Antal: 6-8 portioner på buffébordet

Ingredienser:

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

3 msk hackad persilja

2 msk hackad koriander

2 tsk spiskummin

1 tsk oregano

4 tsk rödvinsvinäger

1½ dl olivolja

Salt

Peppar

Gör så här:

Skala och finhacka lök och vitlök.

Dela, kärna ur och finhacka chilin.

Blanda lök, vitlök, chili, persilja, spiskummin, oregano, vinäger och olivolja.

Smaksätt med salt och peppar.

Servera med grillat kött.

Antal: 6-8 portioner på buffébord

Ingredienser:
Ca 750 g rostbiff

1 tsk salt

1 tsk grovmalen svartpeppar

1 tsk vitpeppar

1 tsk råsocker

½ tsk cayennepeppar

1 tsk salvia

1 tsk timjan

Gör så här:

Blanda alla kryddor.

Massera in kryddblandningen i köttskivorna ca 5 minuter innan köttet ska grillas.

Grilla ca 3 minuter på varje sida.

Dela varje skiva i 3 bitar.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:
1 dl riven svecia

10-12 soltorkade tomater i olja, ca 30 g

1 kruka färsk basilika

1 vitlöksklyfta

25 g pinjenötter

1 krm salt

3/4 dl kallpressad rapsolja

Gör så här:

Plocka bladen av basilika.

Lägg alla ingredienser utom oljan i en matberedare och kör till en finfördelad röra.

Tillsätt oljan i omgångar.

Servera till nykokt pasta.

Toppa med riven ost.

Antal: ca 20 stycken

Ingredienser:
150 g riven ädelost

2-3 msk kesella kvarg

50 g rostade mandelspån

1 päron

Gör så här:

Mosa ihop ost och kvarg med en gaffel.

Forma små bollar och rulla dem i mandelspån.

Skär päronet i små bitar.

Sätt ihop päronbitar och ostbollar med tandpetare.

Antal: 16 stycken

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

4 skivor Pågen Lantgoda
1 dl honung
0,5 g saffran
450 g brieost
1,5 dl valnötter
flingsalt
färsk timjan

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Värm honungen försiktigt och blanda med saffran.

Låt stå.
Hacka nötterna grovt och lägg i en ugnssäker form.

Häll över 2-3 msk honung och rosta i ugnen i ca 10 minuter eller tills nötterna fått fin färg.

Låt svalna något.
Skär bort kanterna på brieosten och skär den krämiga mitten i små kuber.

Mixa sedan osten med stavmixer eller i en matberedare tills helt slät och krämig.
Stek bröden i lite smör tills de fått en härligt rostad yta och skär sedan upp skivorna i 4 små snittar.
Toppa med den vispade brien, honungsnötterna, lite färsk timjan, flingsalt och eventuellt mer saffranshonung.

Antal: 6 stycken

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ingredienser:

En näve polkagrisar

200 g mörk kvalitetschoklad

200 g mjölkchoklad

Gör så här:

Lägg polkagrisarna i en plastpåse och banka på dem med en kavel så at de smular sig.

Klä en form, ca 22*23 cm, med bakplåtspapper.

Smält den mörka chokladen i ett vattenbad, mjölkchokladen i ett annat.

Häll upp den mörka chokladen i formen och därefer den ljusa ovanpå.

Använd en gaffel för att göra en fin marmorering i chokladen.

Strössla över polkakrosset och ställ plåten kallt.

Bryt chokladen i mindre bitar och förvara i frysen fram till servering.