Inlägg publicerade under kategorin Buffémat
Antal: 8 snackportioner
Ugn: 175 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
5 dl blandade nötter
1 tsk chilipulver
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 msk farinsocker
1 tsk salt
2 msk olja
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Hacka eventuellt nötterna grovt.
Blanda kryddor med nötter och olja på bakplåtspapper i ugnsfast form.
Rosta nötterna ca 15 minuter.
Rör gärna om ett par gånger.
Ta de nötter du har över från julbaket.
Mandlar går förstår också bra!
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
ca 300 g rimmad lax
2 dl skalade räkor i lake, avrunna
1 liten rödlök
3 msk forellrom
3 msk krusbladig persilja, finhackad
Sås:
½ citron, saften
1 tsk finriven ingefära
½ msk råsocker
4 msk rapsolja
Till garneing:
2 msk forellrom
1 citronskiva
Gör så här:
Skär laxen i små bitar.
Hacka räkorna.
Skala och finhacka löken.
Blanda ihop lax, räkor, lök, forellrom och persilja.
Vispa ihop ingredienserna till såsen i en bunke.
Ringla den över lax- och räkblandningen.
Fördela tartaren i små serveringsglas.
Garnera med rommen och citronskivan delad i små bitar.
Ingredienser:
2 dl russin
10 st fikon, mjuka
10 st katrinplommon eller aprikoser, mjuka
1-2 msk vatten
0,5 tsk citronskal
2 dl kokosflingor
Gör så här:
Kör alltsammans i en matberedare till en jämn smet.
Forma smeten till stänger och rulla dem i kokosflingor.
Ingredienser:
6 st matjessillfiléer, stora
100 g rödvinsbärs gelé
1 msk Ättika 12%
1 dl vatten
1 dl tomatketchup
2 msk kapris, stora
1 st rödlök, finskuren
Gör så här:
Vattna ur sillfiléerna ca 2 timmar.
Låt rinna av.
Smält gelén med vatten och ättika i en kastrull.
Tillsätt ketchup låt svalna.
Skär sillen i 2 cm skivor.
Vänd ned i såsen låt vila i kylen en stund.
Antal: 16 stycken
Ingredienser:
16 rundlar pumpernickel
200-250 g anklevermousse
Fikonmarmelad
Färska fikon
Gör så här:
Lägg en skiva anklevermousse på varje brödskiva.
Toppa med en klick marmelad och garnera med en fikonklyfta.
Ingredienser:
1-2 st juläpplen
2 cm purjolök
Smör till stekning
2 tsk curry
2 dl majonnäs
1 dl gräddfil
6 st sillfiléer (färdiginlagd sill på burk)
TILL DEKORATION:
1 st äpple
0,5 st rödlök
Gör så här:
Tärna äpplen och purjolök fint.
Fräs mjuka i smör.
Tillsätt curry och fräs lite till.
Blanda ner curryfräset i majonnäsen och gräddfilen.
Skär de avrunna sillfiléerna i gaffelbitar.
Blanda ner sillbitarna.
Dekorera med fintskurna äpplen och lite rödlök.
Ugn: 200 grader, ca 30 minuter
Ingredienser:
Kastanjer
Grovt salt
Servering:
Smör
Citron, saften
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Fyll ett ugnsfast fat med grovt salt.
Skär ett kryss i kastanjens toppiga sida.
Borra ner dem i saltet med krysset uppåt.
Rosta i ugnen i ca 200 grader i 30 minuter.
Skalas med fingrarna och äts med smör med lite citron i.
Ingredienser:
600 g mandelmassa
200 g Odense nougat
2 msk konjak
150 g mörk choklad
Lite smör
1 dl kakaopulver
Gör så här:
Riv mandelmassan och blanda med konjaken.
Skär nougaten i små kuber.
Rulla kulor av mandelmassan med nougat i mitten.
Ställ på plåt.
Smält chokladen och lite smör på tallrik över en kokande vattenkastrull.
Vänd kulorna i chokladsmeten med hjälp av två gafflar.
Lyft kulorna och ställ på bakplåtspapper.
Pudra över rikligt med kakao.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|