Inlägg publicerade under kategorin Buffémat

Av Maria - 12 juni 2015 17:30

Antal: 6-8 portioner på buffébord


Ingredienser:

420 g inläggningssill på minuten

1 citron

2 dl crème fraiche

2 msk riven pepparrot

½ dl grovskuren dill

1 krm salt


Gör så här:

Låt sillen rinna av väl och skär den i bitar.

Tvätta citronen, riv av det yttersta skalet och pressa ur juicen.

Blanda crème fraiche med alla ingredienser.

Vänd ner sillen.

Låt sillen stå någon timme innan servering.

Servera sillen med kokt potatis och knäckebröd.

Av Maria - 11 juni 2015 17:15

Antal: 12-16 bitar på buffébordet


Ingredienser:
Botten:

200 g kavring

75 g smör eller margarin


Fyllning:

3 gelatinblad

2 burkar matjessill à 200 g

1 rödlök

250 g kesella 10%

3 dl gräddfil

1 msk sillspad

Svartpeppar

1 dl finskuren gräslök


Gör så här:

Botten:
Finhacka eller mixa brödet.

Smält matfettet och blanda med brödet.

Täck botten på en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter, med brödblandningen.

Platta till och låt stå i kylen ca 15 minuter.


Fyllning:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.

Låt sillen rinna av och spara spadet.

Skala löken.

Finhacka lök och sill.

Blanda lök, sill, kesella, gräddfil, sillspad och 1 krm malen peppar.

Ta upp gelatinet och smält det i en kastrull på svag värme.

Rör ner lite av sillblandningen i det smälta gelatinet, rör sen ner det i resten av sillblandningen.

Häll det i formen.

Låt stå i kylen minst 3 timmar för att stelna.

Lägg silltårtan på ett fat och garnera med gräslök.

Av Maria - 10 juni 2015 10:15

Antal: 6-8 portioner på buffébord


Ingredienser:

420 g inläggningssill på minuten

½ dl ättikssprit

1 dl strösocker

1 dl balsamvinäger

1 msk flytande honung

½ liten rödlök

½ dl skalad mandel


Gör så här:

Låt sillen rinna av väl och skär den i bitar.

Blanda 1½ dl vatten med ättikssprit, socker, balsamvinäger och honung.

Rör så att sockret löser sig.

Lägg ner sillen i lagen och låt den ligga i kylskåp några timmar.

Skala och skiva löken.

Rosta mandeln i en torr het panna och hacka den grovt.

Lägg upp sillen och häll över marinaden.

Garnera med lök och mandel.

Servera sillen med kokt potatis och knäckebröd.

Av Maria - 24 maj 2015 07:30

Antal: 6-8 portioner på buffébord


Ingredienser:
800 g färskpotatis

6 knippmorötter

2 schalottenlökar eller 1 rödlök

Ca 300 g inlagda kronärtskockor i olja

2 tomater

2 msk röd pesto

2 msk rödvinsvinäger

Salt

Peppar

½ kruka gräslök


Gör så här:

Tvätta och dela potatisen.

Skala och tvätta morötterna och skär dem i lika stora bitar som potatisen.

Koka rotfrukterna i saltat vatten var för sig tills de är mjuka.

Häll av dem och låt dem rinna av ordentligt.

Skala och skiva löken tunt.

Häll av kronärtskockorna och spara oljan.

Dela tomaterna i halvor och krama ur kärnorna.

Skär tomaterna i små tärningar.

Blanda tomattärningarna med pesto, vinäger, olja från kronärtskockorna, smaksätt med salt och peppar.

Skär gräslöken i ca 2 cm långa strån.

Blanda potatis, morötter, kronärtskockor och lök med tomatdressingen.

Smaksätt med salt och peppar.

Strö gräslöken över salladen.

Av Maria - 23 maj 2015 06:45

Antal: 6-8 portioner på buffébordet


Ingredienser:
2 grillade paprikor

2 mozzarella á 125 g

5 portioner valfri pasta

½ dl olivolja

Flingsalt

Svartpeppar

1 citron

1 kruka basilika

Ev. 8 gröna sparrisar


Gör så här:
Skär paprikorna i grova tärningar.

Riv mozzarellan i grova bitar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Låt de rinna av ordentligt.

Lägg pastan på ett serveringsfat, blanda med olivolja, paprika och mozzarella.

Smaksätt med salt, peppar och pressad citronjuice.

Plocka bladen av basilikan och riv ner den över pastasalladen.

Bryt eller skär av den nedre delen av sparrisen.

Grilla den ca 2 minuter runt om.

Smaksätt med salt och peppar och lägg sparrisen på salladen.

Av Maria - 20 maj 2015 20:45

Antal: 6-8 portioner på buffébordet


Ingredienser:

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

3 msk hackad persilja

2 msk hackad koriander

2 tsk spiskummin

1 tsk oregano

4 tsk rödvinsvinäger

1½ dl olivolja

Salt

Peppar


Gör så här:

Skala och finhacka lök och vitlök.

Dela, kärna ur och finhacka chilin.

Blanda lök, vitlök, chili, persilja, spiskummin, oregano, vinäger och olivolja.

Smaksätt med salt och peppar.

Servera med grillat kött.

Av Maria - 19 maj 2015 07:45

Antal: 6-8 portioner på buffébord


Ingredienser:
Ca 750 g rostbiff

1 tsk salt

1 tsk grovmalen svartpeppar

1 tsk vitpeppar

1 tsk råsocker

½ tsk cayennepeppar

1 tsk salvia

1 tsk timjan


Gör så här:

Blanda alla kryddor.

Massera in kryddblandningen i köttskivorna ca 5 minuter innan köttet ska grillas.

Grilla ca 3 minuter på varje sida.

Dela varje skiva i 3 bitar.

Av Maria - 13 maj 2015 19:45

Antal: 6 portioner


Ingredienser:
1 dl riven svecia

10-12 soltorkade tomater i olja, ca 30 g

1 kruka färsk basilika

1 vitlöksklyfta

25 g pinjenötter

1 krm salt

3/4 dl kallpressad rapsolja


Gör så här:

Plocka bladen av basilika.

Lägg alla ingredienser utom oljan i en matberedare och kör till en finfördelad röra.

Tillsätt oljan i omgångar.

Servera till nykokt pasta.

Toppa med riven ost.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards