Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

1 gul lök
4-5 mjöliga potatisar
55 g Grebbestads ansjovis
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
ströbröd
smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och skiva löken tunt.

Stek mjuk i en stekpanna tillsammans med lite smör..
Skala och skär potatisen i fina strimlor.

Har du en mandolin går det snabbt och smidigt och du först hyvlar potatisen på mandolinen (3 mm) och sedan skär i stavar.
Hacka upp ansjovisen grovt.

Spara spadet.
Blanda potatis, lök och ansjovis och fördela sedan i 4 portionsformar.
Koka upp grädde och mjölk.

Smaka upp gräddmjölken med ansjovisspadet och häll sedan i formarna.

Se till så att gräddmjölken inte går högre upp än potatisen i formarna.
Strö över ströbröd och avsluta med en skiva smör.
Ställ in formarna i ugnen och grädda i ca 45 minuter.

Ingredienser:

1 förp Abba 5-minuterssill hela filéer
2,5 dl crème fraîche
2 msk majonnäs
1 förp saffran
1 klyfta vitlök
peppar
1 äpple

Gör så här:

Häll av lagen från sillen och skär den och äpplet i bitar.
Blanda övriga ingredienser, pressa i vitlök.
Smaka av med peppar och vänd ner sillen och äpplet.

Ugn: 175 grader, 15-20 minuter + eftervärme

Ingredienser:

100 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
3 ägg
2 tsk bakpulver
7 dl vetemjöl
en nypa salt
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl polkagrisar (hackade)

Gör så här:

Blanda smör, socker och vaniljsocker.

Rör i ett ägg i taget.

Blanda mjöl, bakpulver och salt separat och rör ner tillsammans med de hackade polkagrisarna.

Knåda lätt och forma till fyra längder.

Grädda i 175 grader i 15-20 minuter.

Skär genast i två centimetersbitar och ställ i eftervärmen (avstängd ugn) tills de torkat helt (gärna över natten).

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

Antal: 30 stycken

Ugn: 175 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:

0,5 g saffran
1 tsk vatten
100 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap

2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl pärlsocker

Gör så här:

Blanda saffran och alkohol/citron eller vatten i en bunke och låt stå cirka en kvart.
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa samman smör, socker, saffran och sirap.

Blanda mjölet med bakpulver och blanda samman med resten av ingredienserna till en deg.
Dela degen i tre delar och forma varje del till en ca 30 cm lång rulle.
Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem med en gaffel. 

Strö på pärlsocker.
Baka mitt i ugnen i 10-12 minuter.
Ta ut plåten från ugnen och skär direkt i diagonala snittar.

Antal: 30 stycken

Ugn: 225 grader, 10 minuter

Ingredienser:

150 g hasselnötter
150 g nougat
150 g mjölkchoklad
flingsalt

Gör så här:

Rosta hasselnötterna på 225 grader i 10 minuter.

Sänk temperaturen om du använder varmluft och håll lite koll så att nötterna inte blir brända.

Häll upp i en kökshandduk och gnugga av överflödigt skal.
Smält nougaten över vattenbad eller i mikron i 15-sekunders intervaller.

Använd gärna en i en mugg för lite höjd när du ska doppa nötterna.

Häll ner hasselnötterna i muggen, rör om och lyft sedan upp nötterna 3 och 3, lägg på ett bakplåtspapper och låt stelna helt.
Smält sedan mjölkchokladen över vattenbad eller mikro och doppa trillingnötterna en och en med hjälp av en gaffel.

Lägg över på bakplåtspapper för att stelna.

Ringla eventuellt streck över nötterna med chokladen som blir över (med hjälp av gaffeln).
Dekorera med några flingor flingsalt.

Låt stelna helt och förvara i kylskåp.

Ingredienser:

2 förp matjessill, skurna
4 dl crème fraîche
5 msk glögg
1 tsk vitpeppar, krossad
1 tsk salt
1 dl gräslök

Gör så här:

Låt sillen rinna av i durkslag.
Blanda glögg och crème fraiche i en skål.
Tillsätt den krossade vitpepparn och salt i marinaden. 

Tillsätt sillfiléerna hela.
Skär upp gräslök och rör ned.
Servera med kokt potatis på klassiskt vis.

Ingredienser:

200 g grönkål
4 msk smör
1 msk vatten
salt
peppar
citron

Gör så här:

Dela grönkålen i mindre bitar.
Stek den på hög värme i smöret och häll på vattnet i slutet och låt det koka in.
Salta, peppar och servera med några droppar citron!