Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 msk jordnötsolja eller matolja

2 msk finhackad schalottenlök
2 pressade vitlöksklyftor

1 medelstor röd chili, hackad

1 msk fisksås

1 msk soja

1 msk limesaft

1 1/4 dl jordnötssmör (fin- eller grovkorning)

1 msk farinsocker

1 1/4 dl kokosmjölk eller vatten

Gör så här:

Hetta upp oljan i en medelstor kastrull på medelhög värme.

Tillsätt schalottenlök, vitllök och chili och fräs i 1-2 minuter eller tills löken har mjuknat och härliga dofter frigörs.

Blanda ner de övriga ingredienserna.

Koka utan lock i cirka 3 minuter eller tills såsen har tjocknat en aning.

Rör om då och då.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 burk kokosmjölk

2 dl vetemjöl

2 ägg

1½ tsk bakpulver

2 krm salt

1 burk mangochutney original

1 msk smör eller margarin

½ dl kokosflingor

Servering:

1 mango

Gör så här:

• Vispa ihop kokosmjölk, vetemjöl, ägg, bakpulver och salt.
• Hetta upp ett plättjärn och klicka i smör.
• Häll i smet och stek plättarna gyllenbruna.
• Stryk plättarna med mangochutney och stapla 3-4 stycken per portion.
• Rosta kokosflingorna i en torr panna och strö över.
• Servera med färsk mango.

Antal: 4 portioner

Ev ugn: 175°C, 20-30 minuter

Ingredienser:

1 påse tandoori chicken spice mix

2 dl matlagningsyoghurt

4 stycken kycklingfiléer

Servering:

Basmatiris

Raita

Mangochutney

Gör så här:

• Blanda kryddmix och yoghurt till en tandoorimarinad.
• Rör ner kycklingen och marinera ca 5 minuter.
• Stek de marinerade filéerna i matfettet. Går även att steka i ugn, 175°C i ca 20-30 minuter.
• Servera med basmatiris, Raita och mangochutney.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 st papadums

80g smält smör

4 msk kokosflingor

2 msk råsocker

Limecréme:

2 dl turkisk yoghurt

½ dl florsocker

1 lime

Garnering:

Färsk mynta

1 mango

Gör så här:

• Pensla smält smör på papadums bröden och strö över råsocker och kokos.
• Lägg på en tallrik, sätt in i mikron på högsta effekt tills den har "bullat" upp sig.
• Bryt papadumsbrödet i två delar.
• Limecréme: Blanda ihop yoghurt, florsocker och rivet limeskal till en créme. Lägg crémen och mangon mellan papadumsen.
• Garnera med färsk mynta och pudra gärna med florsocker.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g benfri fläskkarré

2 msk japansk soja

3 cm färsk ingefära

2 vitlöksklyftor

Skal och saft av 1 lime

Smör eller kokosfett att steka i

1 burk kokosmjölk, 400 ml

1-2 tsk grön currypasta

Salt

Peppar

Gröna salladsblad

Gör så här:
Skär karrén i bitar och lägg i en skål.

Häll i soja, riv ingefära och vitlök och blanda ner tillsammans med rivet skal och saft av lime.

Låt karrén marinera 30-40 minuter.

Fiska upp köttet ur marinaden och fräs det i smör eller kokosfett så att det blir genomstekt.

Häll på kokosmjölk och smaka av med currypasta, salt och peppar.

Låt småsjuda 10 minuter.

Servera med gröna salladsblad.

Ingredienser:

900 g salladskål
3 msk salt
1 purjolök i tunna skivor
4 rivna eller pressade vitlöksklyftor
1 msk vitvinsvinäger
2 msk Ljus Sirap
1 tsk riven, färsk ingefära
1 msk röd chili

Gör så här:

Skär salladskålen i fyra bitar på längden.

Skär därefter varje bit i 5 cm breda strimlor.
Häll 1½liter vatten i en stor skål och tillsätt 3 msk salt.

Rör tills saltet löst sig.

Tillsätt salladskålen.

Lägg på en tallrik så att salladskålen håller sig under vattnet.

Låt stå i 12 timmar.

Häll av vattnet.

Blanda i purjolök, vitlök, vinäger, sirap, ingefära och chili.

Lägg allt i en glasburk med lock och låt stå i rumstemperatur i 2 dagar.

Pressa ner grönsakerna varje dag så att de håller sig under vätskenivån.

Kimchin har nu fått en stark och syrlig smak.

Hållbar i kylskåp i minst 1 månad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g lövbiff

Marinad:
3 msk Rörsocker Strö
4 msk japansk soja
1 dl finhackad purjolök
2 rivna eller pressade vitlöksklyftor
2 msk sesamolja
2 msk vitt vin eller vatten
1 krm svartpeppar

Gör så här:

Blanda samman rörsocker, olja, purjolök, vitlök, sesamolja, vitt vin och svartpeppar till marinaden.

Skär köttet i strimlor och lägg i marinaden.

Låt stå i kylskåp i några timmar, gärna över natten.
Stek köttet i en stekpanna.

Servera med kimchi och varmt, rundkornigt ris.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

75 g havssallat

½ röd spansk peppar

2 tsk sesamfrön

½ dl japansk soja

2 msk risvinäger

1½ msk strösocker

1 msk sesamolja

Gör så här:

Skölj sallaten väl i ett durkslag och låt den rinna av.

Strimla sallaten runt.

Dela, kärna ur och finhacka chilin.

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme och låt svalna.

Blanda samtliga ingredienser i en bunke och låt dra 15 minuter.

Servera sallaten till fisk och skaldjur.