Antal: 4 portioner

Ingredienser:

150 g morötter

0,5 st gurka

3 msk vitvinsvinäger

3 msk socker

4 st minibaguetter

Sås:

2 msk chilisås

1 tsk japansk soja

2 krm sambal oelek

1 st lime

400 g halloumi

2 krm svartpeppar

Gör så här:

Skala och strimla morötterna fint.

Strimla gurkan.

Blanda samman vinäger och socker och låt grönsaker dra i lagen.
Värm baguetterna enligt anvisningarna på paketet.
Gör såsen genom att blanda samman chilisås, soja, sambal oelek och lime.
Skiva, krydda och stek halloumin.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

150 g sojafärs

250 g nudlar

½ st purjolök

250 g champinjoner

20 g färsk ingefära

1 st vitlöksklyfta

Olivolja

400 ml kokosmjölk

2 msk japansk soja

1 tsk sambal oelek

1 tsk flytande honung

50 g spenat

Salt

1 st lime

Gör så här:
Koka sojafärs enligt anvisning på paketet.
Koka nudlar enligt anvisningarna på paketet.
Skölj och strimla purjolöken och skiva champinjonerna.

Skala och riv ingefära och vitlök.
Hetta upp en stekpanna med olja och stek champinjoner, purjolök, ingefära och vitlök så att de mjuknar och svampen får lite färg.
Rör i den kokta färsen, kokosmjölk, soja, sambal oelek och honung.

Låt grytan sjuda ca 5 min.

Tillsätt sköljd spenat och smaka av med salt.
Servera grytan med nudlar och limeklyftor.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 dl ris

600 g karré

1 st vitlöksklyfta

1 tsk sambal oelek

2 tsk japansk soja

2 msk raps/matolja

Picklad rödlök:

2 st rödlök

1 dl strösocker

1 dl rödvinsvinäger

Hoisinsås:

4 msk japansk soja

2 msk chilisås

1 msk honung

1 tsk sambal oelek

2 krm torkad ingefära

1 st vitlöksklyfta

200 g vitkål

Gör så här:

Koka ris enligt anvisningarna på paketet.
Strimla köttet tunt och lägg det i en påse.

Skala och pressa i vitlök, häll i sambal oelek, soja och olja.

Låt stå tills det är dags att steka.
Skala och strimla rödlökarna.

Rör samman socker och vinäger, blanda med löken.
Rör ihop hoisinsåsen, soja, chilisås, honung, sambal oelek, ingefära, skalad pressad vitlök.
Strimla kålen fint, krama den och lägg i en skål.
Hetta upp en stekpanna och stek köttet i omgångar utan marinad tills det har fått en fin färg.

Lägg tillbaka allt i stekpannan och häll på marinaden.

Du kan steka det ganska hårt.

Det ska nästan bli krispigt.

Ingredienser:
1 stjälk citrongräs
4 koppar (1 liter) vatten
10 bitar galanga
4 msk citronjuice
5 bergamottblad
3 tsk salt
200 g fiskfilé, fint skivad
200 g räkor, skalade
12 ostron
125 g bläckfisk, tunt skivad
1 fiskhuvud (frivilligt)

Gör så här:

Skär citrongräset i bitar om 2½ cm.

Koka upp vattnet och tillsätt galanga, citrongräs, citronjuice, bergamott och salt.

Låt koka upp och lägg i fiskhuvudet och skaldjuren.

Låt koka i några minuter, tag av från plattan och servera.

Antal: 4 Portioner

Ingredienser:

2 ankbröst

1 aubergine

1 knippe salladslök

2 vitlöksklyftor

1 knippe thaibasilika

300 g färsk ananas

Neutral olja till stekning

2 msk röd currypasta

1 burk kokosmjölk, 400 ml

Saften av 1-2 limer

3 msk fisksås

Till servering:
Risnudlar

Gör så här:

Skär ankbrösten i tunna strimlör och lägg dem åt sidan.

Skär auberginen i mindre bita.

Skiva salladslöken tunt.

Hacka vitlöken fint.

Plocka bladen från basilikan och lägg stjälkar och blad var för sig.

Skär bort skalet från ananasen och skär bort den tjocka stocken i mitten.

Tärna ananasköttet.

Stek currypastan, basilikastjälkar och vitlöken i olja i en wok eller stor stekpanna några minuter.

Tillsätt ankköttet och stek vidare några minuter.

Tillsätt aubergine, ananas och hälften av salladslöken.

Stek i 3-5 minuter.

Häll i kokosmjölken och låt det sjuda ytterligare ett par minuter tills såsen tjocknat lite.

Smaka av med limesaft och fisksås.

Ta bort basilikastjälkarna.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Strö basilikabladen och resten av salladslöken över rätten och servera med nudlar.

Ankbröst hittar du lättast i frysdisken. De kan gärna vara lätt frysta när du ska börja laga, för då är det lättare att skära dem i tunna strimlor.