Inlägg publicerade under kategorin Asiatisk
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 pkt glasnudlar
4 stycken pak choi
2-3 msk olja
2-3 vitlöksklyftor, finhackade
Salt
Malen svart- eller vitpeppar
1 dl hackade jordnötter
1 knippe koriander
Gör så här:
Koka glasnudlarna enligt instruktionen på förpackningen.
Skär pack choi på längden i fyra bitar vardera.
Stek pack choi i olja, tillsätt vitlök, salta och peppra.
Lägg upp nudlar och pak choi på ett fat, strö över jordnötter.
Garnera med blad av koriander.
Servera med grön currysås.
Droppa gärna lite sesamolja över pak choien när du steker den.
Ingredienser:
½ citrongräs, finhackat
1 grön chili, finhackad
1 dl hackad färsk koriander
½ kruka thaibasilika, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 cm ingefära, riven
1 dl hackad bladspenat
1 tsk limesaft
Gör så här:
Mixa samman alla ingredienser till en fin pasta.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 msk grön currypasta
2 msk olja
1 burk kokosmjölk, ca 4 dl
Kokossocker eller strösocker
Salt
Gör så här:
Bryn currypastan i olja, slå på kokosmjölken.
Smaka av med lite kokossocker eller strösocker samt salt.
Koka upp.
Kör lite med mixerstaven i såsen före servering för en fint skummig sås.
Såsen kan bli lite olika tjock beroende på vilken kokosmjölk du använder.
Vill du ha en tjcokare sås, red av den med lite majzena utrört i kallt vatten.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 dl kokosmjölk
1½ dl vispgrädde
5 msk jordnötssmör
1 tsk sambal oelek
½ pressad citron
2 tsk soja
Salt
Peppar
Gör så här:
Häll kokosmjölk, vispgrädde, jordnötssmör, sambal oelek, citronsaft och soja en kastrull.
Vispa ihop ingredienserna och låt puttra några minuter.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 dl ris
½ st purjolök
Smör till stekning
1 st vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
125 g champinjoner
1½ dl röda linser
½ tsk sambal oelek
400 ml kokosmjölk
1 dl vatten
1 msk grönsaksfond
1 st röd paprika
1 st zucchini
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Koka ris enligt anvisningar på förpackningen.
Skär purjolök i bitar och fräs i smör i en gryta.
Pressa i vitlök.
Rör i tomatpuré och låt fräsa lite.
Skär champinjoner i bitar och lägg i tillsammans med linser.
Tillsätt sambal oelek, kokosmjölk, vatten och fond.
Låt puttra ca 10 min tills linserna är mjuka.
Skär paprika i bitar och skiva zucchini, lägg ner i grytan och låt bli varma.
Smaka av med salt och peppar.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
600 g karré
1 st vitlösklyfta
1 tsk sambal oelek
2 tsk soja
2 msk raps/matolja
250 g nudlar
4 msk soja
2 msk chilisås
1 msk honung
1 tsk sambal oelek
2 krm ingefära
1 st vitlösklyfta
1 st lime, skal & saft
200 g vitkål
200 g morot
Gör så här:
Strimla köttet tunt och lägg det i en påse.
Skala och pressa ner vitlök, sambal oelek, soja och olja.
Låt köttet marinera tills det är dags att steka.
Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet.
Rör ihop såsen genom att blanda soja, chilisås, honung, sambal oelek, ingefära, skalad pressad vitlök, skal och saft från lime.
Strimla kålen och lägg i en skål.
Skala och strimla morötterna fint och blanda med kålen.
Häll över såsen.
Hetta upp en stekpanna och stek köttet i omgångar utan marinad tills det har fått fin färg.
Lägg tillbaka allt kött i stekpannan och häll över marinaden.
Du kan steka det ganska hårt tills det nästan blir krispigt.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
8 pilgrimsmusslor
Salt
Peppar
6 brysselkål
1 vitlöksklyfta
1 röd chilipeppar
200 g shitake svamp eller champinjoner
50 g smör
3 msk japansk soja
2 msk citronsaft
1 tsk riven ingefära
1 kruka koriander
Gör så här:
Ingredienser:
SHABU-SHABU:
1 l vatten
3 stänger citrongräs
4-5 tunna skivor citron
3-4 limeblad(kan uteslutas)
1 dl mirin
½ dl risvinäger
2 msk japansk soya
2 tsk sambal oelek
2 tsk salt
TILLBEHÖR:
200 g oxfilé (gärna Waguy om du hittar) skuren i tunna skivor
200 g färsk pilgrimsmussla, skuren i tunna skivor
200 g blandade grönsaker som morot, bok choi, vit rättika, skurna i bitar
GRÖN ÖRTDIP:
1 kruka bladpersilja
1 kruka dragon
2 krukor mynta
1 kruka citronmeliss
2 vitlöksklyftor
2 msk dijonsenap
1 lime, saft och finrivet skal
1/4 dl vatten
1 dl olivolja
½ tsk salt
2-3 stänk grön tabasco
Gör så här:
Shabu-Shabu:
Koka upp vatten i en kastrull, krossa citrongräset med knivskaftet och lägg i vattnet tillsammans med övriga ingredienser.
Låt sjuda 5-10 minuter, sätt åt sidan och låt smakerna dra ut övertäckt med lock i ca 30 minuter.
Hetta upp vid servering i grytan vid bordet och doppa kött och fisk i buljongen tillsammans med grönsaker och servera med grön örtdip, och om man vill den kryddstarka buljongen att dricka till ur en liten kopp.
Grön örtdip:
Gör såsen genom att mixa alla ingredienser utom olivoljan med stavmixer till en slät grön sås.
Häll i oljan droppvis tills såsen tjocknar och smaka av med salt och tabasco.
Asiatisk fondue som du kan servera som tilltugg eller förrätt.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 | 9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 | 16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 | 23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|