Inlägg publicerade under kategorin Asiatisk
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 dl ris
1 st broccoli
500 g laxfilé, utan skinn
½ tsk torkad ingefära
2 st vitlöksklyftor
4 msk potatismjöl
1 st ägg
½ msk honung
½ msk soja
1 krm vitpeppar
1 tsk salt
1 msk smör
1 msk olja till stekning
3 dl gräddfil
Gör så här:
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen, sätt även på vatten till broccolin och dela den i buketter.
Skär laxen i små bitar.
Lägg den i en skål.
Lägg i potatismjöl, ägg, ingefära, honung, soja, vitpeppar och salt.
Låt laxfärsen dra tills riset är nästan klart.
Blanda under tiden ihop gräddfilsåsen.
Lägg i broccolin i det kokande vattnet och förväll den.
Hetta upp olja och smör i en stekpanna.
Klicka med sked ner laxfärsen i den heta stekpannan, det blir ungefär 8-10 biffar.
Platta till dem lätt.
Stek dem i 2 min på varje sida.
Servera med ris, sås och broccoli.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
FIVE SPICE-KRYDDA:
1 tsk szechuanpeppar (eller hel vitpeppar)
1 st stjärnanis
1 tsk fänkålsfrön
½ tsk hel kryddnejlika
1 tsk kanel
ÖVRIGT:
700 g ankbröst
1 msk five spice, se ovan
1½ dl hoisinsås
1 tsk sesamolja
20 st mandarinpannkakor eller 2 pkt minitortillas
1 st gurka i tunna stavar
4 st salladslökar i tunna stavar
Gör så här:
Mal alla kryddorna i en mixer till fint pulver.
Skär av skinnet från ankbrösten.
Strimla skinnet och även de skinnlösa ankbrösten.
Lägg det strimlade ankskinnet i en torr panna.
Stek till de släpper sitt fett och blir krispiga.
Lägg det krispiga skinnet på hushållspapper och häll ut det mesta av ankfettet.
Stek det strimlade ankköttet i pannan, strö på five spice och låt fräsa på hög värme i 2 minuter.
Tillsätt ½ dl hoisinsås och sesamoljan och låt steka med i 1 minut.
Servera genast mandarinpannkakor eller små tortillabröd, hoisinsås, stavad gurka och salladslök.
Ingredienser:
KOREANSKA PANNKAKOR:
1 1/4 dl vetemjöl
1½ dl vatten
1 stort ägg
0,5 msk misopaste
1 krm salt
15 cm purjolök(det gröna)
Neutral olja till stekning
DIPPSÅS:
2 msk japansk eller koreansk soja
1 msk risvinäger
1 tsk socker
1 liten klyfta vitlök, riven
½ röd chilifrukt, tunt skivad
1 tsk rostade sesamfrön
Gör så här:
Rör samman alla ingredienserna till dippsåsen.
Låt smakerna gifta sig medan du gör pannkakan.
Vispa samman vetemjöl, vatten, misopaste och salt till en jämn smet.
Vispa samman ägget med en gaffel.
Blanda med smeten.
Lägg ganska generöst med olja i botten på stekpannan.
Lägg i smeten och stek på medelvärme tills pannkakan är gyllene i botten.
Vänd och stek på andra sidan till den är frasig och gyllene.
Servera genast i bitar med dippsåsen.
Ät gärna med pinnar!
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 pkt frysta gyozaplattor
FYLLNING:
300 g kycklingfärs eller fläskfärs
3 msk ljus soja
2 cm ingefära, riven
1 vitlöksklyfta, pressad
1½ msk sesamolja
1 msk farinsocker
1 tsk fisksås
1 liten morot, finhackad
1 dl vitkål, fint hackad
DIPPSÅS:
1 dl japansk eller koreansk soja
½ dl risvinäger
½ röd chili, tunt skivad
1 msk farinsocker
Rapsolja till stekning
Wasabirucola eller någon annan sallad till servering
Gör så här:
Blanda samman alla ingredienserna till dippsåsen och ställ åt sidan.
Rör samman mandufyllningen genom att blanda soja, ingefära, vitlök, sesamolja, farinsocker och fisksås.
Häll detta över färsen och blanda väl.
Tillsätt grönsakerna och rör samman.
Fyll gyozaplattorna med ca halv matsked fyllning.
Lyft kanterna och pressa dem mot varandra.
"Lås" ihop dem genom att fukta kanten med lite vatten och sen vika.
Om man vill kan man trycka till 5-6 veck i mitten eller pressa samman ändarna med varandra.
Stek i het traktörpanna utan att dina dumplings vidrör varandra, de kan då lätt fastna i varandra.
När botten är gyllene och krispig, häll på ca 1 dl vatten, sänk värmen till medelvärme och låt ånga med locket på i ca 5 minuter.
Servera dina dumplings rykande heta med dippsåsen och wasabirucolan.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
600 g torskfilé
1 röd paprika
1 gul paprika
1 medelstor zucchini
Smör eller kokosfett att steka i
2 vitlöksklyftor
2 burkar kokosmjölk
1-2 msk sambal oelek
3 msk tomatpuré
100 g Philadelphiaost
250 g cocktailtomater
1 kruka koriander
Salt
Peppar
Gör så här:
Tina fisken och skär i tärningar.
Skär röd och gul paprika och zucchini i bitar och stek i smör eller kokosfett.
Riv eller pressa vitlöken och låt steka med.
Tillsätt kokosmjölk, sambal oelek och tomatpuré.
Låt det hela koka ihop och rör sedan ner Philadelphiaosten.
Halvera cocktailtomaterna och lägg dem i grytan tillsammans med den tärnade fisken i grytan.
Hacka koriandern och smaka av med salt och peppar.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 nävar aramealger
2 avokado
1 rödlök
2 dl tärnad mango
Saften från 1 lime
1-2 vitlöksklyftor
2 msk finriven ingefära
500 g babyspenat och machésallad
2 msk kokos
En halv färsk chili
Lime och olivdressing:
2 vitlöksklyftor
2 cm färsk ingefära
2 limefrukter
3 msk olivolja
En nypa salt
Gör så här:
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 morötter
2 salladslökar eller en bit purjolök
1 citrongräs
2 msk färsk ingefära
1 vitlöksklyfta
1 msk solrosolja
1 burk kokosmjölk
5 dl fiskbuljong
300 g laxfilé
Saften av 1 lime
100 g sockerärtor
200 g skalade räkor
Salt
Vitpeppar
ev. röd chili kan tillsättas om man vill ha den lite starkare
Gör så här:
Ingredienser:
75 gr bambuskott
300 gr babymajs, hela
125 gr sparrisknoppar
250 gr sockerärter
150 gr unga morötter
125 gr champinjoner
4 knipplökar
125 ml vegetabilisk olja
3 vitlöksklyftor, hackade
2 msk fisksås
1 tsk sesamolja
peppar
salt
Gör så här:
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|