Antal: 20 stycken

Ugn: 175º, ca 30 minuter

Ingredienser:

150 g smör

2 dl socker

2 ägg

3 dl vetemjöl

200 g blåbär

50 g mandelspån

Eventuellt florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175º.

Smält smöret i en kastrull och rör ner socker och ägg.

Blanda ner mjöl och rör smeten slät.

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en liten långpanna.

Strö över blåbär och mandel.

Grädda i ca 30 minuter.

Låt svalna och skär i rutor.

Pudra eventuellt med lite florsocker.

Mängd: ca 140 g

Ingredienser:

½ färsk kokosnöt (ca 115 g kokoskött) eller 125 g kokosflingor

2 färska gröna chilifrukter, urkärnade eller ej alltefter smak

2½ cm skalad och finhackad, färsk ingefära

4 msk hackad, färsk koriander

2 msk citronsaft eller efter smak

2 mycket fint hackade scharlottenlökar

Servera med:
Pappadam (indiskt tunnbröd av linsmjöl) eller pitabröd

Gör så här:

Om man använder sig av färsk kokosnöt, gör man hål i kokosnötens "öga" med hjälp av hammare och spik, häller ut kokosmjölken och sparar den.

Använd hammaren för att dela nöten i två delar, ta sedan ur köttet i den ena och hacka det.

Lägg kokoshacket och chilipepparn i en liten matberedare och kör i ca 30 sekunder tills allt är finhackat.

Tillsätt ingefära, koriander och citronsaft och mixa igen.

Tillsätt ca 1 msk kokosmjölk eller vatten om blandningen verkar för torr.

Rör ner scharlottenlöken och servera genast, eller täck kallt till serveringsdags.

Den behåller sin friska smak i kylskåpet upp till 3 dagar.

Antal: 26 snittar

Ugn: 175º, 10-12 minuter

Ingredienser:

100 g smör

1 dl socker

2 msk ljus sirap

2 dl vetemjöl

2½ msk kakao

1 tsk vaniljsocker

½ tsk bikarbonat

Garnering:

½ dl pistaschnötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 175º.

Rör smör, socker och sirap mjukt med elvisp.

Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bikarbonat och sikta ner i smeten.

Arbeta ihop till en deg och dela i två bitar.

Rulla längder nästan lika långa som plåten.

Lägg på plåt med bakpapper och platta till med fingrarna.

Hacka nötterna grovt och strö över längderna.

Tryck till så de fastnar och grädda i 10-12 minuter.

Skär de varma längderna i smala, sneda bitar.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

3 stora, mogna tomater

½ finhackad rödlök

1 stor, färsk, grön chilipeppar t.ex jalapeño, urkärnad och finhackad

2 msk hackad, färsk koriander

Saften av en citron, eller efter smak

Salt

Peppar

Gör så här:

Halvera tomaterna, skeda ur innanmätet, släng kärnorna och hacka köttet.

Lägg hacket i en stor skål (inte av metall).

Tillsätt lök, chilipeppar, hackad koriander och citronsaft.

Krydda med salt och peppar efer smak och blanda allt försikigt.

Täck över och ställ i kylskåpet minst 30 minuter så att aromen kommer fram före serveringen.

Antal: 2 bröd

Ugn: 250º, ca 5 minuter + 200º, ca 15 minuter

Jäsning: 30-45 minuter + ca 20 minuter

Ingredienser:

25 g jäst

2½ dl vatten

1 tsk salt

2 tsk socker

ca 6 dl vetemjöl

Pensling:

Vatten

Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke.

Ljumma vattnet till fingervärme, 37º.

Lös upp jästen i lite av vattnet.

Tillsätt resten av vattnet, salt, socker och det mesta av mjölet.

Arbeta degen blank och smidig eller tills den släpper degbunkens kanter.

Strö över lite mjöl.

Låt degen jäsa under bakdkuk till dubbel storlek, 30-45 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord.

Knåda den lägg.

Dela den i lika stora delar.

Rulla ut den till långa smala bröd, ca 40 cm långa.

Lägg dem på en smord plåt.

Skär eller klipp  bröden med sneda klipp.

För ut dem så att de bildar kornen på ett ax.

Låt dem jäsa utan bakduk ca 20 minuter.

Gräddning:

Grädda bröden mitt i ugnen i 250º, ca 5 minuter.

Sänk värmen till 200º. Grädda ytterligare ca 15 minuter.

Låt bröden kallna utan bakduk på galler.

Förvaring:
Brödet bör ätas nydräddat med kan förvaras någon dag i brödburk.

Sprödvärm bröden före servering i ugnen.

Veteax är vackra bröd som kan användas som bordsdekoration.

Sprödare skorpa!

Skorpan blir något sprödare om man ställer en låg skål med vatten på botten av ugnen.

Man kan eventuellt också spruta lite vatten över bröden när skorpan bildats.