Ingredienser:

1 tsk apelsinmarmelad med skal

5 cl morotsjuice

1½ cl limejuice

1-1½ cl agavesirap

Gör så här:
Rör ut marmeladen i morotsjuicen.

Häll på övriga ingredienser.

Skaka ihop och sila upp.

Dubbelsila gärna genom en tesil för att inte få med något skal från marmeladen.

Ingredienser:

½ tsk svartpeppar

4 msk flytande honung

3 msk majsolja

2 mks vit balsamvinäger

1 vitlöksklyfta, finhackad

½-1 jalapenõ, finhackad

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och koka upp, dra av från värmen och låt svalna.

Förvara glazen i en burk i kylen.

Ta fram glazen ett par timmar innan den ska användas, om du har sparat den.

Läcker glaze som smakar gott till kyckling.

Antal: 48 kakor

Ugn: 225 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

250 g smör

1½ dl socker

2 ägg

7 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Fyllning:

1 dl fast sylt eller gelé

Glasering:

1½ dl florsocker

1 msk vatten

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Rör smör och socker smidigt.

Vispa i äggen ett i taget.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten.

Arbet ihop till en deg och dela i fyra bitar.

Rulla ut längderna lika långa som plåten.

Lägg på plåt med bakplåtspapper och tryck en fördjupning längs mitten.

Lägg i sylt och grädda i ugnen i ca 12 minuter.

Låt svalna.

Rör ihop florsocker och vatten och ringla över längderna.

Låt stelna och skär sedan i bitar.

Ingredienser:
1 medelstor, färsk habanero eller 3-4 röda chili

2 vitlöksklyftor

½ gul lök

3 färska, medelstora, väldigt mogna tomater

Färsk ingefära (ca 1-2 cm lång)

½ tsk salt

Gör så här:

Skala löken och ingefäran.

Lägg allt i en matberedare och mixa ihop i ett par minuter.

Styrkan påverkas också av mängden tomater och hur saftiga de är.

Såsen passar till både fisk- och kötträtter men ska helst användas vid sidan om någon annan sås.

Tänk på att alla råvaror är färska och därför ska rester bevaras i kylskåp.

Mängd: ca 1 liter

Ingredienser:
1 citron, det tunna gula skalet

2 kvistar färsk rosmarin

6 lätt krossade svartpepparkorn

70 cl brännvin special

2 dl söt sherry

Gör så här:

Tvätta och borsta citronen väl och skala av det yttersta tunna gula skalet med en potatisskalare.

Lägg citronskal, rosmarin och peppar i en glasburk med lock.

Fyll på med brännvin och sherry.

Sätt på locket och låt burken stå i rumstemperatur 24 timmar.

Sila upp snapsen på flaska och den är färdig att avnjutas.

Snapsen vinner inte på ytterligare lagring.

Antal: ca 30 kringlor

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:
150 g smör

4 msk socker

½ dl grädde

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

4 dl vetemjöl

Vatten till pensling

Pärlsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda smör och socker.

Tillsätt grädden lite i taget och vispa ordentligt.

Tillsätt de torra ingredienserna och blanda till en smidig deg.

Dela degen i två delar och därefter i 15 mindre bitar.

Rulla varje bit avlånga och forma till fina kringlor.

Lägg upp på bakplåtspapper och pensla med lite vatten.

Strö över pärlsocker och grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

Ingredienser:
750 g gula tomater
250 g gul lök
1 dl Strösocker
1 dl vitvinsvinäger
1 msk dijonsenap
1 msk gurkmeja
1 tsk curry
1 tsk paprikapulver
½ tsk cayenenpeppar
1 dl Gelésocker Multi

Gör så här:
Skålla, skala och tärna tomaterna.

Skala och hacka löken.

Blanda tomat, lök, vinäger, socker och dijonsenap i en gryta och koka i 30-40 minuter under omrörning. Tillsätt kryddorna och gelésockret och koka i 5 minuter.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.

Förslut. Förvara i kylskåp.

Fungerar även med tomater i andra färger.

Ugn: 175 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

300 g margarin

4 dl socker

4 ägg

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl vatten

Rivet skal av ½ citron

Glasyr:
4 dl siktat florsocker

4 msk vatten eller mjölk

Garnering:
4 msk hackad, syltad blandad frukt

Gör så här:

Rör socker och matfett poröst.

Tillsätt äggen ett i sänder.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ned det i smeten.

Tillsätt vatten och smaktillsats.

Grädda kakan i smord och bröad långpanna ca 40 minuter i 175 graders ugnsvärme.

Låt kakan kallna och skär den i fyrkantiga bitar.

Glasera kakorna och strö över den hackade frukten som konfetti innan glasyren stelnat.