Antal: 2½ liters (bröd)form

Ugn: 175 grader, ca 1 timme

Ingredienser:

250 g kärnfria dadlar

2 dl vatten

1 dl strösocker

200 g smör

2 ägg

1 dl gräddfil

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

2 tsk bikarbonat

4 dl vetemjöl

Till formen:

Smör

Ströbröd

Gör så här: 

Koka dadlarna mjuka i vatten på svag värme.

Tillsätt sockret och låt dadlarna svalna något innan smöret röres ner.

Tillsätt äggen, ett i sänder, samt gräddfilen.

Blanda vaniljsocker, bakpulver och bikarbonat i vetemjölet och vänd ner det i smeten.

Häll smeten i en smord och strödd 2½ liters (bröd)form.

Grädda kakan på nedre falsen i 175 grader ca 1 timme.

Prova med en kaknål som ska vara torr när den dras ur en färdig kaka.

Låt kakan svalna något innan den stjälps på galler och får kallna helt.

Frys in kakan om den ska förvaras länge.

Ingredienser:
1 dl Ljus Sirap

1 msk riven färsk ingefära

1 msk balsamvinäger

Gör så här:
Blanda sirap, ingefära och balsamvinäger.

Mängd: ca 1 1/4 liter

Ingredienser:
1 kg körsbär
1 kg Syltsocker
1 dl Campari

Gör så här:
Skölj körsbären och kärna ur dem.

Mixa hälften av dem.

Blanda körsbären och syltsockret i en gryta och koka i 10 min.

Ta grytan från värmen och rör i Camparin.

Skumma noga.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut.

Förvara svalt.

Camparin ger sylten ett fint kryddigt inslag av blodapelsin och malört.

Perfekt på nybakta scones med lite färskost.

Antal: beror på storleken av kakorna

Ugn: 200°C, 15 + 20 minuter

Ingredienser:

Botten:

5 dl vetemjöl

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

300 g rumsvarmt smör

Äppelsmet:

4 ägg

3 dl strösocker

4 dl vetemjöl

6-8 äpplen (gärna röda)

100 g kallt smör

1 påse mandelflagor

Gör så här:

Botten:

Blanda eller mixa mjöl, socker och vaniljsocker med det mjuka smöret till en deg.
Platta ut den i en långpanna.
Grädda botten i 200°C i ungefär en kvart.

Äppelsmeten:

Vispa under tiden ägg och socker riktigt pösigt, blanda i mjölet och fördela smeten på den förgräddade bottnen och stoppa i tätt med tunna oskalade äppelklyftor.
Hyvla över smöret tunt med osthyvel.
Strö på flagad mandel.
Grädda i 200°C i ungefär 20 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 äggulor

1 dl Strösocker

2 dl mjölk

1½ dl vispgrädde

1 dl Glykossirap

3-4 bananer

Sås:

100 g mörk choklad av god kvalitet

½ dl Glykossirap

½ dl Ljus Sirap

1 msk smör eller margarin

Garnering:

1 dl hackade hasselnötter

Gör så här:

Vispa samman äggulor och socker.

Koka upp mjölk, grädde och glykossirap.

Vispa ner äggsmeten i den varma mjölkblandningen.

Sila genom finmaskig sil.

Skala bananerna och mosa eller mixa dem tills de är en slät massa.

Blanda ner bananmoset i glassmassan.

Låt smeten svalna innan den körs i glassmaskinen eller ställs in i frysen.

Kör blandningen i glassmaskin eller ställ in i frysen i minst 5 timmar och rör om då och då.

Bryt chokladen till såsen i små bitar och lägg i en kastrull tillsammans med övriga ingredienser.

Sjud under omrörning tills det blivit en kräm.

Låt svalna.

Rosta de hackade hasselnötterna i torr stekpanna.

Lägg upp glassen i portionsskålar eller på assietter.

Garnera med såsen och nötterna.

Servera direkt.

Nötterna kan ersättas med hackad choklad.