Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g zucchini, gärna både gul och grön
1 gul lök
Svenskt Smör 
6 dl mjölk 
2 tärningar grönsaksbuljong
1 dl hackad färsk gräslök
salt och peppar
75 g lagrad ost, Präst
1½ dl mellangrädde

Gör så här:

Skär zucchinin i skivor och sedan i bitar.

Skala och hacka löken.

Fräs löken i smör i en gryta.

Tillsätt zucchini, mjölk och buljongtärningar.

Låt soppan koka ca 10 min.

Smaksätt med gräslök, salt och peppar.

Riv osten. Vispa grädden.

Blanda grädde och ost.

Rör ner grädden i soppan och servera.

Zucchinisoppa med tuggmotstånd som dock går lika bra att mixa om du hellre vill ha soppan slät.