Ingredienser:

tex. Potatis, palsternacka, morötter och/eller sötpotatis.

Majs- eller jordnötsolja

Havssalt, paprikapulver eller cayenpeppar

Gör så här:

Skala grönsakerna och skär dem mycket tunt, antingen med en så kallad mandolin eller med en riktigt vass potatisskalare med löst blad.
Hett upp majs- eller jordnötsolja i en fritös eller en tjockbottnad rymlig kastrull till 180-190°C eller tills en liten brödbit blir brun i den på 30 sekunder.
Lägg i grönsakerna och fritera dem gyllengula.

Låt dem rinna av noga på hushållspapper och strö sedan över havssalt, paprikapulver eller cayenpeppar.
Chipsen kan förvaras i en burk med tättslutande lock när de kallnat.

Antal: 14-16 skivor

Ugn: 175 grader, ca 65 minuter

Ingredienser:

200 g (ca 3 dl) torkad frukt, t.ex fikon, äppelringar, aprikoser och russin

2 msk rom eller konjak

1 apelsin, det yttersta finrivna skalet och saften

175 g rumsvarmt smör

1½ dl råsocker

3 ägg

3 dl (180 g) vetemjöl

2 tsk bakpulver

150 g (knappt 3 dl) nötter, gärna pistagenötter och hasselnötter

1 rivet äpple

Till formen:

Smör

Ströbröd

Gör så här:

Smörj och bröa en sockerkaksform som rymmer minst 1½ liter.

Hacka den torkade frukten grovt och blanda med rom och skal och saft från apelsinen.

Låt stå och dra en stund.

Rör smöret mjukt tillsammans med sockret.

Rör ner ett ägg i taget.

Blanda mjölet med bakpulver och rör ner i smörsmeten.

Blanda ihop till en tjock smet.

Hacka nötterna grovt och rör ner i smeten tillsammans med det rivna äpplet.

Rör även ner den torkade frukten tillsammans med apelsin- och romlagen.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 65 minuter.

Täck över kakans topp om den börjar få för mycket färg.

Vänd upp kakan på ett galler, låt svalna några minuter och lyft sedan bort formen.

Kakan är hållbar minst 1 vecka i rumstemperatur.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g rabarber
1 dl vatten
2 kvistar dragon
1 dl SteviaSocker
½ dl Glykossirap
2 msk  Vaniljsocker Fairtrade
2 ½ dl lätt crème fraiche

Gör så här:

Skölj och skär rabarbern i bitar.
Lägg rabarber tillsammans med vatten och dragon i en kastrull och sjud under lock i 5 min.
Ta upp dragonkvistarna.

Blanda i SteviaSocker, glykossirap och vaniljsocker.

Låt svalna.

Tillsätt crème fraiche.
Kör i glassmaskin eller häll upp i en form och ställ i frysen i minst 4 tim.

Servera gärna några jordgubbar till parfaiten.

Parfait är franska och betyder passande nog perfekt.

Den här är rik på smak, snål på kalorier och superenkel att göra.

Antal: 4 Portioner

Ingredienser:

2 burkar kokta svarta bönor (à ca 400 g), avsköljda
1 gul lök
1 ½ dl fiberhavregryn
1 ägg
2 vitlöksklyftor, skivade
1 färsk jalapeño, skivad
1 msk kinesisk soja
1 msk malen spiskummin
1 msk paprikapulver
½ msk malen koriander
½ tsk salt
neutral olja, till stekning

Till servering:
1 dl majonnäs
1 msk sambal oelek
4 hamburgerbröd
4 salladsblad
1 tomat, skivad

Gör så här:
Mosa bönorna med en gaffel.

Skär 4 st cm-tjocka skivor av löken och lägg det som blir över av löken i en matberedare.
Mixa lökresterna med havregryn, ägg, vitlök, jalapeño, soja, kryddor och salt till en slät smet.
Rör ihop smeten med bönorna.
Hetta upp olja i en stekpanna och skeda upp smeten till 4 stora klickar i pannan.

Platta ut till burgare.

Stek på låg till medelvärme ca 8 min per sida.

Stek även lökskivorna gyllene i en stekpanna med olja.
Blanda majonnäs med sambal oelek till en dressing.
Värm bröden i stekpannan och fyll med sallad, burgare, lök, tomat och chilidressingen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
½ liter valfria bär
1 dl Florsocker
1 tsk Vaniljsocker Fairtrade
saft av ½ citron
2 dl vispgrädde
1–1 ½ dl krossade mandelbiskvier
citronmeliss

Gör så här:

Mosa bären och blanda dem med florsocker, vaniljsocker och citronsaft.
Vispa grädden fast och blanda i bärmoset.
Lägg upp i skålar och ställ i kylen i minst 1 tim.
Strö på biskvikrosset och garnera med citronmeliss.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ugn: 150 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

½ tsk salt

2 krm peppar

4 portioner (á 125 g) laxfilé

340 g majskorn

2 tomater

½ gurka

½ isbergsallad

2 avokado

1½ dl gräddfil

1½ dl riven ost

8 tortillabröd

Gör så här:

Tina laxen.

Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda kryddorna och gnid in dem i laxen och lägg i en ugnssäker form.

Sätt in laxen mitt i ugnen 10-15 minuter.

Häll av majsen.

Skär tomaterna i tärningar och gurkan i stavar.

Skär salladen i stora bitar eller strimlor.

Dela och kärna ur avokadorna.

Gröp ur och skiva avokadoköttet.

Servera laxen och alla tillbehör med tortillabröden.