En riktig uppstickare i matkassen!

Purjolöken härrör från trakterna kring Medelhavet.

Den skiftar från vitt vid roten till mörkgrönt bladtopparna.

Vid odling täcks nämligen löken ofta med jord för att den ska förbli vit.

Smaken är mild med blir kraftigare på den gröna delen av löken.

Purjolök kan ofta ersätta gul lök och tunt skivad är den god i sallad.

Potatis- och purjolökssoppa är en riktig klassiker, men purjolöken passar också utmärkt i paj och i köttgrytor.

Skydda den mot uttorkning och förvara den kallt, helst i 2-4 grader.

Några recept med purjolök:
Bondomelett

Gratinerad torskromssmörgås

Räkor i kryddat ris

Mullenusallad (LCHF)

Minestrone

Rättiksgratäng (LCHF)

Thailändsk räk- och fiskgryta

Snabba fiskgrytan

Lax- & skaldjurslasagne

3-sekunders pasta med gorgonzola

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...