Alla inlägg den 18 mars 2015
Blanda 2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och ½ tsk salt.
Rör i 3 dl mjölk, börja med halva mängden och rör i resten efter hand.
Vispa i 2 stora ägg, 50 g smält smör och 2 dl koncerverade majskorn.
Grädda gyllenbruna pannkakor på medelsstark värme.
Stekta prinskorvar passar bra till.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Färsbullarna:
600 gram lammfärs eller annan färs
2 st vitlöksklyftor
1 krm mald koriander
1 tsk spiskummin
1 msk fint riven färsk ingefära
1 st citron, saft och skal
Salt
Peppar
1 msk vetemjöl
Rapsolja till stekning
Couscousblandning:
4 dl couscous
4 dl vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
1 msk olivolja
1 dl finhackade torkade aprikoser
1 dl russin
1 dl finhackad bladpersilja
2 msk finhackad färsk mynta
Gör så här:
Blanda lammfärs med rivna/pressade vitlöksklyftor, koriander, spiskummin, riven ingefära, rivet citronskal och saften från 1 citron, salt och peppar efter smak.
Stabilisera färsen med en msk vetemjöl och forma ganska stora köttbullar.
Stek köttbullarna i rapsolja.
Vänd de flera gånger så de får fin färg runt om.
Stektiden varierar, men blir kortare om man använder lock.
Förvara dem så att de håller värmen till servering.
Koka upp vatten och 1 buljongtärning, normalt 4 dl till lika mycket couscous, se på paketet.
Dra kastrullen från värmen och vänd ner couscousen.
Låt dra under lock i 5 min.
Fluffa upp couscousen genom att ringla över olivolja.
Rör i hackade aprikoser, russin, bladpersilja och mynta.
Lägg blandningen som bädd på tallriken och köttbullarna över.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
100 g skalade räkor, 250 g oskalad vikt
100 g färskrökt lax
2 hårdkokta ägg
2 msk hackad dill
1 dl créme fraiche
1 msk riven pepparrot
Salt
Peppar
4 skivor bröd att rosta
8 blad romansallad
Garnera med:
Oskalade räkor
Citronklyftor
Dill
Gör så här:
Skala räkorna och hacka laxen.
Skala och hacka äggen och blanda med räkor och lax.
Tillsätt dill och crème fraiche.
Smaka av med pepparrot, salt och peppar.
Rosta brödskivorna och lägg på salladsblad.
Toppa med röran och garnera med räkor, citronklyftor och dill.
Fräs strimlad lök, potatis, samt röd och grön paprika mjuka i olja.
Salta, peppra och slå lätt uppvispade ägg i pannan.
Stek på svag värme tills äggen stelnat.
Riv lagrad ost över.
Sallad till.
Skördetid:
Juli - oktober
Svensk i butik:
Juli - maj
Smakar:
Aningen sött med tydlig kålsmak.
Använd till:
Grytor, soppor och rotmos.
Även god att steka i skivor, baka hel i ugn eller pickla.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | 31 | ||||||||
|