Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 st stora lökar
4 st stora morötter
3 st potatisar
1 st vitkålshuvud
1 st vitlöksklyfta
1 dl matolja
3 tsk mald ingefära
2 tsk gurkmeja
½ tsk grovmalen svartpeppar
10 dl vatten
1 st tärning kycklingbuljong

Gör så här:

Skala och skär löken ,morötterna,potatisarna och vitkålen i bitar.

Skala och finhacka vitlöken.
Heta upp oljan i en stor gryta och fräs lök, morötterna, potatisen, vitkål i 2-3 minuter.
Tillsätt ingefära, gurkmeja, svartpeppar och salt och blanda ihop.
Häll på vattnet, lägg i buljongtärningen, rör om och låt sjuda på låg värme under lock i 30-40 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g lammkorv
1 tsk olivolja

Couscous:
3 dl couscous (4 port)
1 st hönsbuljongtärning
1 st rödlök
1 st liten zucchini
1 msk olivolja
Salt

Peppar

Yoghurtsås:
2 dl matlagningsyoghurt
1 st vitlöksklyfta
½ tsk spiskummin
½ tsk sambal oelek
1 msk tomatpuré
1 tsk paprikapulver
1 st citron, zesten

Sist i:
2 st tomater i tärningar
65 g färsk spenat

Gör så här:

Koka couscous enligt anvisningen på förpackningen med buljongtärningen.
Skala löken, skär den och zucchinin i skivor.

Stek dem i 1 msk olivolja och krydda med salt och peppar.

Lägg fräset på en tallrik.

Stek korven i 1 tsk olivolja.
Blanda yoghurt med pressad vitlök, spiskummin, sambal oelek, tomatpuré, paprikapulver och finrivet citronskal efter smak.

Smaka av med salt och peppar.
Skär tomaterna i små tärningar.
Blanda de stekta grönsakerna med couscous , tomat och spenat.
Servera korven med couscous och yoghurten.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g potatis

4 morötter

10 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

250 g broccoli

250 g blomkål

1 purjolök

6 wienerkorvar

2 dl lätt crème fraiche

Salt

Peppar

1 dl hackad persilja

Gör så här:

Skala potatis och morötter, och skär i bitar.

Koka upp vatten och buljongtärning och lägg i rotfrukterna.

Koka i 10 minuter.

Dela broccoli och blomkål i mindre buketter.

Skölj purjolöken och skiva den.

Lägg ner broccoli, blomkål och purjolök i grytan.

Koka i 5 minuter.

Dela varje korv i 4-5 bitar och lägg ner i grytan tillsammans med crème fraiche.

Koka upp och smaka av med salt och peppar.

Strö över persilja.

Skala och grovriv 4-6 potatisar.

Blanda det rivna med salt och peppar.

Stek ca 300 g skivat bacon knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper.

Håll det varmt.

Stek den rivna potatisen lite åt gången i lite smör på ganska starkt värme.

Bred ut potatisen i pannan till tunna rårakor och låt dem få fin färg på båda sidor.

Håll rårakorna varma i ugnen medan de övriga steks.

Servera rårakorna med bacon och lingonsylt.

Skördetid:

Augusti - mars

Svensk i butik:

September - maj

Smakar:

Fylligt, milt och nötigt.

Använd till: 

Gratänger, soppor och stomp.

Även goda att ugnsgratinera eller rosta.