Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Färsbullarna:
600 gram lammfärs eller annan färs
2 st vitlöksklyftor
1 krm mald koriander
1 tsk spiskummin
1 msk fint riven färsk ingefära
1 st citron, saft och skal
Salt
Peppar
1 msk vetemjöl
Rapsolja till stekning

Couscousblandning:
4 dl couscous
4 dl vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
1 msk olivolja
1 dl finhackade torkade aprikoser
1 dl russin
1 dl finhackad bladpersilja
2 msk finhackad färsk mynta

Gör så här:

Blanda lammfärs med rivna/pressade vitlöksklyftor, koriander, spiskummin, riven ingefära, rivet citronskal och saften från 1 citron, salt och peppar efter smak.

Stabilisera färsen med en msk vetemjöl och forma ganska stora köttbullar.

Stek köttbullarna i rapsolja.

Vänd de flera gånger så de får fin färg runt om.

Stektiden varierar, men blir kortare om man använder lock.

Förvara dem så att de håller värmen till servering.

Koka upp vatten och 1 buljongtärning, normalt 4 dl till lika mycket couscous, se på paketet.

Dra kastrullen från värmen och vänd ner couscousen.

Låt dra under lock i 5 min.

Fluffa upp couscousen genom att ringla över olivolja.

Rör i hackade aprikoser, russin, bladpersilja och mynta.

Lägg blandningen som bädd på tallriken och köttbullarna över.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...