Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Färsbullarna:
600 gram lammfärs eller annan färs
2 st vitlöksklyftor
1 krm mald koriander
1 tsk spiskummin
1 msk fint riven färsk ingefära
1 st citron, saft och skal
Salt
Peppar
1 msk vetemjöl
Rapsolja till stekning

Couscousblandning:
4 dl couscous
4 dl vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
1 msk olivolja
1 dl finhackade torkade aprikoser
1 dl russin
1 dl finhackad bladpersilja
2 msk finhackad färsk mynta

Gör så här:

Blanda lammfärs med rivna/pressade vitlöksklyftor, koriander, spiskummin, riven ingefära, rivet citronskal och saften från 1 citron, salt och peppar efter smak.

Stabilisera färsen med en msk vetemjöl och forma ganska stora köttbullar.

Stek köttbullarna i rapsolja.

Vänd de flera gånger så de får fin färg runt om.

Stektiden varierar, men blir kortare om man använder lock.

Förvara dem så att de håller värmen till servering.

Koka upp vatten och 1 buljongtärning, normalt 4 dl till lika mycket couscous, se på paketet.

Dra kastrullen från värmen och vänd ner couscousen.

Låt dra under lock i 5 min.

Fluffa upp couscousen genom att ringla över olivolja.

Rör i hackade aprikoser, russin, bladpersilja och mynta.

Lägg blandningen som bädd på tallriken och köttbullarna över.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Rårakor med bacon: Skala och grovriv 4-6 potatisar. Blanda det rivna med salt och peppar. Stek ca 300 g skivat bacon knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Håll det varmt. Stek den rivna potatisen lite åt gången i lite s...

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Korv under osttäcke: Blanda 1 burk krossade tomater med 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar och 1 tsk timjan i en ugnssäker form. Skär 4 frukostkorvar i halvor på längden. Lägg dem i formen med skinnsidan ner. Blanda 2 dl riven ost, 2 tsk s...

Måndag: Röd linssoppa: Skölj och lägg 2 dl röda linser i en gryta tillsammans med 8 dl grönsaksbuljong, 1 hackad morot, ½ burk krossade tomater, 1 hackad liten gul lök, 1 hackad liten gul paprika och 2 skivade vitlöksklyftor. Smaksätt med lagerbl...