Direktlänk till inlägg 25 juni 2016
Antal: 100-120 stycken
Jäsning: 40-60 minuter + ca 30 minuter
Ugn: 200 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
50 g färsk jäst eller motsvarande mängd torrjäst
400 g margarin eller smör
½ liter vatten
2 msk salt
½ dl strösocker
½ dl riven ost, helst parmesanost
2 1/4 - 2½ l vetemjöl
Garnering:
Salt
Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Används torrjäst så följ anvisningarna på förpackningen.
Smält fettet och häll blandningen över jästen och rör om.
Tillsätt salt, socker, ost och 2 liter vetemjöl på en gång.
Mät mjölet genom att hälla det direkt från påsen i ett litermått.
Arbeta ihop till en deg.
Tillsätt ytterliggare något veemjöl och arbeta degen smidig.
Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek, 40-60 minuter.
Arbeta den sedan på bakbord.
Rulla ut degen till långa smala längder, över hela plåtens längd.
Det får rum 10-12 längder på varje plåt.
Låt jäsa på varm och dragfri plats omkring 30 minuter.
Pensla med vatten och strö på litet salt.
Dela stängerna i två eller tre delar.
Grädda i 200 grader omkring 15 minuter.
Låt pinnarna svalna på galler utan bakduk.
Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka. Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn. Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...
Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd. Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker. Tisdag: Köttbullar,...
Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar. Knäckiga sesamkex. Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver. Risi frutti Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar. Fruktyoghurt. Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | ||||||
|