Antal: ca 18 stycken

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
150 g margarin eller smör

125 g mandel

2 dl florsocker

5 äggvitor

Knappt 1 dl (50 g) vetemjöl

Glasyr:

Florsocker

Saft och skal av (blod)apelsin

Gör så här:

Bryn matfettet och låt det svalna.

Skålla, skala och mal mandeln.

Blanda den med sockret och tre äggvitor.

Rör smeten kraftigt.

Tillsätt mjölet och matfettet och vänd ner resten äggvitorna, vispade till hårt skum.

Smörj och mjöla, små, båtformade kakformar.

Fyll dem till 2/3 delar med smet.

Grädda i 200 graders ugnsvärme, ca 15 minuter.

Blanda socker och apelsinsaft, bred glasyren över kakorna medan de ä ljumma.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 stor mango

½ röd spansk peppar

½ lime

2 msk matolja

3 msk skuren gräslök

Salt

Peppar

Gör så här:
Skala och skär mangon i 1*1 cm tärningar.

Dela, kärna ur och finstrimla chilin.

Blanda mango och chili med 1 msk pressad limesaft (för 4 portioner), olja och gräslök.

Smaksätt med salt och peppar.

Servera mangosallad till grillat.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:
1 burk kronärtskockshjärtan (400 g)

2 dl små vita bönor, kokta

1-2 dl riven parmesanost

½ dl olivolja

½ citron, rivet skal samt saften

Salt

Peppar

Persilja

Gör så här:

Häll dina kronärtskockshjärtan i ett durkslag.

Låt rinna av.

Mixa alla ingredienserna.

Smaka av med salt och peppar.

Strö över hackad persilja.

Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 150 grader, ca 1 timme

Ingredienser:

200 g fikon

3 msk konjak

200 g margarin eller smör

3 ägg

2½ dl socker

150 g röda eller gröna halverade cocktailbär

3½ dl (210 g) vetemjöl

½ tsk bakpulver

Till formen:

Smör

Ströbröd

Gör så här:
Skär fikonen i grova strimlor eller tärningar och låt dem ligga i konjak i minst 6 itmmar.

Rör matfettet och socktret poröst.

Tillsätt ett ägg i taget.

Blanda frukten med lite mjöl och rör sedan ner den i smeten med resten av mjölet samt bakpulvret.

Häll smeten i väl smord och brödbeströdd form, ca 2 liter.

Grädda kakan i 150 graders ugnsvärme 1 timme eller tills kakan känns färdig.

Ingredienser:

½ kg hallon

½ kg vinbär

½ kg äpplen

6 dl vatten

500-600 g (6-7 dl) strösocker per liter saft

1 krm natriumbensoat per liter saft

Gör så här:

Rensa och skölj bären och låt dem rinna av.

Skölj äpplena och skär dem i klyftor.

Lägg bär och frukt i syltgryta och häll på vatten.

Koka under lock ca 10 minuter.

Häll upp i en silställning och låt saften självrinna.

Mät saften.

Blanda saft och socker i grytan och låt koka långsamt ca 10 minuter.

Skumma saften väl tills den är alldeles klar.

Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.

Häll upp saften på varma flaskor.

Korka.

Antal: ca 24 stycken

Ugn: 180 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

100 g hasselnötter, rostade

200 g smör

1½ dl kakao

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

Tillbehör:

Körsbär

Vispgrädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.

Lägg bakplåtspapper  en liten långpanna (ca 20*35 cm).

Hacka nötterna.

Smält smöret och rör ner kakao.

Vispa ägg och socker pösigt.

Rör ner kakaoblandningen, vaniljsocker, nötter och mjölet blandat med bakpulver.

Bred smeten i formen.

Grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter.

Låt svalna och skär kakan i rutor.

Servera med vispad grädde och körsbär.