Alla inlägg den 14 juni 2016
Antal: 8 bitar
Ugn: 175 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
100 g smör
100 g mörk choklad
2 äggulor
½ dl sukrin gold
3/4 dl kokosmjöl
2 äggvitor
20 skalade hasselnötter
Topping:
Vispad grädde
Jordgubbar
Passionsfrukt
Pekannötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör och choklad i en kastrull.
Ställ åt sidan och vispa i ägg, sukrin och kokosmjöl.
Vispa äggvitorna för sig och blanda sedan försikigt ner chokladblandingen.
Fördela chockladsmeten i en smord form med avtagbar kant.
Tryck ner hasselnötter längs kanten.
Grädda i ugnen i ca 15 minuter.
Låt svalna och lägg på vispad grädde, skivade jordgubbar, passionsfruktskärnor och pekannötter.
Hyvla över lite mörk choklad som dekoration.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, 8 minuter + ca 30 minuter
Ingredienser:
3 dl mandelmjöl
½ dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
½ tsk salt
½ tsk paprikapulver
2 krm malen spiskummin
40 g smör
1 ägg
1 gul lök
500 g nötfärs eller lammfärs
Smör eller kokosfett att steka i
3 msk tomatpuré
Salt
Peppar
4 ägg
2 dl riven ost
10-12 cocktailtomater
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mandelmjöl, sesamfrön, fiberhusk, salt, paprikapulver och spiskummin i en bunke.
Tillsätt smör i tärningar och ägget.
Knåda ihop till en deg och tryck ut den i en pajform med löstagbar kant (ca 24 centimeter i diameter).
Isolera gärna botten med ett bakplåtspapper.
Låt pajdegen gå upp en bit på sidorna.
Förgrädda pajen i 8 minuter.
Hacka löken och fräs tillsammans med färsen i smör eller kokosfett.
Krydda med tomatpuré, salt och peppar.
Vispa ihop äggen och rör ner riven ost och köttfärssåsen.
Häll fyllningen i pajskalet och lägg på delade delade cocktailtomater med snittytan uppåt.
Grädda i ca 30 minuter.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
900 g fast potatis
Svampsås:
1 gul lök
250 g champinjoner
½ msk olja
1 vitlöksklyfta
½ msk majsstärkelse
1 dl mjölk
1½ dl vispgrädde
½ köttbuljongstärning eller motsvarande mängd fond
½ msk japansk soja
Salt
Peppar
Karré:
4 skivor benfri fläskkarré
½ msk olja
3 plommontomater
Gör så här:
Skala och koka potatisen.
Svampsås:
Skala och hacka löken.
Ansa och skär svampen i klyftor.
Stek löken och svampen i oljan i en stekpanna.
Pressa i vitlöken.
Lägg över i en kastrull.
Blanda majsstärkelsen med mjölken.
Tillsätt grädde, mjölk, buljongtärning och soja över svampen och låt sjuda under omrörning tills såsen tjocknar.
Smaka av med salt och pepper.
Karré:
Bryn karrén i oljan i en stekpanna på båda sidor.
Sänk sedan värmen till medelvärme och stek vidare ca 8 minuter.
Vänd då och då.
Krydda med salt och peppar.
Skär tomaterna i bitar.
Servera karrén med svampsåsen, tomaterna och potatisen.
Ingredienser:
1 kg rönnbär
4 dl vatten
600-800 g (7-9 dl) socker
(1 dl cognac till varje kilo färdig sylt)
Gör så här:
Repa och skölj bären.
Lägg bären i en syltgryta och häll på vattnet.
Koka bären tills de börjar falla sönder.
Tillsätt sockret och koka sylten ca 20 minuter eller tills bären ser klara ut.
Skaka grytan då och då.
Dra av grytan från värmen.
Skumma sylten väl.
(Tillsätt cognacen)
Ös upp sylten på varma burkar.
Paraffinera och bind över burkarna.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | ||||||
|