Alla inlägg den 1 juni 2016
Antal: 35 stycken bröd
Jäsning: ca 40 minuter + ca 20-30 minuter
Ugn: 250 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
50 g färsk jäst eller motsvarande mängd torrjäst
50 g margarin eller smör
5 dl vatten eller mjölk
2 tsk salt
2 tsk strösocker
(½ tsk mald kummin)
13-15 dl vetemjöl
Pensling:
ca 25 g smält margarin eller smör
Ägg
Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Används torrjäst så följ anvisningarna på förpackningen.
Smält margarinet och häll i vätskan.
Värm till fingervärme, 37 grader.
Häll blandningen över jästen och rör om så att den löser sig.
Tillsätt salt, socker, ev kummin och 13 dl vetemjöl på en gång.
Mät mjölet genom att hällla det direkt från påsen i ett litermått.
Tillsats av kummin ger god smak åt brödet och tar bort den svaga jästsmak, som ibland framträder i okryddat vitt bröd.
Arbeta degen kraftigt.
Tillsätt mer vetemjöl om det behövs.
Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek, omkring 40 minuter.
Arbeta degen på bakbord.
Smörj muffinsformar.
Dela degen i två delar och kavla varje del till en rektangel.
Pensla degytan med smält margarin.
Sporra degen i 4 cm breda remsor och stapla dem i högar om 5 stycken.
Skär längderna i 4 cm breda bitar och ställ dem på kant i de smorda muffinsformarna.
Låt dem jäsa 20-30 minuter.
Pensla med ägg och grädda i 250 grader omkring 10 minuter.
Servera helst bröden ljumma.
Det är lätt att klyva dem med händerna.
Antal: 1 mjuk kaka
Ugn: 175 grader, ca 50 minuter
Ingredienser:
175 g margarin eller smör
4 ägg
2½ dl socker
4 dl (240 g) vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk malda nejlikor
1½ tsk finstött kardemumma
1 tsk mald eller riven muskotnöt
Till formen:
Smör
Ströbröd
Gör så här:
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa äggen och sockret pösigt.
Tillsätt matfettet och blanda ner mjölet, bakpulvret och vaniljsockret.
Dela smeten i två lika stora delar och rör ner alla kryddorna i den ena delen.
Varva de båda smetarna i en avlång, smord och brödbeströdd form, 1½ liter.
Grädda kakan i 175 graders ugnsvärme ca 50 minuter.
Ingredienser:
1 kg vinbär
5 dl vatten
500-600 g (6-7 dl) socker per liter saft
1 krm natriumbensoat per liter saft
Gör så här:
Bären behöver inte repas.
Skölj bären och låt dem rinna av.
Lägg bären i en syltgryta och häll på vatten.
Koka under lock ca 10 minuter.
Tryck sönder bären med en träslev mot grytans kant.
Häll upp i en silställning och låt saften självrinna.
Mät saften.
Blanda saft och socker i grytan och låt koka långsamt ca 10 minuter.
Skumma saften väl tills den är alldeles klar.
Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.
Häll upp saften på varma flaskor.
Korka.
Antal: 4-6 portioner
Ingredienser:
1 mango, i tärningar
2 dl svarta bönor, kokta
2-3 salladslökar, strimlade
1 gul paprika, tärnad
1 lime, saften
1 msk olivolja
Salt
Gör så här:
Blanda allt och smaka av med lite salt.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | ||||||
|