Alla inlägg den 2 juni 2016
Antal: 1 mjuk kaka
Ugn: 175 grader, ca 50 minuter
Ingredienser:
200 g honung
150 g margarin eller smör
1½ dl socker
3 ägg
4 syltade apelsinskal
1½ tsk ingefära
1 krm nejlikor
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
4 dl (240 g) vetemjöl
Till formen:
Smör
Ströbröd
Gör så här:
Värm honungen så att den blir flytande.
Rör matfettet och sockret pösigt.
Tillsätt lite honung i taget och därefter ett ägg i sänder.
Blanda ner de hackade apelsinskalen, kryddorna, bakpulvret och mjölet.
Rör smeten jämn.
Häll den i smord och brödbeströdd form, ca 1½ liter.
Grädda kakan i 175 graders ugnsvärme ca 50 minuter.
Stjälp upp och låt den kallna.
Förvara den väl täckt 2-3 dagar innan den serveras.
Ingredienser:
1 kg svarta vinbär
7 dl vatten
400-500 g (5-6 dl) socker per liter saft
1 krm natriumbensoat per liter saft
Gör så här:
Bären behöver inte repas.
Skölj bärenoch låt dem rinna av.
Lägg bären i en syltgryta och häll på vatten.
Koka under lock ca 10 minuter.
Tryck sönder bären med en träslev mot grytans kant.
Häll upp i en silställning och låt saften självrinna.
Mät saften.
Blanda saft och socker i grytan och låt koka långsamt ca 10 minuter.
Skumma saften väl tills den är alldeles klar.
Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.
Häll upp saften på varma flaskor.
Korka.
2012 (Lördag):
Köksalmanack:
Varmrökt lax, färskpotatis, tomater och creme fraiche med klippt persilja, dill, gräslök, salt och peppar.
Antal: till 4 medelstora köttbitar
Ingredienser:
2 msk olivolja
2 msk dijonsenap
3 msk ketchup
1 msk kikkoman soja
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk kaffepulver
Gör så här:
Blanda alla ingredienser.
Antal: 25 stycken bröd
Jäsning: ca 40 minuter + ca 30 minuter
Ugn: 250 grader, ca 6-10 minuter
Ingredienser:
50 g färsk jäst eller motsvarande mängd torrjäst
50 g margarin eller smör
5 dl vatten eller mjölk
2 tsk salt
2 tsk strösocker
(½ tsk mald kummin)
13-15 dl vetemjöl
Pensling:
Ägg
Ev. vallmofrö
Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Används torrjäst så följ anvisningarna på förpackningen.
Smält margarinet och häll i vätskan.
Värm till fingervärme, 37 grader.
Häll blandningen över jästen och rör om så att den löser sig.
Tillsätt salt, socker, ev kummin och 13 dl vetemjöl på en gång.
Mät mjölet genom att hällla det direkt från påsen i ett litermått.
Tillsats av kummin ger god smak åt brödet och tar bort den svaga jästsmak, som ibland framträder i okryddat vitt bröd.
Arbeta degen kraftigt.
Tillsätt mer vetemjöl om det behövs.
Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek, omkring 40 minuter.
Arbeta degen på bakbord.
Dela degen i 25 lika stora delar.
Forma varje del till en avsmalnande längd och böj längderna till gifflar.
Lägg dem på smord plåt och låt jäsa ca 30 minuter.
Pensla med ägg och strö ev. vallmofrö över.
Grädda i 250 grader i 6-10 minuter.
Låt svalna på galler mellan bakdukar.
De kan sprödvarmäs i ugn, 175-200 grader, strax före serveringen,
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | ||||||
|