Antal: 80-85 stycken

Ugn: 175 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

200 g smör eller margarin

1½ dl socker

2 dl siktade skorpsmulor

100 g nötkärnor

1 ägg

1 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

Gör så här:

Mal nötterna och blanda samman alla ingredienserna till en deg.

Dela den i 6 delar och rulla ut varje del till en fingertjock längd.

Lägg på smord plåt och platta till med gaffel så att de räfflas.

Grädda i 175 grader, 15-20 minuter.

Skär i sneda bitar medan de är varma.

Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:
ca 800 g äpplen

1 tsk kanel

2 tsk socker

1 krm flingsalt

Smör till formen

Smul:

125 g kallt smör

2 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1½ dl socker

1½ tsk flingsalt

Till servering:

Vispad grädde

Vaniljsås

Glass

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Smul:

Skär smöret i bitar.

Nyp ihop smör, mjöl och havregryn till en smulig massa.

Blanda i socker och flingsalt.

Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar.

Blanda äpplena med kanel, socker och flingsalt i en smord pajform, ca 28 cm i diametern (för 6 port.).

Fördela smulorna över äpplena och grädda pajen mitt i ugnen 20-25 minuter, tills den fått fin färg.

Till servering:

Låt svalna något och servera med vispad grädde, vaniljsås eller glass.

Tips:

Hemligheten är rikligt med flingsalt som lyfter fram smakerna lite extra samt ger en pikant, saltig kontrast till sötman.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

2 portioner ris

300 g stimlad kycklingfilé

1 tsk olja

½ ask (á 150 g) haricots verts

400 ml paneng curry, grytbas

1 ask (20 g) färsk gräslök

Gör så här:

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Stek kycklingen i oljan i en stekpanna.

Sänk värmen och tillsätt bönorna och grytbasen.

Sjud i ca 4 minuter.

Skär eller klipp gräslöken.

Servera curryn med riset och toppa med gräslök.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
40 g frysta räkor med skal eller handskalade stora räkor i lake (30-40 frysta räkor med skal motsvarar 460 g räkor i lake)

Syltad lök:
1 liten silverlök

2 msk strösocker

4 msk ättikssprit (12%)

1 dl vatten

½ kruka mynta

Dressing:
½ röd peppar

2 msk riven färsk ingefära

2 msk majonnäs

1 dl créme fraiche

Salt

Svartpeppar

Räkcocktail:

½ dl cashewnötter

1 mogen mango

1 avocado

1 liten gemsallad

Gör så här:
Tina räkorna om frysta används.

Syltad lök:

Skala och skiva löken tunt.

Blanda socker, ättikssprit och vatten i en kastrull och koka upp.

Lägg i löken och låt det koka upp.

Låt löken svalna i lagen.

Plocka och strimla myntabladen.

Blanda ner myntan i löken precis innan servering.

Dressing:
Kärna ur och strimla chilin.

Skala och riv ingefäran.

Blanda majonnäs, créme fraiche, chili och ingefära.

Smaksätt med salt och nymald peppar.

Räkcocktail:

Hacka nötterna fint och rosta dem i en torr het stek panna.

Skala och skär bort kärnan och skiva mangon tunt.

Dela, kärna och gröp ur avokadon med en sked.

Skär avokadon i skivor.

Strimla salladen fint.

Skala eller låt räkorna rinna av.

Lägg salladen i vida glas.

Lägg på mango, avokado och räkor.

Ringla över dressingen, toppa med syltad lök och cashewnötter.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 8 minuter

Ingredienser:
Chokladbakelse:

25 g smör

½ dl pecannötter

2½ msk vetemjöl

½ tsk vaniljsocker

1½ msk kakao

1/4 krm salt

1 ägg

3/4 strösocker

4 små aluminiumformar

Ananas:

½ ananas

1 lime

2 msk råsocker

2 passionsfrukter

Glass:

½ liter vaniljglass

4 msk lime curd

Garnering:

1 kruka mynta

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Chokladbakelse:

Smält smöret.

Hacka nötterna grovt.

Blanda mjölet med vaniljsocker, kakao och salt.

Rör ihop ägg och socker - vispa inte.

Rör ner mjölblandningen och smöret.

Vänd ner nötterna.

Sätt formarna på en plåt, klicka ner smeten i formarna.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 8 minuter.

Starta timer.

Ananas:

Skala och skär anansen i tunna skivor eller små tärningar.

Riv det yttersta skalet av limen och pressa ur saften och blanda med sockret.

Rör om då och då tills sockret löst sig.

Dela och pressa i passionsfrukterna.

Glass:

Låt glassen tina lite.

Vispa den mjuk och vänd försiktigt ner limecurd.

Garnering:
Ta ut chokladbakelsen ur formen och servera med limecurdglass, ananas och passionsfrukt, garnera med mynta.

Ingredienser:

Ugn: 175 grader, 11-14 minuter

Ingredienser:

1 dl florsocker

200 g smör eller margarin

1 dl potatismjöl

4 dl vetemjöl

100 g mjölkchoklad

Gör så här:

Blanda socker, matfett och de båda mjölsorterna.
Rulla degen till små bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Gör en liten fördjupning i kakans mitt.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 11-14 minuter.

Låt kakorna kallna på plåten.

Bryt/klipp chokladen i minibitar.

Lägg dem i en mikrougnssäker skål.

Smält försiktigt chokladen i mikron i korta intervaller och rör ofta.
Häll den smälta chokladen i en plastpåse och klipp ett minimalt hål i ena hörnet.
Spritsa ut choklad i kakornas fördjupningar.
Förvara kakorna i kylen/svalen.

Antal: 2 personer

Ingredienser:
2 portioner pasta, gärna casarecce

Tomatsallad:

250 g tomatmix

½ ask (á 20 g) persilja

½ msk olivolja

½ msk rödvinsvinäger

Salt

Peppar

Pasta:

1 förp (140 g) oliver pimiento

1 förp (390 g) pastasås, basilika

Cayennepeppar

50 g grana padano flarn

2 förp (á 70 g) bresaola

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Tomatsallad:
Dela tomaterna.

Hacka persiljan.

Blanda tomaterna med olivolja, vinäger och persilja.

Krydda med salt och peppar.

Pasta:

Låt oliverna rinna av.

Värm pastasåsen och smaka av med salt och cayennepeppar.

Blanda pastan med såsen och strö på oliver och ost.

Servera med bresaola och tomatsallad.