Alla inlägg under mars 2018
Antal: 4 portioner
Ugn: 175 grader, 15-20 minuter
Ingredienser:
Ugnsbakade cocktailtomater:
1 förpackning cocktailtomater på kvist
2 msk olivolja
Färska örter, t.ex rosmarin eller salvia
Rostat vitlökssmör:
4 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
100 g smör, mjukt
1 krm salt
Lammkotletter:
8 lammkotletter
2 vitlöksklyftor
4 msk olja
1 msk hackad rosmarin eller salvia
Smör till stekning
Salt
Svartpeppar, malen
Baconstekta haricots verts:
70 g haricots verts
4 skivor bacon
Smör till stekning
Gör så här:
Ugnsbakade coctailtomater:
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg tomaterna i en ugnsfast form.
Ringla över oljan och strö över färska örter.
Sätt in i ugnen i ca 15-20 minuter, tills tomaterna är mjuka.
Rostat vitlöksmör:
Skala och skiva vitlöken och lägg i en liten kastrull med olivolja, värm tills vitlöksskivorna är gyllenbruna.
Låt svalna och rör ihop med smöret, rör i saltet.
Lammkotletter:
Lägg lammkotletterna i en rom.
Hacka vitlöken och blanda med oljan och örterna.
Häll marinaden över kotletterna och gnid in marinaden i köttet.
Låt ligga i ca 10 minuter.
Stek lammkotletterna i smör och salta och peppra.
Baconstekta haricots verts:
Ansa haricots verts och strimla baconen.
Stek baconen i smör och lägg i haricots verts mot slutet.
Servering:
Lägg upp lammkotletterna på faten tillsammans med cocktailtomaterna och haricots verts.
Toppa kotletterna med vitlökssmöret.
Antal: 6-8 kakor
Ugn: 300 grader, ca 8 minuter
Jäsning: ordenligt
Ingredienser:
100 g jäst
6 dl vatten
3 msk smör eller margarin
1 tsk salt
½ tsk fänkål
9 dl (450 g) grovt rågmjöl
ca 7 dl (420 g) vetemjöl
Gör så här:
Smula jästen i degbunken.
Smält fettet, slå på vattnet och värm till 37 grader (fingervarmt).
Slå detta över jästen i degbunken och rör om.
Tillsätt salt och fänkål och arbeta in mjölet.
Knåda degen smidig på bakbordet och dela den i 6-8 lika stora bitar.
Kavla ut dem till ganska tunna runda kakor, lägg dem på plåtar, tag ut hål i mitten och pricka dem.
Låt kakorna jäsa upp ordenligt och grädda i 300 graders ugnsvärme i ca 8 minuter.
Pensla de nygräddade kakorna med varmt vatten tillsatt med lite margarin och låt dem kallna.
Antal: 1 glas
Ingredienser:
2 cl färskpressad limesaft
1-2 tsk Rörsocker
mynta
3-4 limeisbitar, eller vanliga isbitar
kolsyrat vatten
4 cl ljus rom, valfritt
Gör så här:
Skär limen i klyftor och pressa ut saften i ett glas.
Använd gärna obesprutade lime.
Lägg i klyftorna, rörsocker och mynta i glasen och krossa med en mortel.
Tillsätt isbitarna och krossa lite till med morteln.
Tillsätt kolsyrat vatten och ljus rom.
Toppa med rörsocker och mynta.
Ingredienser:
Rostat bröd
räkor med skal
1 del majonäs
2 delar cream fraiche (fet!)
finhackad rödlök
dill
salt och peppar
sallad och citron till dekoration
Gör så här:
Rosta brödet och låt svalna.
Skala räkorna.
Blanda majonäs med cream fraiche, hackad rödlök samt dill.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg räkorna i röran.
Lägg ett salladsblad på varje brödbit, lägg på en klick räkröra och dekorera med en citronskiva.
Ingredienser:
500 g fläskfärs
Potatis till 4 personer
1 gul lök
1 krm grovmalen svartpeppar
½ tsk slat
3 msk tomatpuré
3 dl vatten
1 tomat
1/4 gurka
Gör så här:
Skala och koka potatisen.
Skala och skär löken i skivor.
Stek på medelvärme tills de är halvmjuka, ca 8-10 min.
Ta sedan upp löken på ett fat.
Stek köttfärsen tills den är genomstekt, ca 7-10 min.
Krydda med salt och svartpeppar.
Tillsätt tomatpuré, vatten och den stekta löken.
Låt puttra i 5-10 min.
Skölj och skär grönsakerna i skivor.
Servera köttfärssåsen med potatisen och salladen.
Ugn: 110 grader, ca 3 timmar
Ingredienser:
Sätt ugnen på 110°C.
Börja med att tvätta tomaterna noggrant.
Halvera tomater och lägg på en plåt eller ugnsform.
Dela vitlök i tunna skivor och strö över tomaterna.
Strö över muscovadorörsocker och salt och ringla över ca 3 msk olivolja.
Torka i mitten av ugnen i 110°C i ca 3 timmar.
Sterielisera en lufttät glasburk och lägg i tomaterna.
Täck med olja.
Förvara i kylskåp.
Hållbarhet ca 1 vecka.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, 30-40 minuter + 200 grader
Ingredienser:
500 gram nötfärs
2 dl ströbröd
1 st ägg
2 dl mjölk
salt & peppar
1 paket bacon
riven ost
5 dl grädde
2-3 dl chilisås
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ägg, ströbröd och mjölk och låt svälla 10-15 min.
Lägg köttfärsen i en bunke och häll på ströbrödsblandningen och blanda ordentligt.
Krydda.
Lägg sedan ut köttfärsen på ett bakplåtspapper och tryck ut det jämt över hela bakplåtspappret.
Lägg baconen på köttfärsen och sedan osten på baconet.
Rulla sedan ihop precis som en rulltårta och lägg i en ugnssäker form.
Stek i ugnen i ca 30-40 min.
Blanda grädde och chilisås.
Ta ut köttförslimpan när den är klar och häll över grädden och chilisåsen.
Sänk värmen till 200 grader, och sätt in den igen.
När såsen har blivit varm och börjat bubbla är köttfärslimpan klar.
Ugn: 175 grader, 20-25 minuter
Ingredienser:
2½ dl havregryn
2½ dl rågflingor
½ dl linfrön
½ dl solroskärnor
½ dl pumpafrön
½ dl kokosflingor
½ dl hasselnötter
2 msk kanel
2 msk vatten
2 msk rapsolja
2 msk honung
Gör så här:
Hacka hasselnötterna.
Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör om så det blandas bra.
Häll blandningen på en plåt med bakplåtspapper.
Ringla över honung, vatten och olja.
Rosta i ugnen på 175 grader, i 20-25 min.
Rör om när halva tiden gått.
Ha lägre gradantal och kortare tid om du har varmluftsugn! Viktigt viktigt!
Då kan resultatet bli så här fint.
Och gott.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|