Alla inlägg under april 2018

Av Maria - 22 april 2018 21:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
1 tärnad avokado
1 finhackad rödlök
1 pressad vitlöksklyfta
1 förpackning med sköljda avrunna gröna linser
1msk olivolja
½ msk vitvinsvinäger
½ tsk salt
1 tsk sambal oelek
Ärtskott


Bra att ha:

Tandpetare


Gör så här:

Blanda ihop den hackade löken med den hackade avokadon i en skål.

Skölj linserna och låt dem rinna av, innan du blandar ner dem också.

Pressa ner vitlöksklyftan och vänd i olivolja, vitvinsvinäger & sambal oelek och saltet.

Smaka av och fördela ev på tortillabröd eller annat bröd.

Av Maria - 22 april 2018 17:45

Ingredienser:

500-600 g (ca 1 l) aroniabär
250 g (ca 3) äpplen 
½ dl vatten
400 g (4,7 dl) Syltsocker


Valfri smaksättning:
droppar citruslikör, valfritt


Gör så här:

Skölj och rensa aroniabären.

Skala, kärna ur och dela äpplena i mindre bitar.

Blanda bär, äpple, vatten och syltsocker i en kastrull och koka 10-15 minuter.

Tillsätt citruslikör om så önskas.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar.

Förslut och förvara.

Av Maria - 22 april 2018 14:15

Ingredienser:

100 g smör
1 1/4 dl Rörsocker Fairtrade
1 1/2 msk kakao
3 dl havregryn
2-3 msk starkt, kallt kaffe


Garnering:
Kokos, Pärlsocker eller färgat pärlsocker


Färgat pärlsocker:
3 dl  Pärlsocker
1 msk vatten
Fruktfärg


Gör så här:

Rör smör och rörsocker poröst.
Tillsätt kakao, havregryn och kaffet.
Forma till runda bollar som rullas i pärlsocker eller kokos.
Förvara chokladbollarna i kylskåp.


Färgat pärlsocker:
Häll vattnet i en skål och tillsätt färgen.
Blanda i pärlsocker.
Häll upp sockret på en plåt och bred ut det i ett tunt lager.
Låt torka.
Dela eventuella klumpar med en gaffel.
Förvara torrt.

Av Maria - 22 april 2018 11:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

8-10 champinjoner
Salt
Svartpeppar, nymalen
1 röd paprika
1 gul paprika 

Smör (att steka i)
600-700 g kycklingfilé (eller kycklinginnerfiléer)
5 dl vispgrädde
2½ dl sweet chilisås


Tillbehör:

Färsk timjan
Basmatiris (4 portioner)
Sallad (salladsmix, cocktailtomater, gurka, avokado)
Dressing (1 msk olivolja, 1⁄2 msk mango- vinäger, salt och lite nymalen svartpeppar)
Sambal oelek


Gör så här:

Ansa och skiva champinjonerna tunt och stek dem i en torr panna tills vattnet dunstat helt.

Salta och peppra lite.

Lägg på ett fat.
Kärna ur och skär paprikorna i tunna strimlor.

Hetta upp en stekpanna med en klick smör och fräs paprika­ strimlorna tills de mjuknat.

Vänd i champinjonerna.

Smaka av med eventuellt mer salt och svartpeppar.
Salta och peppra kycklingfiléerna eller skär lite tjockare strimlor av filéer.

Bryn dem i en stekpanna hastigt med smör tills de fått färg runt om.

Lägg över kycklingen i en gryta.

Lägg champinjon­ och paprika­ blandningen ovanpå.

Vispa grädden lite för hand med handvisp – inte så länge, någon minut bara så den blir lite fluffig.
Tillsätt sweet chilisåsen och använd fortfarande handvispen.

När grädden känns halvtjock, alltså något trögflytande, är den bra (fortfarande inte vispad eller fast i konsistensen).
Häll grädden över kycklingen så att den täcks.

Låt puttra under lock i 10–15 min.


Servering:

Servera kycklinggrytan till nykokt ris och sallad med härlig dressing.
Ställ gärna en burk med sambal oelek på bordet för den som vill ha mer hetta på tallriken.

Av Maria - 22 april 2018 10:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

250 g (½ l) valfria bär eller frukt
4 dl vatten
1½ - 2 dl Strösocker eller Rörsocker
3 msk potatismjöl


Till servering:
mjölk eller grädde


Gör så här:

Skölj och ansa bären.

Koka upp vatten och socker.

Lägg i bären koka försiktigt i 2-5 minuter beroende på bärens konsistens, krusbär och körsbär behöver längre koktid än vad hallon och jordgubbar behöver.

Rör ut potatismjölet i 1 dl vatten innan det rörs ner i bären.

Ta kastrullen från plattan.

Låt krämen svalna under lock.

Servera krämen ljummen eller kall med mjölk eller grädde.

Mandelbiskvier eller smulade skorpor i krämen gör den mer matig.

Bären kan ersättas med plommon, päron, rabarber eller äpple i bitar.

Av Maria - 21 april 2018 16:00

Ingredienser:

50 riktigt små gurkor
2 dl grovt salt
2 röda chili
2 vitlöksklyftor
2 kvistar färsk dragon


Lag:
1½ dl Strösocker
2 dl vitvinsvinäger
3 dl vatten
2 dl torrt vitt vin
1 msk salt


Gör så här:

Skölj gurkorna noga.

Torka dem på en handduk och lägg dem i en skål.

Häll på saltet och rör om.

Låt stå i 2-3 timmar.

Blanda samman socker, vinäger, vatten, vin och salt till lagen och koka upp.

Låt svalna.

Tag upp gurkorna från saltet och skölj dem noga.

Gör ren skålen och lägg tillbaka gurkorna.

Häll lagen över gurkorna och låt stå till nästa dag.

Häll av lagen i en gryta och koka upp den på nytt.

Låt svalna.

Skiva vitlök och chili och varva med gurkorna och dragonen i en burk.

Fyll på den avsvalnade lagen.

Förslut.

Förvara svalt.

Av Maria - 21 april 2018 12:30

ca 6-12 stycken, beroende på vilken storlek 
 
2 st smördegsark, tinade 
1 uppvispat ägg 
Vallmofrö 
 
Fyllning: 
 
Aprikosmarmelad 
12 skivor prosciutto 
12 färska basilikablad 
1 mozzarella, riven 
 
Sätt ugnen på 200 grader. 
 
Kavla ut smördegsarken på ett lätt mjölat bord. Dela varje smördegsark i 6-12 stycken kvadrater eller så många du anser att du får ut. Beror på vilken storlek du vill ha på dem. 
 
Bred ut ett lager av aprikosmarmeladen och toppa därefter med prosciutto, riven mozzarella och färsk basilika. Vik över ena hörnet så att det blir en trekant. Se till att försluta kanterna så att ingen fyllning åker ut i ugnen. 
 
Lägg dem på en bakplåtsklädd plåt. Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrö. 
 
Ugnsbaka till de är gyllene, i cirka 10-15 minuter. 
 
Servera direkt!

Av Maria - 21 april 2018 10:30

Antal: 8-10 portioner

Ugn: 175 grader, ca 35 minuter


Ingredienser:
Bananbröd:

100 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
2 ägg
1 dl ljus sirap
3 bananer (mogna)
3½ dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk malen nejlika
1 tsk bakpulver
½ tsk salt


Smörkolasås:

2,5½ dl strösocker
90 g smör
1 1/4 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
1 tsk flingsalt


Gör så här:

Bananbröd:

Värm ugnen till 175°C.

Vispa smör och socker luftigt med elvisp.

Tillsätt äggen, ett i taget, vispa emellan.

Tillsätt sirap och finskivade bananer och vispa till slät smet.

Blanda alla torra ingredienser, rör ner och vispa slätt.
Fodra (eller smöra och bröa) en bakform med bakplåtspapper och häll i smeten.

Grädda mitt i ugnen, ca 35 minuter eller tills kakan bara är aningen krämig i mitten.

Servera ljummen med smörkolasås och en kula vaniljglass, om du vill.


Smörkolasås:

Ta fram en medelstor kastrull.

Strö ut en matsked av sockret i mitten av kastrullen.

Värm på strax över medelvärme.

När sockret börjat smälta, lyft och skaka försiktigt kastrullen så att sockret flyter ut.

Rör absolut inte runt i sockret.

Tillsätt två matskedar socker till och låt det smälta innan du tillsätter ytterligare två matskedar.

När allt socker smält, tillsätt smöret, lite i taget och rör emellan – bli inte orolig när allt blir en klump, det löser sig!

Ta kastrullen från värmen och tillsätt försiktigt grädden.

Rör slutligen ner vaniljsocker och flingsalt.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
<<< April 2018 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Ovido - Quiz & Flashcards