Alla inlägg under april 2018
Antal: 4 portioner
Ugn: 220 grader
Ingredienser:
600 g kycklinglårfilé
2 chorizokorvar
2 rödlökar
2 gula paprikor
2 röda paprikor
4 potatisar
1 hel vitlök
4 msk olivolja
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 msk rosmarin, hackad
Picklad silverlök:
2 silverlökar
1 dl ättiksprit 12 %
2 dl strösocker
3 dl vatten
1 kruka persilja
2 krm salt
1 krm svartpeppar
Aioli:
2 dl majonnäs
1 citron, zest från
1 krm cayennepeppar
2 klyftor vitlök, rivna
Gör så här:
Sätt ugnen på 220 grader.
Dela varje chorizo i 4 bitar och snitta dem, lägg dem med kycklingen i en större ugnsform.
Skölj och skär grönsakerna och potatis i mindre bitar, ca 3 cm stora och lägg dem runt köttet i formen.
Skala och krossa vitlöken och lägg ner även dem, häll över olivoljan och kryddorna och arbeta in det i råvarorna med händerna.
Ställ in formen i ugnen och rosta tills kycklingen är genomstekt, ca 30 min.
Avsluta med grillfunktion under de sista 5-10 minuterna.
Kycklingen skall ha en innertemperatur på 72 grader vid servering.
Blanda samman lagen till den picklade löken, värm den en aning så att sockret löser upp sig.
Skiva silverlöken tunt och lägg ner den i lagen och ställ det kallt.
Rör samman majonnäsen med citronzest, cayennepeppar och vitlöken.
Smaka av med salt och ställ kallt tills servering.
Ta upp ca 2 dl av silverlöken från lagen och blanda den med finhackad persilja, salt och peppar till en krispig sallad.
Ta ut formen ur ugnen och lägg upp kyckling, chorizo och grönsaker på en tallrik.
Toppa med aiolin och löksalladen.
Ingredienser:
800 g plommon, valfri sort
400 g Syltsocker
2 kanelstänger
Smaksättning:
2-3 msk mörk rom
Gör så här:
Skålla, skala och kärna ur plommonen.
Blanda plommon, syltsocker och kanelstänger i en kastrull och koka under omrörning i 3-4 minuter.
Ta ut kanelstängerna och skumma noga.
Mixa marmeladen snabbt, låt lite bitar vara kvar.
Tillsätt rom efter eget tycke och koka ytterligare 2 minuter.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut.
Förvara svalt.
Ingredienser:
kokt bulgur
sallad
tomat
honungsmelon
gräslök
oliver
halloumi – stekt
peppar, olivolja, citronsaft
Gör så här:
Blanda ihop och lägg på ett fat.
Dra ett par varv med pepparkvarnen och ringla över lite olivolja och citronsaft.
Ugn: 175 grader, 20-25 minuter
Ingredienser:
2½ dl havregryn
2½ dl rågflingor
½ dl linfrön
½ dl solroskärnor
½ dl pumpafrön
½ dl kokosflingor
½ dl hasselnötter
2 msk kanel
2 msk vatten
2 msk rapsolja
2 msk honung
Gör så här:
Hacka hasselnötterna.
Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör om så det blandas bra.
Häll blandningen på en plåt med bakplåtspapper.
Ringla över honung, vatten och olja.
Rosta i ugnen på 175 grader, i 20-25 min.
Rör om när halva tiden gått.
Ha lägre gradantal och kortare tid om du har varmluftsugn! Viktigt viktigt!
Då kan resultatet bli så här fint.
Och gott.
Antal: 1 person
Ingredienser:
2 dl kokta små linser (så klart kan man ta vilka linser man vill)
1/2 rödlök
1 salladslök
1 liten paprika
lite kalvfond och vatten
salt
nymalen peppar
1 laxfilé
Gör så här:
Ta bort det gröna från salladslöken.
Spara det för att strimla som topping när maten serveras.
Strimla det vita på salladslöken och hacka rödlöken.
Man kan, så klart, ha andra sorters lök som purjo men det här gillar jag.
Fräs löken i lite matfett så den mjuknar.
Hacka halva paprikan och låt gå med en stund.
Tillsätt linserna och kalvfond + en skvätt vatten och låt allt puttra lite.
Strimla laxfilén, salt och peppra och bryn den sedan någon minut så den får lite färg och blir vackert mörkrosa inuti.
Lägg upp linsblandningen på en tallrik och fördela laxbitarna.
Strö över paprikastrimlor av paprikahalvan som är kvar och ringar av det gröna från salladslöken över anrättning.
Smaksättning kan man ha:
T.ex Teriyakisås eller knaperstekt bacon funkar bra.
Man kan så klart slänga i någon mer grönsak om man vill.
Man gör det så enkelt eller avancerat man själv vill.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 kg kokt potatis, gärna från gårdagen
3 dl grekisk yoghurt
2 klyftor vitlök
8 salladslökar
400 g skogschampinjoner
150 g fetaost
1 tsk chiliflakes
olivolja
salt
peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på högsta värmen med grillfunktion.
Skala och skär potatis i grova bitar.
Lägg i en form och blanda med salt och olivolja.
Rosta i ugnen tills gyllene, ca 10-25 minuter beroende på ugn.
Skala och riv vitlöken fint direkt ner i en skål och blanda med yoghurten.
Smaka av med salt och ställ åt sidan.
Skär det vita och ljusgröna på salladslöken i 1-2 cm stora bitar.
Strimla den gröna delen fint och lägg åt sidan till garnering.
Bryt svampen i bitar.
Stek svampen i olivolja i en stekpanna tills den fått lite färg.
Tillsätt salladslök och stek 2 minuter till, smaka av med salt.
Fördela yoghurt i botten på djupa tallrikar.
Toppa med potatis, svamp och fetaost bruten i bitar.
Droppa på lite extra olivolja och strö över chiliflakes samt det gröna på salladslöken!
Tips!
Variera gärna grönsaker och ost, byt t ex svamp mot auberigne och fetaost mot en hårdost som parmesan.
Antal: 1 mjuk kaka
Ugn: 175 grader, ca 35 minuter
Ingredienser:
2 ägg
2 dl strösocker
75 g smör
3 dl (180 g) vetemjöl
2 tsk bakpulver
Finrivet skal av 2 apelsiner
½ dl pressad apelsin
½ tsk kanel
½ påse (25 g) mandelspån
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en 1½ liters form.
Vispa ägg och socker pösigt.
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda vetemjöl, bakpulver och finrivet apelsinskal.
Rör ner det samt smöret och apelsinsaften i äggvispet.
Häll smeten i formen.
Strö på mandelspån blandat med kanel och grädda på nedersta falsen ca 35 minuter.
Känn med sticka om kakan är färdiggräddad.
Antal: ca 30 stycken
Ugn: 175 grader, 12-14 minuter
Vila: ca 1 timme
Ingredienser:
1 dl strösocker
2 dl farinsocker
3 dl havregryn
100 g hackade torkade aprikoser
3 dl (180 g) vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 g mjukt smör
100 g hackad mörk choklad
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna med mjukt smör och rör ner chokladen.
Dela degen i två bitar och forma dem till ca 15 cm långa längder.
Låt längderna vila övertäckta i kylen ca 1 timme.
Sätt ugnen på 175 grader.
Dela varje längd i ca 15 bitar och forma till runda kakor.
Lägg kakorna på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakorna mitt i ugnen 12-14 minuter.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | |||||||||
|