Antal: 4 portioner

Ingredienser:

½ röd chili

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

4 tomater

1/4 burk passerade tomater

1 msk kallpressad olivolja eller rapsolja

½ lime

1 krm malen kummin

2 krm oregano

2 krm salt

Gör så här:

Kärna ur och hacka chilin.

Skala och finhacka den gula löken och vitlöken.

Hacka tomaterna.

Blanda chili, lök och tomater med passerade tomater, olivolja och limesaft.

Smaka av med kummin, oregano och salt.

Låt stå kallt minst 3 timmar.

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter + ca 20 minuter

Ingredienser:
Pajdeg:

100 g smör
3,5 dl vetemjöl
3 msk vatten
1 tsk salt

Pajfyllning:

500 g nötfärs
1 förp taco kryddmix
1 limefrukt, skal och saft
1 chilifrukt
1 kruka färsk koriander
1 gul lök
1 kvisttomat
4 dl crème fraîche
150 g lagrad ost, riven

Gör så här:

Börja med pajdegen, blanda alla ingredienser till degen i bakmaskin eller för hand.

När du fått ihop en fin deg kan den pressas ut i en pajform eller springform.
Pressa ut den ordentligt och se till att den kommer upp högt på kanterna.

Om ni vill kan degen förgräddas, 225 grader i ca 10 minuter eller tills skalet fått färg.

Börja med fyllningen, stek färsen i en stekpanna med olja.

Tillsätt sedan tacokryddan tillsammans med lite vatten enligt instruktionerna på tacokryddan. 

Hacka chilin till mindre bitar och tillsätt till tacofärsen.

Fortsätt med skal och saft från en limefrukt.

Avsluta med en kruka hackad koriander.
Slå upp fyllningen i pajskalet.
Skiva sedan den gula löken och tomaten i skivor.

Bred sedan ut som ett lager ovanpå fyllningen.
Fortsätt med ett lager crème fraîche och sist ett lager med riven ost.
Grädda pajen på 225 grader i ca 20 minuter.

Om pajen får färg för snabbt, lägg på lite ugnsfolie på toppen så den inte bränner.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3-4 tomater

1 gurka

1 röd/grön eller gul paprika

1 röd/gul lök

100 g gröna/svarta oliver med kärna

300 g fetaost

½ dl jungfru olivolja

2 tsk pressad citron

500 g isbergssallad eller annan sallad

Salt

Citron

Örtkryddor

Gör så här:

Ta tre till fyra medelstora tomater och skiva dem.
Skiva en hel gurka.
Rensa och skiva en röd/grön eller gul paprika samt en röd eller gul lök.
Blanda ner oliverna (med kärnan kvar).
Tärna fetaost och tillsätt ½ dl jungfru olivolja.
Strimla isbergssallad eller annan sallad.
Smaka av med några stänk pressad citron, lite örtkryddor och salt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 pkt tärnat bacon

1 stor gul lök i tärningar

3 msk kinesisk soja

3 finhackade vitlöksklyftor

1 paket passerade tomater

3 msk tomatpuré

¾ dl mörkt muscovadoråsocker

2 msk farinsocker

2 msk cane syrup (råsockersirap)

1 krm rökextrakt

1 msk chilipulver

2 msk senapspulver

2 tsk paprikapulver

1½ tsk salt

1 lagerblad

2 krm malda nejlikor

1 krm cayennepeppar

Gör så här:

Bryn baconet i en gryta.
Tillsätt den hackade löken och fräs denna.
Tillsätt övriga ingredienser och sjud i ca 45 minuter tills såsen är tjock och simmig.
Häll upp på burk eller flaska.
Förvara i kylskåp.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
4 dl havregryn

4 msk linfrön

2 dl solroskärnor

1 tsk salt

1 liter vatten

Topping:

2 bananer

2 dl färska eller frysta, tinade jordgubbar

Ev socker

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till gröten i en kastrull.

Låt gröten sjuda ca 5 minuter, rör då och då.

Skala och skiva bananerna.

Mosa jordgubbarna lätt med en gaffel, tillsätt ev liter socker.

Servera gröten med banan och jordgubbar.