Ingredienser:

1 kg blandade grönsaker, t ex morötter, blomkål, selleri, tomat, paprika
3 vitlöksklyftor
1 msk dill, små kvistar
3 msk hackad dill

Saltlag:
1 liter vatten
1 dl salt

Ättikslag:
2 dl ättiksprit (12 %) (12%)
3 dl vatten
4 dl socker
2 tsk kryddpepparkorn
0.5 tsk vitpepparkorn
7 kryddnejlikor
2 lagerblad

Gör så här:

Till pickles kan man blanda olika grönsaker efter tycke och smak.

Hårda grönsaker ska först förvällas, mjuka grönsaker behöver bara delas i mindre bitar.

Skala och skär morötter i fina strimlor eller tunna skivor.

Bryt blomkål i små buketter.

Förväll dem 2-3 minuter i kokande lättsaltat vatten och låt rinna av.
Skiva selleri, skär tomater i klyftor, kärna ur och strimla paprikor.

Lägg grönsakerna i en skål.

Blanda vatten och salt, rör tills saltet är upplöst.

Häll över saltlagen, täck över och låt stå kallt 1 dygn.

Häll av saltlagen.

Fördela grönsakerna i glasburkar.

Lägg en vitlöksklyfta och ett par dillkvistar i varje burk.
Koka upp allt till ättikslagen.

Häll den het över grönsakerna.

Sätt genast på lock.

Förvara svalt.

Färdigt att äta efter ca 3 veckor.

Hållbarhet 6-12 månader.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Rårakor med bacon: Skala och grovriv 4-6 potatisar. Blanda det rivna med salt och peppar. Stek ca 300 g skivat bacon knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Håll det varmt. Stek den rivna potatisen lite åt gången i lite s...

Måndag: Spenatsoppa: Fräs 1 strimlad purjolök i 1 msk smör i en kastrull. Strö över 2 msk vetemjöl och späd med 8 dl vatten. Smula i 2 grönsaksbuljongtärningar och låt soppan koka upp under omrörning och koka sedan på svag värme i ytterligare...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt.   Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...