Ingredienser:

1 dl vatten (40 grader)
1 dl grovt rågmjöl

Dag 4:

1 liter vatten (40 grader)
1 liter grovt rågmjöl (Dag 1)

Gör så här:
Dag 1: 

Blanda vatten och rågmjöl i en rostfri bunke på ca. 3-4 dl.

Täck med handduk och låt stå i rumstemperatur 3 dygn.

OBS! RÖR OM VARJE DAG MORGON OCH KVÄLL!

Dag 4: 

Blanda ner vatten och rågmjöl i en stor bunke och tillsätt fördegen.

Rör till en lös deg.

Låt stå övertäckt med handduk i rumstemperatur i ett dygn.

Dag 5: 

Sur degen är klar att användas
Dela upp degen i tio burkar eller plastpåsar, frys in den surdeg som inte går åt direkt eller spara i kylskåp.

Hållbarhet i kyl ca. 5 dygn.

Hållbarhet i frys ca 1 år.

Användning: 

Ta ut fryst surdeg dagen innan den ska användas och låt den tina i rumstemperatur.

Gör mer surdeg: 

Av den sista burken/påsen surdeg, gör man en ny sats surdeg, gör som dygn 4 och 5 , samma mängd vatten och rågmjöl.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...