Antal: 4-6 portioner

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter + 15 minuter

Ingredienser:
300 g snäckpasta
3 dl mjölk
2 msk vetemjöl
2,5 dl vispgrädde
1 tsk dijonsenap
1/2 grönsaksbuljongtärning
3 + 1 dl lagrad ost (tex whiskycheddar)
100 g brieost
2 msk ströbröd
salt och nymald svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader grill.

Koka makaronerna enligt anvisning på förpackningen.

Vispa ut mjölet i mjölken i en stor tjockbottnad kastrull.

Låt koka upp under vispning.

Tillsätt grädde, dijonsenap, buljongtärning och peppar.

Låt såsen koka någon min.

Riv osten grovt och ta bort det vita på brieosten och dela i mindre bitar.

Rör ner makaronerna och 3 dl av den rivna osten samt brieosten.

Låt osten smälta och rör om.

Häll allt i en smord ugnssäker form.

Strö över ströbröd och resten av osten.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 min på grill och ytterligare 15 minuter på vanlig övervärme.

Servera en fin sallad till och eventuellt stekt bacon.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 msk olivolja
2 dl turkisk yoghurt
100 gram fetaost
1 tsk torkad mynta
1 st vitlök

Gör så här:

Smula fetaosten så att den är len och blanda med yoghurt.

Tillsätt pressad vitlök och torkad mynta.
Blanda och ringla över olivolja.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

6-8 st tomater färska
1 st röd paprika
1 st gul lök
4-5 st vitlöksklyftor
några kvistar timjan
3-4 msk olivolja
1 liter vatten
salt

peppar

chilipeppar

Haydari:

Yoghurt

Fetaost

Stekt vitlöksbröd

quesadillas

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 175 grader.
Lägg skivade tomater, paprika och lök, vitlöksklyftor med skal och timjan på en ugnsplåt.

Ringla över olivolja och laga i ugnen tills det får färg cirka 30-40 minuter.
Plocka bort timjan, vitlökens skal och mixa grönsakerna i en gryta.

Häll på varm fondvatten och låt koka upp.

Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med haydari och stekt vitlöksbröd.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

450 g potatis
2 morötter
1/2 msk olivolja
salt
peppar
1 ask färsk dill (à 20 g)
75 g ishavsrom
1 dl crème fraiche
ca 300 g rökt lax
1 hjärtsallad

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
Dela potatisen och morötterna i mindre bitar.

Blanda rotfrukterna med olivoljan och krydda med salt och peppar.
Rosta på den förvärmda plåten ca 20 minuter.
Hacka dillen och blanda med rom och crème fraiche.
Skär laxen i bitar och värm den på rotfruktsplåten när det återstår ca 5 minuter av tiden.
Skär salladen i bitar.
Servera laxen med rotfrukter, sås och sallad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Högrevsgryta:

1 kg högrev

2 gula lökar, finhackad (1 dl)
4 stjälkar stjälkselleri, finhackad (1 dl)
2 morötter, finhackad (1 dl)
3 msk tomatpuré 

2 kalvbuljongtärningar
7½ dl rött vin
½-1 l vatten
1 kruka färsk rosmarin

2 lagerblad
salt
peppar

Servering:

1 kg potatis, fast
200 g haricots verts
1 bananschalottenlök
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk salt
3 msk olivolja

Gör så här:
Högrevsgryta:

Skär högreven i grytbitar.
Skala och finhacka lök och morot.

Skär sellerin i lika fina tärningar som löken och moroten.
Fräs köttet i olivolja i en gryta så att det får rejält med färg.
Tillsätt de finhackade grönsakerna och låt fräsa med någon minut utan att de tar färg.
Rör ner tomatpurén och fräs ytterligare någon minut.
Häll på rött vin och vatten.

Smula ner buljongtärningar och lägg i lagerblad och några kvistar rosmarin.
Lägg på ett lock och låt småkoka 2-3 timmar.

Tillsätt ev lite vatten under kokningen om det behövs mer vätska i grytan.
Smaka av med salt och peppar när köttet är mört och faller isär.

Tillbehör:

Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
Häll av och pressa genom en potatispress precis före servering.
Koka haricots verts mjuka i saltat vatten.

Häll av och lägg gärna i isvatten eller skölj i iskallt vatten.
Skala och finhacka schalottenlöken.
Blanda de kokta bönorna med den finhackade löken, salt, vinäger och olivolja.

Servering:

Bjud grytan med pressad potatis och bönsallad.