Antal: 2 portioner

Ingredienser:
1 paket halloumi (150 g)
1/2 dl vetemjöl
ca 1 dl panko
1 ägg
smör och olivolja
svartpeppar

Salladen:
2 portioner kokt och avsvalnad couscous
1 näve rucola
1/2 cantaloupmelon
6-8 coctailtomater
1 liten bit gurka
1/2 gul paprika
1/2 liten rödlök

Gör så här:

Börja med salladen.

Skär melonen, gurkan och paprikan i små bitar.

Halvera tomaterna och strimla rödlöken.

Blanda grönsakerna med couscousen och rucolan.

Skär halloumin i halvtunna skivor.

Vänd dem i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg, sedan i panko.

Hetta upp smör och olivolja i en stekpanna och stek ostbitarna några minuter på varje sida.

Krydda med nymald svartpeppar.

Servera osten med salladen.

Droppa gärna över några droppar olivolja.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

2 dl röda linser
2 msk ris
16 dl vatten
2 st morötter
1 st potatis
1 st gullök
3 msk rapsolja
1/2 msk tomatpuré
Rödpeppar

torkad el färsk mynta

Gör så här:

Skiva morötterna.

Hacka potatis och lök i små skivor.
Värm oljan i en tryckkokare (kastrull går bra om du inte har någon tryckkokare).

Fräs tomatpurén och tillsätt vatten och buljong.

När vattnet kokat lägg i potatis, lök, linser, ris och morötterna och koka tills grönsakerna är mjuka.

Med tryckkokaren tog det ca. 20 min.
Mixa igenom soppan med en handmixer tills den är helt slät.
Krydda med mynta, rödpeppar, salt och koka i ytterligare 5 min.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 port ris (gärna basmati)
4 portionsbitar lax (à 140 g)
1 tsk salt
2 krm peppar
1 dl sesamfrön
3 msk olja
1 rödlök
450 g wokgrönsaker
3 msk sweet chilisås
1 msk japansk soja
1/2 msk pressad limejuice
limeklyftor till servering

Gör så här:

Tina laxen om den är fryst.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Torka av laxen med hushållspapper.

Krydda runtom med salt och peppar.
Häll sesamfröna på en tallrik.

Vänd laxfiléerna i sesamfrön.
Stek fisken i 1/3 av oljan ca 10 minuter i en stekpanna.

Gör resten under tiden.
Skala, dela och skär löken i tunna klyftor.

Fräs löken i resten av oljan ca 2 minuter i en annan stekpanna.

Tillsätt wokgrönsakerna och stek ytterligare ca 5 minuter.

Rör ner sweet chili, soja och limejuice.
Servera sesamlaxen med wokade grönsaker, kokt ris, limeklyftor och gärna extra sweet chilisås att dippa laxen i.

Antal: ca 40 stycken

Ugn: 175 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:

200 g smör, rumsvarmt

1 dl strösocker

1 äggula

4½ dl vetemjöl

Fyllning:
2 äggvitor

4 msk strösocker

Gör så här:

Blanda smör och strösocker.

Tillsätt äggulan och vetemjölet och arbeta samman till en deg.

Låt degen vila i kylskåp i 1 timme.

Fyllning:

Vispa äggvitorna till ett hårt skum.

Tillsätt strösockret under slutet av vispningen.

Dela mördegen i två delar och kavla ut varje del till en drygt ½ cm tjock rektangel på bakplåtspapper.

Bred hälften av fyllningen på var och en och rulla ihop dem som rulltårtor.

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg rullarna på en skärbräda och ställ dem kallt, gärna i frysen, tills ytan hårdnat.

Skär rullarna i 1 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 12-15 minuter.

Antal: ca 24 stycken

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:
180 g hasselnötter

50 g smör

1 ägg

1 dl strösocker

Garnering:

Ca 24 hasselnötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Mal nötterna och smält smöret.

Rör ihop ägg och strösocker.

Blanda i nötterna och smöret.

Klicka ut toppar av smeten på en plåt med bakplåtspapper.

Tryck ner en hasselnöt mitt i varje kaka.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12 minuter.