Antal: 4 portioner

Ugn: 180 grrader, 15-18 minuter

Ingredienser:

500 g ricottaost
450 g bladspenat
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
8 färska lasagneplattor
100 g mozzarella

Bechamelsås:
3 msk vetemjöl
50 g smör
1/2 tsk socker
3 dl mjölk
2 dl grädde
1 krm salt

Tomatsås:
500 g krossade tomater
1/2 st gul lök
2 klyftor vitlök
1 msk olivolja
1 kruka basilika
1 msk socker
1 tsk salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

Skala och finhacka lök och vitlök.

Fräs löken tillsammans med spenaten, ställ åt sidan och låt kallna.

Förbered undertiden bechamelsåsen och tomatsåsen.

Bechamel:

Fräs mjölet i smöret och rör till en jämn smet.

Häll i mjölk och grädde, lite i taget och låt koka ihop under omrörning.

Smaka av med socker, salt och peppar.

Tomatsås:

Finhacka lök och vitlök.

Fräs i oljan utan att det tar färg.

Tillsätt sockret och fräs en stund till.

Häll i tomaterna, koka 5-8 minuter och smaka av med salt och svartpeppar.

Rör avslutningsvis i den strimlade basilikan.

Skär det kalla spenatfräset fint och blanda med ricottan.

Salta, peppra och blanda till en jämn smet.

Skär till pastaplattorna så de blir 12x15 cm.

Lägg lite ricottaröra som en tjock sträng på kortsidan av pastaplattan och rulla ihop den till ett rör.

Häll hälften av bechamelsåsen i botten av en ugnsfast form.

Lägg på cannellonirören i rad bredvid varandra.

Täck med resten av bechamelsåsen och avsluta med tomatsåsen.
Riv över mozzarellan och grädda i mitten av ugnen på, cirka 15-18 minuter.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
2 paket färsk tortellini (à 250 g)
70 g färsk spenat
3 plommontomater
1 morot
1 vitlöksklyfta
2 dl grädde
1 dl färska eller frysta örter
Rivet skalet från 1/2 citron
2 dl riven parmesan
salt och peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skölj och klyfta tomaterna.

Ta bort kärnhusen och skär tomatköttet i bitar.

Skölj spenaten och ta eventuellt bort grova stjälkar.

Skala och skiva moroten tunt.

Finhacka vitlöken.

Koka grönsakerna i grädden i ca 5 minuter.

Blanda i citronskalet och örterna.

Smaka av med salt och peppar.

Koka tortellinin enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda sedan med såsen och häll i en ugnsfast form.

Strö över parmesan och gratinera i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Garnera med basilika och servera en god sallad till.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 blomkålshuvud
4 medelstora potatisar (mjölig sort)
1 liten gul lök
1/3 purjolök (ca 5 cm)
1/2 msk smör
1/2 msk olja
9 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk finhackad persilja
salt och nymald svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader och sätt in en plåt.

Skölj blomkålen och dela den i små buketter.

Lägg buketterna på den heta ugnsplåten och rosta sedan blomkålen i ugnen i 10-12 minuter.

Blomkålen ska få lite färg.

Skala potatisen och skär i mindre bitar.

Finhacka löken och strimla purjolöken.

Smält smöret och oljan i en gryta eller stor kastrull.

Tillsätt lök och purjolök och låt dem svettas i fettet någon minut.

Tillsätt potatisen och de rostade blomkålsbuketterna.

Slå på vattnet och smula ner buljongtärningarna.

Låt koka i ca 10 minuter.

Mixa soppan när potatisen och blomkålen är mjuk.

Tillsätt grädde och smaksätt med salt, peppar och hackad persilja.

Servera med gott bröd som kan doppas i soppan.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g färsk fylld pasta (t ex ostfylld tortellini)
2 msk smör
3 msk vetemjöl
8 dl mjölk (3%)
1 krm riven muskotnöt
1/2 tsk salt
1/2 krm svartpeppar
200 g kallrökt lax
200 g fryst bladspenat (tinad)
250 g körsbärstomater
2 dl riven lagrad ost (t ex präst- eller sveciaost)
färsk basilika
sallad

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.
Blötlägg pastan i kallt vatten.
Smält smöret i en kastrull.

Vispa i mjölet.

Tillsätt mjölken, lite i taget, under vispning.
Koka upp och låt koka på svag värme tills såsen tjocknar, ca 5 minuter.

Rör om då och då så det inte bränner i botten.

Krydda med muskot, salt och peppar.
Skär laxen i strimlor.

Häll av pastan.
Blanda lax, pasta, spenat och tomater med såsen i en smord ugnssäker form.

Strö över riven ost.
Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Till servering: Garnera pastagratängen med färsk basilika.

Servera gärna med en fräsch grönsallad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

250 g (½ l) valfria bär eller frukt
4 dl vatten
1½ - 2 dl Strösocker eller Rörsocker
3 msk potatismjöl

Till servering:
mjölk eller grädde

Gör så här:

Skölj och ansa bären.

Koka upp vatten och socker.

Lägg i bären koka försiktigt i 2-5 minuter beroende på bärens konsistens, krusbär och körsbär behöver längre koktid än vad hallon och jordgubbar behöver.

Rör ut potatismjölet i 1 dl vatten innan det rörs ner i bären.

Ta kastrullen från plattan.

Låt krämen svalna under lock.

Servera krämen ljummen eller kall med mjölk eller grädde.

Mandelbiskvier eller smulade skorpor i krämen gör den mer matig.

Bären kan ersättas med plommon, päron, rabarber eller äpple i bitar.