Alla inlägg den 28 oktober 2022
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 portioner matvete
1 rödlök
100 g fetaost
1 gul paprika
2 tomater
1/2 dl svarta oliver
25 g rucola
Basilikayoghurt:
2 dl turkisk yoghurt
1 kruka basilika
1 krm salt
1 krm nymald vitpeppar
Gör så här:
Koka matvetet enligt anvisningarna på paketet och låt det svalna (eller använd färdigkokt matvete på burk. Två burkar blir lagom).
Strimla rödlöken och skär tomaterna och paprika i bitar.
Blanda grönsakerna med matvetet, rucolan, oliverna och smulad fetaost.
Mixa yoghurten med basilikan och kryddorna.
Servera sallad med yoghurtröran och en bit bröd.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 st blomkålshuvud ca 600 g
1 st gul lök
Smör stekning
8 dl vatten
1 st buljongtärning höns
0,5 tsk salt
2 dl matlagningsgrädde
1/2 dl riven ost
0.5 krm vitpeppar
Tillbehör:
2 skivor vitt bröd
1 blad persilja
olja
Gör så här:
Skär blomkålen i bitar men spara några små buketter till garnering.
Skala och finhacka löken, fräs den och blomkålen i smöret i en gryta.
Tillsätt buljongtärning, vatten, riven ost och salt.
Låt det koka i cirka 15 minuter.
Mixa blomkålen med lite av kokspadet till en slät puré.
Häll tillbaka det i grytan.
Tillsätt buljongen, grädden och smaksätt med vitpeppar och salt.
Krutongerna:
Rosta brödet och skär det i tärningar.
Blanda det med persiljan.
Råstek blomkålsbuketterna som du sparade för garneringen i oljan i någon minut så de blir krispiga. Blanda ner krutongblandningen som serveras på soppan.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 port laxfilé (ā 125 g)
4 port ris eller annat gryn
2 orangea paprikor
1 tsk olja
1 vitlöksklyfta
2 dl matyoghurt
1 gurka
salt
peppar
Gör så här:
Tina laxen (om fryst används).
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Tzatziki:
Pressa vitlöken i yoghurten.
Riv gurkan på ett rivjärn och krama ur vattnet.
Rör ner gurkan i yoghurten och smaka av med salt och peppar.
Skär paprikorna i ringar och pilla bort kärnorna.
Stek laxen i oljan i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida tills fisken har en innertemperatur 54 ̊C. Krydda med salt och peppar.
Servera laxen med ris, paprika och tzatzik.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Kokt pasta till 4, tex fusilli (ca 300 g okokt)
400 g lammfilé
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk hackad timjan
Salt
Peppar
3-4 msk balsamvinäger
4 medelstora rödlökar
2 msk olivolja
4 vitlöksklyftor
2 dl rödvin
1 tsk socker
3 dl matlagningsyoghurt eller créme fraiche
3-4 msk chévre
3 msk strimlad persilja
1 msk kapris
Örter
Gör så här:
Skär köttet i bitar och vänd runt i vitlök, timjan, salt och peppar i en skål.
Häll på vinägern, blanda.
Skala och dela rödlökarna i klyftor.
Hetta upp oljan i en gryta.
Fräs löken och de oskalade vitlöksklyftorna tills de är mjuka, ca 5 minuter, rör om då och då.
Tillsätt köttet med vinägern och bryn 2-3 minuter.
Tillsätt vinet och koka i 1-2 minuter.
Smaka av med socker, salt och peppar och ev mera balsamvinäger.
Häll matlagningsyoghurt i en gryta och sjud upp under omrörning.
Smula ner osten och rör om så att allt blandas.
Värm pastan i ostsåsen i 2-3 minuter.
Blanda i persiljan.
Peppra.
Servera pastan i varma tallrikar.
Toppa med kött, lök och sky.
Garnera med kapris och örter.
Ingredienser:
4 äpplen (Aroma)
0,5 vaniljstång, urgröpt
2 msk honung
0,5 dl havtorn
vatten
Gör så här:
Skal och skär äpplena i klyftor.
Lägg klyftorna i en kastrull med vaniljstång, honung och en skvätt vatten.
Låt koka under lock i ca 10–15 minuter på låg temperatur så att äppelbitarna blir lagom mosiga.
Tillsätt mer vatten om det behövs.
Tillsätt havtornen och smaka av.
Tillsätt eventuellt mer honung om du önskar en sötare smak.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | ||||||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | |||
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||
31 | |||||||||
|