Ingredienser:

1 paket 5-min sill
1 rödlök
1/2 msk vitpeppar
1 msk kryddpeppar
1/2 msk svartpeppar
1 nypa citronzest
1 nypa smulat lagerblad
1/2 dl hackad dill

Gör så här:

Sila av lagen från sillen och spara i en skål.

Skär sillen i bitar (om du använder hela filéer).
Mortla kryddorna grovkrossat och finhacka löken.

Varva sillen i en burk med lök, kryddor, citronzest, smulat lagerblad och dill.

Häll lagen över sillen (ca 1dl, så att det täcker sillen i burken).

Ingredienser:

1 ask 5-minuters sill 210g avrunnen. Ca 3 sillfiléer
1 dl Smetana eller cremé fraiche
2-3 msk majonnäs Hellmans
½ citron juice och rivet skal
½ finhackad rödlök
1 liten burk stenbitsrom ca 80g (spara lite till garnering)
Svartpeppar
Färsk dill

Gör så här:

Blanda smetana, majonnäs och citronskal och juice i en bunke.

Skala och finhacka rödlök, skär sneda snitt på sillen.

Tillsätt sill och rödlök, smaka av med svartpeppar och klippt dill.

Rör till sist i stenbitsrom och blanda försiktigt, häll ner i en glasburk med lock.

Ställ i kylen en stund eller över natten så smakerna får tid att gotta ihop sig.

Piffa med lite rom, hackad rödlök och dill innan servering.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ingredienser:

½ dl ättika
1 dl strösocker
1 ½ dl vatten
1 ask 5-minuters sill 210g avrunnen. Ca 3 sillfiléer
½ kruka färsk koriander
½ tsk korianderfrön
½-1 färsk röd chili
½ rödlök
½ morot

Gör så här:

Koka upp lagen på ättika, socker och vatten, dra av från plattan och låt svalna helt.
Skiva lök och morot.

Skär sneda snitt på sillen och grovhacka den färska koriandern.
Varva alla ingredienser och häll på den kalla lagen, skruva på locket och ställ i kylen för att gotta till sig.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ingredienser:

4 dl frysta hallon

2 dl frysta lingon

1 vaniljstång

3 dl syltsocker

Gör så här:

Skåra vaniljstången och blanda allt i en kastrull.

Värm försiktigt under omrörning tills sockret smälter och bären tinar.

Låt sjuda ett par minuter tills allt socker löst sig, fiska upp vaniljstången och häll på ren, torr burk.

Låt svalna och förvara sedan i kylskåp.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1/2 gurka
1/2 röd chili
2 msk risvinäger
1 msk strösocker
1/2 tsk sesamolja
2 krm salt

Gör så här:

Skölj gurkan och skiva den tunt med mandolin eller osthyvel.

Skölj, kärna ur och finhacka chilin.

Blanda samman gurkan och chilin med risvinäger, socker, sesamolja och salt.

Klart!

Ingredienser:

2 kg syrligt äpple
1 l vatten
9 dl strösocker, per liter avrunnen saft
2 msk torkad timjan

Gör så här:

Skär äpplena i sockerbitsstora bitar och koka upp vattnet i en stor gryta.
Lägg frukten i det kokande vattnet och koka under lock i cirka 10 minuter tills frukten har blivit mjuk. Häll sedan massan i en silställning över en bunke och låt självrinna i cirka 30 minuter.
Mät upp saften från bunken.

För varje liter saft ska 9 deciliter socker tillsättas.

Koka saftblandningen i två minuter utan lock i grytan.

Lyft bort grytan från värmen och tillsätt lite socker i taget och tillsätt sedan timjan.

Rör om tills sockret har lösts upp.
Värm upp saften igen och låt koka kraftigt utan lock och utan att röra i 10 minuter.

Gör sedan ett geléprov:

Doppa en matsked i gelékoket och håll sedan upp den.

De sista dropparna som lämnar skeden ska vara geléaktiga.

Koka eventuellt ytterligare några minuter.

Ta grytan från värmen och låt stå cirka 5 minuter.
Ös upp gelén i rena glasburkar och förslut.

Kyl till sist burkarna.