Direktlänk till inlägg 22 november 2013
Antal: ca 35 bitar
Ingredienser:
100 g smör
2½ dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 dl ljussirap
1 krm salt
2½ msk lakritspulver
1 dl små tunna salmiakplattor
Gör så här:
Smält smöret i tjockbottnad kastrull.
Rör i grädde, sirap, socker, salt och lakritspulver.
Låt småkoka ca 20-25 minuter.
Rör om 2-3 gånger under tiden.
Kolan är klar vid 122 grader.
Har du ingen digital hushållstermometer, så gör ett kulprov för att kolla om kolan är klar.
Använd en sockertermometer 122 grader eller gör ett kulprov för att kolla om kolan är färdig.
Fodra en brödform med nonstick/silikon ark och häll upp kolan.
Strö över salmiak bitar.
Låt svalna 1 timme lyft ur och klipp eller skär kolan i bitar.
Låt svalna ytterligare 1 timme och slå in kolorna i samma papper som du fodrade formen med.
Kulprov:
Droppa lite av smeten i ett glas med iskallt vatten. Vänta några sekunder och prova sedan om du kan forma smeten till en kula. Till knäck bör kulan vara ganska fast, så känns den mjuk kokar du helt enkelt smeten lite längre. Till kola kan kulan vara mjukare.
Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka. Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn. Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...
Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd. Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker. Tisdag: Köttbullar,...
Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar. Knäckiga sesamkex. Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver. Risi frutti Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar. Fruktyoghurt. Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | ||||
|