Antal: 3 bröd

Jäsning: Natten + ca 2 timmar

Ugn: 250 grader, 10 minuter + 200 grader, ca 1 timme

Ingredienser:

Dag 1:

5 dl helråg

5 dl solroskärnor

1 dl linfrön

2 msk salt

5 dl vatten

Dag 2:

50 g jäst

5 dl vatten

3 dl mörk brödsirap

7 dl grovt rågmjöl (ca 385 g)

7 dl vetemjöl (ca 420 g)

Gör så här:

Dag 1:

Mät upp råg, solrosfrön, linfrön och salt i en bunke.

Koka upp vattnet och häll det över fröblandningen.

Täck över bunken med plast, låt stå i kyl till nästa dag.

Dag 2:

Rör ut jästen med ljummet vatten (ca 37 grader) i en köksmaskin.

Tillsätt sirap, rågmjöl, vetemjöl och fröblandningen från dag 1.

Kör degen på låg hastighet i köksmaskinen ca 30 minuter.

Degen ska vara lös och kladdig.

Smörj 3 avlånga brödformar som rymmer 1½ liter.

Fördela degen i formarna och låt jäsa under bakduk ca 2 timmar.

Grädda 10 minuter i 250 grader.

Spreja ev. med lite vatten när formarna sätts in i ugnen, så får bröden en knaprigare yta.

Sänk värmen till 200 grader och grädda ytterligare 1 timme.

Stjälp upp bröden ur formarna och låt svalna på galler.

Vira in bröden i bakdukar och låt ligga till nästa dag innan de skärs upp.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 500 g falukorv1 gul löksmör, till stekning (eller margarin)3 msk tomatpuré2 tsk dijonsenap  2 dl gräddesaltpepparpersilja, hackad   Gör så här: Dra av skinnet på falukorven och skär den 1/2 cm tjocka b...

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 250 g nötfärs350 g vitkål1 msk smör2 msk senap (stark söt)2 msk tomatpuré 1 lagerblad2 hönsbuljongtärningar12 dl vatten1 purjolök1 msk soja (kinesisk)1 tsk saltsvartpeppar, nymald Servering:1 dl persiljabröds...

Antal: 4 ´portioner   Ingredienser: 600 g kycklinglårfilé, i munsstora bitar2 klyftor vitlök, finhackade1 gul lök, i små båtar (stor)1 röd paprika, i munsstora bitar250 g broccoli, i små buketter och stam skivad 4 dl crème fraîche2 dl sweet chi...

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 kg potatis (gärna rödskalig)olivoljasalt600 g quornbitar0,5 tsk salt 0,5 tsk peppar2 msk rapsolja, att steka i3 klyftor vitlök1 gul lök4 dl crème fraîche (kan bytas till havre fraiche)2 tsk kinesisk soja1 ms...

Antal: 4-6 portioner Ugn: 175 grader, 10-12 minuter + ca 20 minuter   Ingredienser: Pajdeg: 3 dl vetemjöl125 g smör, kallt1 msk vatten, kallt Fyllning:2-3 kycklingfiléer1 purjolök1 röd paprika2 klyftor vitlök1 förp bacon (à 140 g)150 g feta...