Ugn: 175 grader, 30 minuter

Ingredienser:
2 msk kokosfett

2 msk honung

1½ dl jordnötssmör, osötat i bitar

2 dl havregryn, ren havre

1½d dl mandelmjöl

250 g hallon, frysta eller färska

Till servering:

Kokosgrädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält kokosfett, honung och jordnötssmör i en kastrull på spisen.

Rör om.

Blanda ner havregryn och mandelmjöl.

Lägg hallonen i en kokossmord form.

Täck hallonen med blandningen.

Grädda i ugnen i 30 minuter.

Servera med kokosgrädde.

Ugn: 200 grader, 15 minuter

Ingredienser:

100 g mandel

250 g mandelmassa

3 msk råsocker

En nypa flingsalt

2 äggvitor

Garnering:
Eventuellt chiafrön, mandelspån eller kokosflingor

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Mixa mandel och mandelmassa, blanda i salt och socker.

Vispa äggvitorna för sig och blanda försiktigt ned i smeten.

Rulla bollar i till exempel chiafrön, mandelspån eller kokosflingor.

Grädda i ugnen i 15 minuter.

Antal: ca 12 bitar

Ugn: 175 grader, 45-50 minuter

Ingredienser:
200 g mjukt smör, ev. laktosfritt

2½ dl strösocker

3 ägg

4½ dl glutenfri mjölmix, ev laktosfri

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1½ dl vispgrädde, ev laktosfri

Smaksättning:
½ g saffran

1 tsk cognac

1½-2 msk pepparkakskrydda (malen kanel, ingefära, nejlika och kardemumma)

Smör, ev laktosfritt

Till formen:

Glutenfritt ströbröd

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en sockerkaksform med glutenfritt ströbröd.

Vispa smör och socker vitt.

Tillsätt äggen ett i taget.

Blanda mjölmix, bakpulver och vaniljsocker och rör i tillsammans med grädden.

Dela upp smeten i två skålar och lös saffran i cognac.

Smaksätt den ena smeten med saffran och den andra med pepparkakskryddan.

Häll först upp saffranssmeten i formen och sedan pepparkakssmeten, rör lätt med en gaffel så att det blir marmorerat.

Grädda kakan mitt i ugnen i 45-50 minuter, använd sticka.

Låt kakan stå i formen ett par minuter.

Vänd upp på ett fat och låt svalna under formen.

Antal: 10 stycken

Jäsning: ca 45 minuter

Ugn: 275 grader, ca 7 minuter

Ingredienser:
3 dl vatten
25 g jäst
2 msk rapsolja
2 msk Pofiber, potatisfiber
1/2 tsk salt
1 tsk socker
6 1/2–6 3/4 dl glutenfri mjölmix, vi använde Lailas blå

Gör så här:
Värm vattnet till 37º.

Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med det ljumma vattnet.

Tillsätt olja och Pofiber och låt det stå och svälla i 10 minuter.

Tillsätt salt, socker och det mesta av mjölmixen.

Arbeta degen väl och låt den jäsa övertäckt i bunken i ca 45 minuter.

Arbeta ihop degen och tillsätt mer mjölmix om degen är kladdig och verkar svår att baka ut.
Låt bakplåten stå i ugnen i medan den värms upp, ca 10 minuter, plåten skall vara het när pitabröden läggs på.
Lägg upp degen på bakbord och forma degen till en längd.

Dela längden i 10 bitar.

Forma bitarna till bullar och platta ut dem så att de blir 10 cm i diameter.

Lägg över bröden på den heta plåten med hjälp av en stekspade.
Grädda strax ovanför mitten i ugnen i ca 7 minuter.

Låt kallna i bakduk.

Pitabröden kan frysas.

Antal: 12-15 bröd

Jäsning: ca 1 timme + 15 minuter

Ugn: 250 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

Antal: ca stycken

Jäsning: minst 30 minuter

Ugn: 225 grader, ca 8 minuter

Ingredienser:

1½ paket jäst
1 liter vatten
150 g flytande margarin
½ dl mörk sirap
1 dl Pofiber
1 dl linfrö
500 g glutenfri grov mix
1 kg glutenfri ljus mix

Gör så här:

Smula sönder jästen i en bunke.

Smält margarin och tillsätt vattnet.

Låt det bli fingervarmt.

Blanda jäst och vätska.

Tillsätt sirap. Pofiber, linfrö och det mesta av mjölmixen.

Arbeta degen cirka 5 minuter i bakmaskin.

Tillsätt eventuellt mer mjöl.
Klicka ut degen på bakpappersklädd plåt med hjälp av två skedar.

Tryck ut degen till tekakor med mjölade händer och nagga varje tekaka med en gaffel.
Låt jäsa i minst 30 minuter på varm plats.

Grädda mitt i ugnen, 225 grader, ca 8 minuter.

Jäsning: 30-35 minuter

Ugn: 200 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

Antal: 6-8 stycken

Ingredienser:
100 g margarin
4,5 dl mjölk eller vatten
1 tsk bakpulver
4 dl Finax Glutenfri Mjölmix
1 tsk socker
0,5 tsk salt

Gör så här:

Smält margarinet och tillsätt vätskan.

Blanda samman bakpulver och mjölmix.

Vispa ner detta i degvätskan, tillsätt salt och socker.

Rör till en jämn smet som får stå och dra i ca 10 minuter.

Grädda i våffeljärn.

Pensla järnet med smält margarin mellan varje gräddning.
Lägg våfflorna på galler.