Antal: 50-70 stycken

Ugn:  175 grader, 7-10 minuter

Ingredienser:

200 g smör
4,5-5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
0,5 g saffran [1 förp]

pärlsocker
hallonsylt

Gör så här:

Skär smöret i små kuber och blanda med fingertopparna snabbt ihop alla ingredienser till degen.
Rulla degen till längder. Jag brukar göra ganska små rullar med en diameter på 3–4 cm.

På så sätt blir det fler men mindre kakor.
Rulla rullarna i pärlsocker, pensla dem eventuellt med lite vatten innan och rulla ganska bestämt så att sockret fastnar.

Svep in rullarna i plastfolie och lägg dem i kylen en stund så blir de enklare att skära.

Ta ut rullarna ur kylen och skär så tjocka kakor du vill ha.

Lägg dem på bakplåtspapper och gör en liten, rund fördjupning med fingret i mitten av varje kaka. Klicka i lite sylt i fördjupningen.
Grädda kakorna mitt i ugnen på 175 grader i 7–10 minuter.

Ingredienser:

2 dl gräddfil
2 dl majonnäs
1 msk ättikslag (från sillen)
5 cm purjolök
0,5 äpple 

1 klyfta vitlök
1 krm cayennepeppar
250 g inlagda sillfiléerskuren i bitar och väl avrunnen
0,5 g saffran

Gör så här:

Skala, kärna ur och finhacka äpplet.

Skölj purjolöken och skiva fint.

Skala och hacka också vitlöksklyftan.
Blanda alla ingredienser till såsen och vänd ner sillbitarna.

Låt allt stå kallt och dra ett par timmar.
Servera på hårt bröd, gärna med lite rödlök på toppen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ingredienser:

1 förp Abba 5-minuterssill hela filéer
2,5 dl crème fraîche
2 msk majonnäs
1 förp saffran
1 klyfta vitlök
peppar
1 äpple

Gör så här:

Häll av lagen från sillen och skär den och äpplet i bitar.
Blanda övriga ingredienser, pressa i vitlök.
Smaka av med peppar och vänd ner sillen och äpplet.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

Antal: 30 stycken

Ugn: 175 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:

0,5 g saffran
1 tsk vatten
100 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap

2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl pärlsocker

Gör så här:

Blanda saffran och alkohol/citron eller vatten i en bunke och låt stå cirka en kvart.
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa samman smör, socker, saffran och sirap.

Blanda mjölet med bakpulver och blanda samman med resten av ingredienserna till en deg.
Dela degen i tre delar och forma varje del till en ca 30 cm lång rulle.
Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem med en gaffel. 

Strö på pärlsocker.
Baka mitt i ugnen i 10-12 minuter.
Ta ut plåten från ugnen och skär direkt i diagonala snittar.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

1 förp saffran [0.5 g]
1 tsk cognac (eller rom)
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl mjölk
6 äggulor

1 dl strösocker
0,5 dl honung, flytande

Gör så här:

Blanda saffran med konjak i en stor kastrull och låt stå ca 5 min.
Tillsätt grädde och mjölk.
Koka upp.

Vispa äggulor, socker och honung och vispa ned i den heta gräddblandningen.
Sjud under omrörning tills blandningen blir lite tjockflytande.

Gör gärna ett rosprov för att kontrollera att smeten är klar.
Låt blandningen svalna.

I glassmaskin:
Kör sedan i glassmaskin tills glassen är krämig.

I frys:
Vid frysning i vanlig frys ska glassen röras om en gång var 30 minut tills glassen blivit krämig.

Jäsning: 25-30 minuter + minst 8 minuter

Ugn: 200 grader, 13-15 minuter

Ingredienser: