Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:
125 g smör
100 g vit choklad
1 påse saffran á 0,5 g
2 1/2 dl strösocker
1 dl riven mandelmassa
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1/4 tsk salt
3 ägg

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret tillsammans med saffran.

Tillsätt chokladen och låt den smälta i smöret.
Blanda alla torra ingredienser och den rivna mandelmassan i en bunke.

Tillsätt ägg och sist smörblandningen.
Häll i en smord form och grädda i ca 30 minuter.

Den ska vara lite kladdig.
Servera kall med en klick grädde.

Ugn: 175 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:
3 st ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
0.5 g saffran
1 msk rom
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret tillsammans med saffran, rör i mjölk och rom, blanda det med äggsmeten.
Smörj en sockerkaksform med smör och "bröa" med kokosflingor.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter.

Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.
Pudra över florsocker vid servering.

Ugn: 175 grader, ca 25 minuter + 125 grader, 10 minuter

Ingredienser:

100g smör
1g saffran
2 st ägg
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl hel sötmandel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader
Smält smöret tillsammans med saffran.

Häll över i en bunke och rör ner äggen.
Blanda torra ingredienser med sötmandel och vänd ner i bunken
Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt.

Strö över råsocker.
Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär längderna i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten
Torka skorporna i mitten av ugnen i 10 minuter.
Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i ugnen i eftervärmen tills ugnen kallnat ett över natten.

Antal: 8 portioner

Ugn: 200 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:

2 små bananer

500 g keso

6 ägg

Ev. 1 msk honung

2 dl hackad/mixad sötmandel

1/4-½ g saffran

Bär till servering, tex hallon och granatäpple

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Mosa bananerna.

Blanda keso, ägg, de mosade bananerna och ev. honung.

Kör gärna några varv med stavmixer för att få en jämnare smet.

Mixa sötmandel.

Rör ner mandelmjölet i smeten.

Blanda ner saffran och låt allt blandas ordentligt.

Häll smeten i en ugnsfast form (ca 30*20 cm) och grädda i ugnen i 25-30 minuter eller tills den har fått färg.

Servera med bär.

Tips!

Det går även utmärkt att göra den  muffinsformar som man sedan enkelt kan plocka med sig.

Går även att frysa in.

Antal: 8-10 bitar

Ugn: 175 grader, 45-50 minuter

Ingredienser:

½ g saffran (1 pkt)

1 msk vodka eller konjak

200 g smör

2 ägg

2 dl strösocker

1½ dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Garnering:

Florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda saffran och alkohol i ett glas.

Låt blandningen dra i ca 15 minuter.

Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.

Vispa ägg och strösocker vitt och luftigt.

Rör ner saffransblandningen, smör och mjölk i  smeten.

Blanda ihop vetemjöl och bakpulver i en bunke.

Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten.

Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform, ca 1½ liter.

Grädda kakan längst ner i ugnen i 45-50 minuter.

Känn med en provsticka om kakan är klar.

Låt kakan vila i formen i ca 5 minuter innan du vänder upp den.

Pudra gärna florsocker över kakan innan servering.

Antal: ca 40 bullar

Jäsning: ca 40 minuter + ca 40 minuter

Ugn: 225 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

50 g jäst

150 g smör, ev. laktosfritt

4 dl mjölk, ev. laktosfri

2 kuvert (1 g) saffran

2 msk fiberhusk

½ tsk salt

½ dl vit sirap

1 dl strösocker

1 ägg

9 dl (540 g) glutenfri mjölmix, tex semper mix, ev. laktosfri

Garnering:

1-2 dl russin (80 stycken)

Pensling:

1 uppvispat ägg eller mjölk, ev. laktosfri

Gör så här:

Börja med att mortla saffran tillsammans med 1 tsk socker.

Lägg russinen i vatten i ca 20 minuter (ger saftigare lussekatter).

Smält smöret.

Tillsätt saffran och mjölk och låt degspadet bli fingervarmt, 37 grader.

Smula jästen i en bunke och vispa ut den med lite av degspadet.

Vispa ner resten av degspadet samt fiberhusk.

Låt svälla i 10 minuter.

Tillsätt resterande ingredienser och arbeta degen ordentligt med degkrokar i minst 5 minter.

Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.

Stjälp upp degen på ett bakbord mjölat med glutenfri mjölmix.

Knåda in lite mjölmix om degen är kladdig men försök att använda så lite som mjölmix som möjligt.

Dela degen i 4 delar och varje del i 10 bitar.

Rulla ut varje degbit till en smal längd, 20-30 cm lång beroende på hur du bill att dina lussekatter ska se ut.

Snurra in ändarna åt var sitt håll.

Lägg lussekatterna på plåtar med bakplåtspapper.

Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Tryck ner russin i lussekatterna.

Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter tills de fått fin färg.

Pensla med uppvispat ägg (ger blanka bullar) eller med mjölk (ger matta bullar) direkt efter gräddningen.

Låt lussekatterna svalna på galler under bakduk.

Tips!

Det går bra att pensla bullarna med ägg eller mjölk innan gräddningen men resultatet blir snyggare om man penslar efteråt.

Antal: 8 stycken

Ingredienser:

120 g smör till våffelmixen
0.5 g saffran
våffelmix för 8 våfflor
smör till gräddning

Till servering:
225 g frysta hallon
1 dl strösocker
2 dl vispgrädde

Gör så här:

Smält den mängd smör som behövs (enligt anvisningen på våffelförpackningen) med saffran i en kastrull.

Blanda smeten till våfflorna enligt anvisningen på förpackningen.

Låt vila ca 10 min.

Hetta upp ett våffeljärn.

Smörj järnet med lite smör den första omgången och grädda gyllene våfflor.
Koka upp hallon och socker och låt ev svalna.
Vispa grädden.

Servera våfflorna nygräddade med hallonsylten och grädden.

Antal: 10 stycken

Jäsning: Över natten, 8-12 timmar

Ingredienser:

25 g jäst
2 dl mjölk
0,25 g saffran + 1 msk varmt vatten
1 msk ljus sirap
1 msk rapsolja
1 tsk salt
1 dl boveteflingor
3 dl vetemjöl special
2½ dl grahamsmjöl

Gör så här:
Rör ut jästen i den kalla mjölken i en bunke.

Lös upp saffranet i det heta vattnet och häll i bunken.

Tillsätt sirap, olja, salt, flingor och mjöl.

Arbeta ihop kraftigt till en smidig deg.
Forma degen till en rulle, dela den i ca 10 bitar och rulla till bullar.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Jäs dem övertäckta i kylen under natten, 8-12 timmar.

Låt bullarna stå i rumstemperatur på morgonen medan ugnen värms.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.