Inlägg publicerade under kategorin Efterrätts- & matpajer
Ugn: 200 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
Smulpaj:
100 g smör eller margarin
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl kokos
1/2 dl strösocker
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Rabarber:
500 g rabarber
1/2 dl strösocker
1 msk potatismjöl
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Smält matfettet i en kastrull.
Blanda mjöl, havregryn, kokos, socker, bakpulver och vaniljsocker.
Tillsätt matfettet och rör om.
Skala eventuellt rabarbern och skär i mindre bitar.
Lägg dem i en ugnssäker form.
Blanda socker och potatismjöl och strö över rabarbern.
Fördela smuldegen över.
Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Låt pajen svalna lite och servera med vaniljglass.
Antal: 3-4 portioner
Ugn: 175 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
½ baguette
1 pajform, c 15*20 cm
Fyllning:
1 påse babyspenat, ca 65 g
1 msk smör till formen
400-500 g fiskfiléer, t.ex torsk eller sej
4-5 schalottenlökar
1 liten purjolök
1 ask cocktailtomater, 250 g
2-3 msk olivolja + 1 msk till brödet
1 hönsbuljongtärning
2 dl vitt vin
2 dl vispgrädde
Salt
Peppar
2-3 msk riven ost
3 msk hackad persilja
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär baguetten i tunna skivor.
Fyllningen:
Skölj spenaten och lägg i en smord ugnssäker form.
Skär fisken i små bitar.
Skala och skiva schalottenlöken.
Ansa, snitta, skölj och skiva purjon.
Dela tomaterna.
Fräs schalottenlök i oljan i ca 3 minuter.
Blanda ner smulad buljongtärning.
Tillsätt vinet och grädden och koka 1-2 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner fisken och sjud 3 minuter.
Häll det över spenaten.
Strö över osten och persiljan.
Lägg på baguetteskivorna, lite omlott.
Ringla över oljan.
Grädda pajen i nedre delen av ugnen tills allt är genomvarmt och baguetten har fått fin färg, ca 10 minuter.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
4 ark filodeg
100 g kirskål
1 tsk chipotlechili
1 msk smör
1 msk olja
Salt
4 ägg, vispade
12 cocktailtomater, i halvor
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Tina filodegen om den är fryst.
Fräs kålen i panna i någon minut med chipotlechili.
Smält smöret och blanda med oljan.
Rör i lite salt.
Bred ut ett filodegsark, penlsa med smörblandningen.
Lägg arket i en portionsform.
Skeda i kirskål, häll på ägg och lägg i tomater.
Skrynkla ihop kanterna lite.
Baka i ugn i ca 20 minuter.
En delikat men mättande paj. Byt ut kirskål mot annan grönska om du har, som exempelvis nässlor.
Antal: 6 portioner
Ugn: 200 grader, ca 30 minuter
Ingredienser:
1 färdigköpt pajdeg eller 1 sats pajdeg
Fyllning:
1 rotselleri
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
ca 100 g kantareller
ca 4 msk olja till stekning
Salt
Nymald svartpeppar
1 tsk torkad timjan
200 g riven lagrad ost, t.ex svecia, ca 5 dl
Äggstanning:
2 ägg
1½ dl mjölk
Ev. ½ dl vitt vin
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Klä en oljad avlång pajform, ca 30*10 cm, med pajdegen.
Nagga bottnen och låt stå i frysen medan du gör fyllningen.
Fyllning:
Skala och fintärna rotsellerin och finhacka löksorterna.
Ansa kantarellerna och skär dem i ganska stora bitar.
Hetta upp en stekpanna med 2 msk olja.
Rör ner kantarellerna och fräs tills all vätska har kokat bort.
Salta och peppra och tillsätt timjan.
Lägg åt sidan.
Skölj ur pannan och hetta upp med 2 msk olja.
Rör ner rotsellerin och löksorterna och fräs 5-6 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Rör ner kantarellerna och riven ost.
Fyll pajskalet med fyllningen.
Vispa ihop äggstanningen och häll över.
Grädda pajen i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Servera gärna med rökt böckling eller makrill och en god sallad.
Garnera ostpajen med färska örter.
Antal: 10 portioner
Ugn: 175 grader, 40-45 minuter
Ingredienser:
300 g blandade bär, frusna
1 msk majsstärkelse
150 g mjölkfritt margarin
90 g strösocker [1 dl]
75 g farinsocker [1 dl]
140 g ljus sirap [1 dl]
10 g vaniljsocker [2 tsk]
5 g bakpulver [1 tsk]
60 g vetemjöl [1 dl]
160 g havregryn [4 dl]
50 g växtbaserad matlagningsgrädde [0.5 dl]
1 krm salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Fördela bären i en pajform, 24 cm i diameter, och pudra över majsstärkelsen.
Smält margarinet på låg värme i en kastrull och blanda i övriga ingredienser.
Dra av kastrullen från plattan vid första bubblan.
Häll ut smeten över bären och bred ut till ett jämnt lager.
Grädda pajen mitt i ugnen i 40–45 minuter.
Antal: 3-4 portioner
Ugn: 175 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
½ baguette
1 pajform, c 15*20 cm
Fyllning:
1 påse babyspenat, ca 65 g
1 msk smör till formen
400-500 g fiskfiléer, t.ex torsk eller sej
4-5 schalottenlökar
1 liten purjolök
1 ask cocktailtomater, 250 g
2-3 msk olivolja + 1 msk till brödet
1 hönsbuljongtärning
2 dl vitt vin
2 dl vispgrädde
Salt
Peppar
2-3 msk riven ost
3 msk hackad persilja
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär baguetten i tunna skivor.
Fyllningen:
Skölj spenaten och lägg i en smord ugnssäker form.
Skär fisken i små bitar.
Skala och skiva schalottenlöken.
Ansa, snitta, skölj och skiva purjon.
Dela tomaterna.
Fräs schalottenlök i oljan i ca 3 minuter.
Blanda ner smulad buljongtärning.
Tillsätt vinet och grädden och koka 1-2 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner fisken och sjud 3 minuter.
Häll det över spenaten.
Strö över osten och persiljan.
Lägg på baguetteskivorna, lite omlott.
Ringla över oljan.
Grädda pajen i nedre delen av ugnen tills allt är genomvarmt och baguetten har fått fin färg, ca 10 minuter.
Antal: 6-8 portioner
Ugn: 175 grader, 20-25 minuter
Ingredienser:
Rabarberfyllning:
500 g rabarber
1 msk potatismjöl
2 tsk malen kardemumma
1 dl strösocker
1 citron, saften
Kolasmuldeg:
100 g smör, mjukt
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Servering:
vaniljglass
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
Skala eventuellt rabarbern och skär den i mindre bitar.
Blanda ihop rabarbern med resten av ingredienserna till fyllningen i en skål.
Lägg i en ugnssäker form.
Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet i en bunke.
Ha sedan i vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Arbeta ihop bara precis tills det blir en smulig deg.
Smula degen över rabarberfyllningen och grädda pajen i mitten av ugnen i 20-25 minuter eller tills den fått en fin, gyllenbrun färg.
Servera gärna varm med vaniljglass.
Antal: 4 lunchportioner eller 10 bufféportioner
Ugn: 150 grader, ca 1 timme + 200 grader, ca 25 minuter
Ingredienser:
500 g små tomater i olika färger
2 msk olivolja
2 msk honung
Ca ½ tsk salt
En sats hemgjord eller färdig smördeg
1 dl créme fraiche
50 + 50 g fetaost
2 klyftor vitlök, hackade
Olivolja
Färsk rosmarin
Ägg att pensla med
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Halvera tomaterna och blanda med olivolja, honung och salt.
Låt dem torka i ugnen en 1 timme.
Lägg smördegen på bakplåtspapppersklädd plåt.
Skär en skåra till hälften genom degen, ca 2 cm från kanten, på smördegens alla sidor.
Mixa/mosa créme fraiche och 50 g fetaost till en smet och bred ut den på smördegen, undvik kanterna.
Skär vitlöksklyftorna i lövtunna skivor och blanda med lite olivolja.
Ta ut tomaterna ur ugnen och höj värmen till 200 grader.
Lägg tomaterna på fetaoströran och strö över vitlöken och lite rosmarin.
Smula resterande 50 g fetaost över tomattarten.
Pensla kanten med ägg.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter eller tills smördegen fått fin färg.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|