Ugn: 200 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

160 g smördeg
1 dl valnötter
70 g ädelost
2 dl plocksallad, typ maché
3/4 dl creme fraiche
100 g vindruvor

Gör så här:

Skär degen i remsor.

Stryk på crème fraiche på remsorna.
Bryt över osten och strössla över valnötterna. 
Baka av i ugnen i 200 grader  i ca 12 min tills smördegen fått en gyllenbrun och frasig yta.
Skär vindruvorna i klyftor.

Toppa med halverade, urkärnade vindruvor och skär remsorna i ca 2 cm breda bitar. 
Avsluta med salladsblad på toppen. 

Antal: 8 stycken

Ingredienser:

8 skivor  kavring eller danskt eller finskt rågbröd
Smör att bre med

ÄDELOSTKRÄM:
140 g ädelost, t.ex Kvibille special
2 dl vispgrädde
1 st granatäpple
Eventuellt 8 små salladsblad

Gör så här:

Ta ut rundlar ur brödskivorna (med utstansare eller ett uppochnervänt glas).

Bre dem med smör. 
Riv eller smula ner ädelosten fint i grädden.

Vispa grädden tills den blir lagom fluffig, men inte grynig.

Låt stå i kylskåpet en stund. 
Dela granatäpplet i fyra klyftor och pilla ur kärnorna. 
Lägg en klick ostkräm på varje kanapé.

Toppa med granatäppelkärnorna. 
Garnera eventuellt med små salladsblad.

Servera! 

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

2 gelantinblad
1 vaniljstång
3 dl vispgrädde
½ dl strösocker
1 dl matlagningsyoghurt

Frukt i söt balsamico:
225 g hallon eller 225 g mango, i bitar
3 msk Zeta Balsamico Hallon eller Zeta Balsamico Mango
3 msk strösocker

Gör så här:
Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten, ca 5 minuter.

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.

Värm grädden tillsammans med socker och vaniljfrön i en kastrull.

Krama ur gelantinbladen och smält dem under omrörning.

Drag av kastrullen från värmen och vispa ner yoghurt. 
Häll upp i portionsglas eller skålar och ställ i kylen minst tre timmar.

Blanda hallon eller mango med balsamico och socker.

Skeda upp på pannacottan precis innan servering

Ingredienser:

1 limpa lussekatt
Smör till pannan
1 st röd lök
ca 250 g forellrom
2 dl crème fraiche

Gör så här:

Skär 1 cm breda skivor av lussekattslimpan.

Hetta upp en panna med smör och stek bröden gyllene på båda sidor.

Lägg upp skivorna på ett vackert fat.
Skala och finhacka den röda löken. 
Lägg en klick forellrom och en sked créme fraiche på varje brödskiva.

Toppa med rödlök och fint hackad dill! 

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

PANNACOTTA:
2 dl  vispgrädde
1 dl  strösocker
2 st  gelatinblad
2 dl  passionspuré (alt. saft från cirka 20 stora passionsfrukter, 2 dl råsaft)

INGEFÄRSRÖRDA HALLON:
250 g  frysta hallon
3 msk  strösocker
½ tsk  malen ingefära

Gör så här:

Pannacotta med passionsfrukt:
Koka upp grädde och strösocker. 
Blötlägg gelatin i kallt vatten i 5 minuter. 
Ta upp gelatinet ur vattnet och krama ur överflödig vätska. 
Tillsätt gelatinet i den varma grädden och rör ut. 
Häll i passionspuré i grädden och blanda försiktigt. 
Sila smeten och häll upp i formar.

Ställ i kyl. 

Ingefärsrörda hallon:
Rör försiktigt samman tinade hallon med strösocker och ingefära. 
Servera ingefärsrörda hallon ovanpå pannacottan.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 30 minuter + 175 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
1 aubergine

2 msk olja

2 vitlöksklyftor

1 tsk pressad citron

Salt

2 ark smördeg

1 ägg

½ rödlök, fint hackad

2 msk créme fraiche

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader, grill.

Dela auberginen på mitten och pensla med olja.

Grilla i ugnen i 30 minuter.

Gröp ur aubergineköttet.

Mixa med vitlök och pressad citron.

Smaka av med salt.

Sänk värmen i ugnen till 175 grader och vrid från grill till vanlig ugnsvärme.

Kavla u smördegen lite.

Stansa ut cirkelformade bitar av degen eller skär den i rektanglar.

Vispa ägget och pensla på degen.

Baka bitarna i ugn i ca 10 minuter eller tills de är höga och gyllenbruna.

Fördela auberginekrämen på smördegstopparna.

Strö på rödlök och klicka ut lite créme fraiche.

En liten men smakrik aptitretare.

Aubergineröran passar också bra till nöt- och palsternackpaté.

Ingredienser:

1 burk  färdig rödkål
2 st  juläpplen
2 dl  vispgrädde
Salt, efter smak
Peppar, efter smak
Hassenötter, rostade

Gör så här:

Vispa grädden. 
Blanda ner rödkål och finstrimlade äpplen. 
Smaka av med salt och peppar. 
Strö över rostade hasselnötter.

Antal: 8 snackportioner

Ugn: 175 grader, några minuter

Ingredienser:

8 dadlar

ca 70 g stark cheddar eller västerbottensost

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Ta ut kärnorna ur dadlarna.

Skär osten i bitar och fyll dadlarna med den.

Lägg på bakplåtspapper i ugnsfast form.

Baka i ugn i några minuter tills osten börjar smälta.

Lite pilligt att göra, men så gott att det är värt det.

Toppa med fint hackad rödlök om du vill ha mer sting.

Dadelsnacksen är nästan lika goda att äta utan ugnsbakning, så provsmaka dig fram.