Inlägg publicerade under kategorin Jul

Av Maria - 4 december 2022 18:45

Ingredienser:

100 g mjölkchoklad
1 dl skalade hasselnötter


Gör så här:

Värm chokladen i ett vattenbad.

Vill man använda tempererad choklad för att få blankare praliner som klarar rumstemperatur bra så värmer man hälften av chokladen till 45°C, tar från värmen, hackar resten av chokladen och rör ner tills temperaturen sjunker till 26°c.

Sedan värmer man allt igen till 30°C ungefär.

Orkar man inte sånt går det bra att bara smälta chokladen en gång (då måste den helst förvaras i kylen). Häll ner hasselnötterna i den smälta chokladen och rör tills de är täckta av choklad.

Ta upp dem tre och tre med en sked och klicka ut på ett bakplåtspapper eller i små knäckformar.

Låt stelna i kylskåp.

Godis · Jul
Av Maria - 3 december 2022 18:45

Ingredienser:

3 dl strösocker eller brunt socker
1 dl vatten
3 dl sötmandel
1 tsk malen kanel eller kakao om man vill


Gör så här:

Blanda socker och vatten i en stor kastrull eller stekpanna och koka tills hela ytan bubblar och vattnet börjat avdunsta.

Häll i mandlarna och sänk värmen.

Rör ordentligt på låg värme medan sockret kristalliserar sig runt mandlarna.

När sockret antagit sockerkonsistens igen – fortsätt att röra på låg värme, fast det tar emot och kräver lite armstyrka, tills det börjar smälta lite och bli blankt 

Godis · Jul
Av Maria - 3 december 2022 11:15

Jäsning: 35 minuter

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:
Lussedeg - till två degar:

2 paket jäst för söta degar
200 gr smör
5 dl mjölk

2, 5 dl kesella vanilj

3 paket saffran

3 dl socker
1 ägg

2 l vetemjöl
 


Lussekatter:
1 ägg till pensling
gojibär eller russin till garnering


Lussebullar:

100 gr smör
1 halv burk kardemumma

Till garnering:
1 ägg,
pärlsocker
hackade hasselnötter

 

Gör så här:

Lussedeg:
Smält 300 gr smör i en kastrull och fyll på med mjölk och kesellan, låt detta svalna till 37 grader.

Stöt saffran med lite socker och blanda i smör och mjölkblandningen.

Smula ner två paket jäst i en rejäl bunke.

Häll i vätskan i bunken och se till så jästen löser sig, tillsätt sedan 3 dl socker, 1 ägg och rör om igen. Tillsätt sedan mjölet lite i sänder och arbeta ihop till en deg, för hand eller med hushållsmaskin.

När degen är smidig, dela den då i två delar och lägg i varsin bunke och låt jäsa i 35 minuter under duk.

 

Lussekatter:

Dela degen i små delar och rulla ut till små korvar, rulla in ändarna och lägg lussekatterna på en plåt. Pensla med ägg och tryck ner ett gojibär i varje ände.

Grädda i 250 grader i ca 10 minuter.

 

Lussebullar:
Dela degen i fyra delar.

Kavla sedan ut de fyra delarna tunt, bred smör över hela degen och krydda med kardemumma över. 

Vik sedan dubbel och kavla igen.

Skär 3 cm remsor och snurra ihop varje remsa till en bulle.

Pensla bullarna med ägg och strö över hackade hasselnötter och pärlsocker.

Grädda i ugnen i 250 grader i ca 10 minuter.

Bakat · Jul · Saffran
Av Maria - 2 december 2022 18:45

Ingredienser:

100 g nougat
200 g mandelmassa
2 msk konjak
finrivet skal från en liten apelsin
150 g mjölkchoklad


Gör så här:

Skär nougaten i kuber och rulla dem till bollar (det brukar bli runt 15 st beroende på storlek).

Riv mandelmassan (hemgjord mandelmassa blir såklart extra fancy) och rör ihop den med konjak och apelsinskal.

Platta ut mandelmassan till små runda plattor – lika många som nougatkulorna, lägg runt nougaten och liksom baka in nougatkulorna i mandelmassa.

Rulla försiktigt till jämna kulor.

Smält chokladen i ett vattenbad och doppa kulorna så att de får choklad på sig runtom.

Lägg att stelna på bakplåtspapper i kylen.

Bakat · Godis · Jul
Av Maria - 1 december 2022 18:30

Ingredienser:

200 g mörk choklad
1 dl grädde
1/2 dl krossade turkisk pepparkarameller

 

Gör så här:

Hacka chokladen fint och lägg i en bunke.

Koka upp grädden och häll över chokladen.

Rör tills chokladen smält helt och blandat sig med grädden.

Rör i de krossade karamellerna när chokladen börjar svalna (krossa dem i en plastpåse med hjälp av en hammare - de ska vara finhackade och lite ojämnt krossade, inte pulvriserade).

Häll smeten i en form klädd med plastfolie.

Det ska bli runt 20 tryfflar, så det räcker med en ganska liten form.

Låt stå i kylen några timmar, eller över natten.

Skär i cirka två centimeter breda rutor.

Man kan garnera rutorna med saltflingor om man vill.

Jag hade inga hemma, så jag använde strösocker istället.

Av Maria - 1 december 2022 11:30

Antal: 4 Portioner


Ingredienser:
5 dl grädde
2 rader vit choklad
2 paket saffran
1 riven citron ( använd skalet)

2 gelatinblad
8 pepparkakor till garnering


Gör så här:
Lägg gelatinet i kallt vatten.

Koka upp grädde i en kastrull och dra av kastrullen från plattan och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter.

Häll sedan i den rivna citronen och saffran.

Rör om och tillsätt gelatinet.

Rör om tills gelatinet har löst upp sig och häll upp blandningen i glas och låt stå i kylen i 3 timmar. Krossa fyra pepparkakor och strö en krossad pepparkaka i varje glas.

4 hela pepparkakor används som dekoration.

Av Maria - 31 december 2021 07:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 dl vispgrädde
200 g färskost
1,5 tsk vaniljpulver
1 citron, skalet
16 pepparkakor
8 tsk lemon curd


Gör så här:

Vispa grädden löst.
Blanda ned färskost, vaniljpulver och citronskal i grädden och blanda slätt.
Krossa pepparkakorna i mindre bitar. 

Fördela växelvis gräddblanding, pepparkakor och lemon curd i valfria glas.
Servera genast och njut!

Av Maria - 29 december 2021 10:15

Antal: beror på storleken av köttbullarna

Tid: ca 45 minuter


Ingredienser:

½ dl ströbröd

1 dl vispgrädde

1 msk flytande kalvfond

500 g köttfärs

1 gul lök

1 ägg

1 tsk salt

1 tsk malen kryddpeppar

3 msk flytande margarin


Gör så här:

Blanda vispgrädde och kalvfond i en bunke.
Tillsätt 3½ msk ströbröd.
Låt svälla 3-4 minuter.
Lägg i köttfärsen, knäck ner ägget och blanda ner finhackad lök.
Krydda med salt och peppar.
Skölj händerna i vatten. Vatten gör att köttfärsen inte fastnar på händerna.
Bland ingredienserna med händerna till en jämn smet.
Skölj händerna igen.
Forma köttbullar genom att rulla bitar av färsen i handflatan.
Se till att ha en skärbräda bredvid att lägga köttbullarna på.
Börja stek i flytande margarinet.
Lägg i köttbullar med se till att de har utrymme att rulla när du skakar i panna.
Sänk värmen och låt köttbullarna steka färdigt.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards