Antal: 25 stycken

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

50 g smör
0,5 g saffran [1 förp]
110 g ägg [2 st]
85 g strösocker [1 dl]
200 g riven kokos [5,5 dl]

5 g vaniljsocker [0,5 msk]
1 apelsin, rivet skal och lite saft
200 g mörk choklad, smält

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt saffran.
Rör ihop ägg och strösocker i en skål och tillsätt kokosflingor, vaniljsocker, apelsinzest, lite saft och det smälta smöret.

Rör ihop till en smet och låt stå i minst 20 minuter så att kokosflingorna sväller lite, då får du också lättare fina toppar. 
Klicka ut smeten med hjälp av två skedar eller spritsa med en spritspåse, forma sedan till toppar på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter för stora toppar, mindre tid för lite mindre toppar.
Ta ut ur ugnen, låt svalna och doppa botten i smält mörk choklad.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

8 pepparkakor
4 digestivekex
25 g smör, smält
100 g färskost
0,5 dl dulce de leche 

0,75 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
0,5 dl lingon

Gör så här:

Krossa pepparkakor och Digestivekex.
Smält smöret, nästan så att det får bryna lite och rör sedan ner i kaksmulet.

Låt svalna.
Mät upp Philadelphia, dulce de leche (karamelliserad mjölk), vaniljsocker och flytande vispgrädde i en bunke.

Vispa med elvisp till en fluffig mousse.

Inte för lös, inte för hård. 

Lägg över moussen i en spritspåse.
Lägg kaksmulorna i botten på ett serveringsglas, spritsa på mousse och toppa det söta med lite syra, lingon!
Servera och njut!

Ingredienser:

50 g smör
1 dl ljus sirap
3 dl socker
3 dl vispgrädde
100 g mörk choklad (minst 70 %)

Gör så här:

Koka samman allt utom chokladen i en kastrull tills smeten når 125°C eller klarar ett kulprov.

Ta från värmen, rör snabbt ner den hackade chokladen och häll ut på bakplåtspapper.

Låt stelna och skär i rutor.

Antal: 70 stycken

Ugn: 200  grader, 12 minuter

Ingredienser:

200 g smör, rumstempererat
170 g strösocker [2 dl]
140 g ljus sirap [1 dl]
2 tsk malen ingefära
2 tsk malen kanel

2 tsk malen nejlika
5 g bikarbonat [1 tsk]
360 g vetemjöl [6 dl]
30 g mandelspån [0,5 dl]

Gör så här:

Blanda samman smör, strösocker, ljus sirap och kryddor och blanda runt.

Tillsätt bikarbonat och vetemjöl och bland till en deg, sist blandar du i mandelspån.
Dela degen i två bitar och rulla till runda längder.

Plasta och låt vila i kylen minst 1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader.

Skär längderna i tunna skivor och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Grädda i 12 minuter, ta ut och låt svalna.

Förvaras torrt.

Ingredienser:

200 g mjölkchoklad
200 g vit choklad
2 dl minimarshmallows
ca 10 stora rutor vit fudge (köpta eller hemagjorda)
1 dl valnötter
1 dl kanderade mandlar

Gör så här:
Smält mjölkchokladen och den vita chokladen i separata vattenbad.

Häll mjölkchokladen i en liten fyrkantig form med bakplåtspapper (ett urdiskat smörpaket, modell större, fungerar också väldigt bra).

Skär fudgen i småbitar och strö hälften av dem, tillsammans med hälften av marshmallows och nötter över chokladen.

Häll därefter den vita chokladen över alltsammans och stick försiktigt ner resten av godsakerna på toppen.

Ställ i kylskåpet tills chokladen stelnat, stjälp upp och skär i lagom stora rutor.

Förvara kallt.

Antal: 10-12 stycken

Ugn: 180 grader, 16-18 minuter

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 dl glögg (utan alkohol, den kokar ändå bort)
4 apelsiner
0,5 l vaniljglass
8 pepparkakor

Gör så här:

Koka glöggen tills bara 0,5 dl-1 dl återstår, låt svalna något.
Filea apelsinerna.

Lägg apelsinerna i 4 serveringsglas eller skålar.
Lägg på glass, häll på lite glöggsirap och smula över pepparkakor.

Ugn: 200 grader, ca 7 minuter

Ingredienser:

200 g smör
1,5 dl sirap
2,5 dl strösocker
1 msk malen kanel
0,5 msk malen nejlika

0,5 msk malen ingefära
0,5 msk malen kardemumma
0,5 tsk malda pomeransskal
0,5 tsk cedroolja
7,25 dl vetemjöl [7-7,5 dl]
0,75 msk bikarbonat
50 g sötmandel (skållad och finhackad)

Gör så här:

Smält sirap, smör och socker i en kastrull.

Smält sakta på lägsta värmen. Låt svalna.
Tillsätt cedrooljan och kryddorna.

Blanda mjöl, bikarbonat och hackade mandlar.

Arbeta ner i smörblandningen.
Knåda hastigt degen smidig och forma 2 st rullar ca 5 cm i diametern.

Slå in i plastfilm och vila över natten.
Skär i tunna skivor (0,5cm) och grädda på plåt ca 7 minuter i 200 grader.

Blir ca 150 st.