Ingredienser:

500 g strömmingsfilé
1 dl ättiksprit 12 %
5 dl vatten
0,5 msk salt
1 sats hovmästarsås
1 dl filmjölk

Gör så här:

Flå filéerna om de har skinn.

Rör ihop ättikssprit, vatten och salt i en skål eller bunke och vänd ner strömmingen.

Ställ kallt under natten, dock högst i 12 timmar.

Rör gärna någon gång under tiden så att lagen verkligen kommer åt hela fisken.

När strömmingarna är redo att tas upp, gör i ordning en sats hovmästarsås och blanda i filmjölken.

Låt filéerna rinna av i en sil och vänd försiktigt ner dem i såsen.

Ställ kallt minst ett dygn innan fisken serveras.

Jäsning: ca 1 timme + 30 minuter

Ugn: 225 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

2 kuvert saffran à 1⁄2 g
1 sockerbit
1 msk rom
50 g jäst
5 dl mjölk 2 dl kall, 3 dl fingervarm
150 g rumsvarmt smör
1 ⁄2 tsk salt
1 1 ⁄2 dl strösocker
ca 12 dl vetemjöl

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

125 g rumsvarmt smör
2 dl rörströsocker
2 ägg
1 1 ⁄2 dl mjölk
4 1 ⁄2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk glögg

Ugn: 160-170 grader, 8 minuter

Ingredienser:

100 g smör
1 (rågad) dl socker
1/2 dl sirap
3 1/4 dl vetemjöl
2 msk finmald pepparkakskrydda (kanel, ingefära och kryddnejlika)
1/2 tsk bikarbonat
1 1/2 dl mandelspån

Gör så här:
Blanda samman smör, socker och sirap (smöret ska vara rumsvarmt och mjukt).

Rör ner övriga ingredienser och blanda ihop till en lätthanterlig deg.

Klä en avlång form med plastfolie och tryck ut degen i den.

Ställ kallt i någon timme och stjälp sedan upp kakan på bakbordet.

Skär i tunna skivor och lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i 8 minuter på 160-170 graders värme.

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
ett paket saffran
russin

Gör så här:

Stöt saffranet med lite av sockret och tillsätt lite mjölk för att lösa den.

Blanda samman resten av sockret med rumsvarmt eller flytande smör och tillsätt sedan ägg och resten av mjölken och saffransblandningen.

Rör mjöl och bakpulver för sig och blanda ner.

Fyll muffinsformar till drygt hälften med smet och tryck ner några russin i varje.

Grädda i 175 grader i cirka 20 minuter.

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

100 gram smör
1 dl socker
1 kuvert saffran
några droppar varmt vatten
2 msk sirap
1/2 tsk bikarbonat
2 – 2½ dl vetemjöl

Gör så här:

Låt smöret stå framme en stund och bli mjukt (det går bra att använda flytande smör om man vill).

Stöt saffranet med lite av sockret och några droppar varmt vatten så att den löser sig. 

Blanda samman med smör och reste socker Rör i sirap och sist vetemjölet blandat med bikarbonat.

Känn efter hur mycket mjöl som behövs för att degen ska gå att forma.

Rulla den till strängar och platta ut till en centimeters tjocklek på smord plåt.

Grädda i 175 grader i cirka 15 minuter.

Skär i sneda remsor och låt svalna.

Jäsning: ca 1 timme + 30 minuter

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

2 kuvert saffran à 1⁄2 g
1 sockerbit
1 msk rom går att byta mot ljummet vatten
50 g jäst
5 dl mjölk 2 dl kall, 3 dl fingervarm
150 g rumsvarmt smör
1 ⁄2 tsk salt
1 1 ⁄2 dl strösocker
2 dl rågsikt
ca 10 dl vetemjöl

Ingredienser:
250 g (4 dl) russin
10 fikon, torkade
10 aprikoser, torkade
1½ dl konjak eller apelsinjuice
250 g smör
1½ dl Farinsocker
4 ägg
4 dl vetemjöl
1 dl mandel, hela
1 dl hasselnötter, hela
2 tsk bakpulver
smör och ströbröd till formen

Gör så här:
Skär frukterna i bitar, blanda med konjak eller juice i en skål och låt dra en timme.

Smöra och bröa en avlång 2-liters brödform.

Sätt ugnen på 175 °C.

Rör smör och farinsocker pösigt.

Rör i äggen, ett i sänder.

Tillsätt hälften av mjölet, hälften av fruktblandningen och därefter resterande ingredienser.

Blanda väl.
Häll upp i formen och grädda mitt i ugnen i cirka 1½ timme.

Låt svalna i formen i 10 minuter innan kakan stjälps upp.
Pudra över florsocker och servera fruktkakan i tunna skivor, gärna med ett glas sherry till.