Ingredienser:

1 paket 5-min sill
1 rödlök
1/2 msk vitpeppar
1 msk kryddpeppar
1/2 msk svartpeppar
1 nypa citronzest
1 nypa smulat lagerblad
1/2 dl hackad dill

Gör så här:

Sila av lagen från sillen och spara i en skål.

Skär sillen i bitar (om du använder hela filéer).
Mortla kryddorna grovkrossat och finhacka löken.

Varva sillen i en burk med lök, kryddor, citronzest, smulat lagerblad och dill.

Häll lagen över sillen (ca 1dl, så att det täcker sillen i burken).

Antal: ca 40 små kolor

Ingrdienser:

200 g smör
2 dl vispgrädde 100g
1 dl muscovadosocker 80g
2 st stjärnanis hela
1-2 tsk lakritspulver efter smak
2 dl strösocker 180g
1 dl glykos 100g
1/2 dl vatten 50g
1-2 msk havssalt efter smak

Gör så här:

Smält smöret försiktigt, tillsätt lakrits och grädde samt muscovadosocker.

Vispa ihop så sockret löses upp. 
Lägg i stjärnanis och ställ av från plattan och låt svalna lite. 
I en annan kastrull kokar du upp strösocker, glukos och vatten.

Koka tills den fått en nötbrun färg, då är den perfekt karamelliserad.
Plocka ur stjärnanisen.

Häll i gräddblandningen försiktigt i tre omgångar och rör om efter varje gång, det kommer fräsa till här så helst inga små barn nära kastrullerna. 
Koka upp kolan till 122-124 grader, inte ha för bråttom utan låt den koka på medelvärme.

Rör om då och då. 
Det går lika bra att fylla en rektangulär form klädd med bakplåtspapper ca 25 x 30 cm.

Strö över havssalt och låt svalna i rumstemperatur.

Man kan göra den på kvällen och låta den stå framme över natten.

Skär kolan i bitar ca 2 x 2 cm. 

Tips!
Lägg i nöthack på slutet.

Eller varför inte lite hackad polka och rivet citronskal.

Supergott!

Garnera även med lakrits granulat. 

Ugn: 175 grader, ca 8 minuter

Ingredienser:

100 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 msk kakao
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1/2 dl pistagenötter
1 dl minimarshmallows
1/2 dl grovt hackad vit choklad
1/2 dl grovt hackad mörk choklad

Gör så här:

Blanda smör, socker och vaniljsocker till en fluffig smet.

Rör ner ägget och därefter kakao, mjöl, bikarbonat och salt.

Rör ordentligt tills degen är smidig och glansig.

Knåda in pistagenötter, minimarshmallows (det går givetvis bra att klippa sönder stora marshmallows i småbitar också) och bitarna av vit och mörk choklad.

Rulla till ganska stora bollar (pingisbollsstorlek, typ) och ställ ut på plåtar med bakplåtspapper – se till att ha rejält med mellanrum, eftersom kakorna flyter ut i ugnen.

Grädda i cirka åtta minuter på 175 graders värme.

Låt svalna något och njut!

Ingredienser:

1 ask 5-minuters sill 210g avrunnen. Ca 3 sillfiléer
1 dl Smetana eller cremé fraiche
2-3 msk majonnäs Hellmans
½ citron juice och rivet skal
½ finhackad rödlök
1 liten burk stenbitsrom ca 80g (spara lite till garnering)
Svartpeppar
Färsk dill

Gör så här:

Blanda smetana, majonnäs och citronskal och juice i en bunke.

Skala och finhacka rödlök, skär sneda snitt på sillen.

Tillsätt sill och rödlök, smaka av med svartpeppar och klippt dill.

Rör till sist i stenbitsrom och blanda försiktigt, häll ner i en glasburk med lock.

Ställ i kylen en stund eller över natten så smakerna får tid att gotta ihop sig.

Piffa med lite rom, hackad rödlök och dill innan servering.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 45 minuter

Ingredienser:

900 g kålrot
100 g morot
4 dl skinkspad
1 msk vetemjöl
1,5 dl vispgrädde 

1,5 msk sirap
0,5 krm malen ingefära
0,5 krm muskot, riven
1 ägg
2 msk smör
2 msk ströbröd
vitpeppar, några varv från kvarn

Gör så här:

Skär kålrötter och morötter i mindre bitar och koka dem mjuka i skinkspad.

Mosa dem när de är färdigkokta.
Blanda samman vetemjöl och grädde.

Blanda ner ägg, sirap och kryddor och rör ner blandningen i rotmoset.
Sätt ugnen på 200°.

Smörj en eldfast form och lägg i moset.

Släta till ytan och häll över ströbrödet jämnt fördelat.

Klicka över resten av smöret och grädda i 45 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: ca 30 stycken

Ingredienser:

100 g mandelmjöl
50 g hasselnötter
10 st dadlar
1 nypa vaniljpulver
1/2 tsk havssalt
1/2 dl lönnsirap
1-2 tsk lakritspulver
1/2 dl kakao

Topping:

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 msk sirap
1/2 tsk bikarbonat
2 dl vetemjöl
1 msk pepparkakskrydda

Gör så här:

Blanda smör och socker.

Rör i sirap och vaniljsocker, pepparkakskryddor och sist vetemjölet blandat med bikarbonat.

Känn efter hur mycket mjöl som behövs för att degen ska gå att forma.

Rulla den till strängar och platta ut till en centimeters tjocklek på smord plåt.

Grädda i 175 grader i cirka 15 minuter.

Skär i sneda remsor och låt svalna.