Inlägg publicerade under kategorin Jul

Av Maria - 16 december 2015 06:22

Antal: 2 stycken

Jäsning: 45 minuter + 30 minuter

Ugn: 225 grader, ca 45 minuter


Ingredienser:

60 g smör eller magarin

4 dl porter

2 dl julmust

50 g jäst

1 dl mörk sirap

1 msk salt

2 dl russin

½ tsk nejlikor

1 msk ingefära

ca 2 liter rågsikt


Gör så här:

Smält matfettet i en kastrull.

Häll i porter och julmust och låt blandningen bli ljummen (37 grader).

Smula sönder jästen i en bunke och häll på degvätskan.

Tillsätt sirap, salt, russin och kryddor.

Blanda om.

Rör ner det mesta av mjölet och arbeta till en smidig deg.

Låt den jäsa övertäckt 45 minuter.


Arbeta degen smidig på ett bakbord.

Dela den i 2 delar.

Forma till limpor och lägg dem på bakplåtspapper på plåt.

Låt limporna jäsa övertäckta ca 30 minuter.


Sätt under ugnen på 225 grader.

Grädda limporna i ugnen ca 45 minuter.

Låt dem kallna på galler under bakduk.

Bakat · Jul
ANNONS
Av Maria - 15 december 2015 06:25

Ingredienser:

Lax

Grovt salt

Socker

Krossade vitpepparkorn

Dillkvistar


Gör så här:

Gravad lax blir bäst om man utgår från stora laxar - helst 6-8 kg.

Rensa och filéa laxen.

Plocka noga bort alla ben, men låt skinnet vara kvar.

Lägg en ena laxfilén med köttsidan uppåt i trångt kärl, rostfritt eller av porslin eller glas.

Strö över en blandning av 1 del grovt salt och 1 del socker.

Strö över rikligt med krossade vitpepparkorn och lägg på dillkvistar.

Lägg på den andra laxfilén med köttsidan neråt.

Täck över med plastfilm.

Lägg en skärbräda med tyngd ovanpå.

Låt laxen stå i kylskåp 1-2 dygn beroende på fiskens tjocklek.

ANNONS
Av Maria - 15 december 2015 06:22

Ingredienser:

1 msk honung

2 msk fransk senap

1 msk vitvinsvinäger

1 dl olja

½ krm vitpepapr

1 dl finhackad dill


Gör så här:

Blanda honung, senap och vinäger.

Rör ner oljan och rör kraftigt till en tjock, smidig sås.

Tillsätt vatten, peppar och dill.

Av Maria - 13 december 2015 10:50

Jäsning: 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 35 minuter


Ingredienser:

50 g  jäst
0,5 l  ljummet vatten
2 msk  honung
2,5 tsk  tsk salt
11 dl  vetemjöl, ca
1 pkt  brödkrydda

 

Gör så här:


Lös jästen i fingervarmt vatten ca 37 grader. 
Blanda i honung och salt. 
Blanda till en smidig deg.

Låt jäsa under duk ca 30 minuter. 


Upp med degen på bakbordet.

Knåda degen smidig med mer mjöl om det behövs. 
Forma ett julträd av degen, "klipp" löv och forma äpplen. 
Pensla med ägg på vissa delar. 
Grädda i ca 200 grader mitt i ugnen i ca 35 minuter.

Det skall låta ihåligt när man knackar på brödet.

Då är det klart. 

Av Maria - 13 december 2015 09:50

Ingredienser:

5 3/4 dl socker

125 g smör

1½ dl vatten

4 dl florsocker

6½ dl vetemjöl

1 dl kakao

1 msk punsch


Gör så här:
Blanda socker, smör och vatten i en kastrull.

Låt koka i 2 minuter.

Sikta florsockret, mjölet och kakaon ner i en skål.

Häll över punschen och sockerblandningen och rör till en slät massa.

Bred ut nougaten på ett bakplåtspapper.

Låt stelna och skär sedan i bitar.

Av Maria - 13 december 2015 09:29

Antal: ca 20 stycken


Ingredienser:

300 g mörk choklad, 70%

1½ dl vispgrädde

1 mks punsch eller konjak

30 g smör, rumsvarmt

100 g mörk choklad 

Hackade nötter 

Ev kakao 


Gör så här:

Finhacka chokladen och lägg i en bunke.

Värm grädden, tillsätt punsch och häll över chokladen.

Tillsätt smör och rör till en slät kräm.

Låt svalna i rumstemperatur.

Ställ sedan in i kylen i minst två timmar.

Forma smeten till runda bollar.

Ställ i kyl i 30 minuter.

Smält chokladen och lägg en klick i handen.

Rulla tryffelbollarna mellan händerna och rulla sedan i hackade nötter eller kakao.

Förvar i lufttät burk i kylen.

Av Maria - 13 december 2015 09:19

Ingredienser:

1 dl gräddfil

1 dl majonnäs

Salt

Peppar

1 msk finhackad persilja

1 msk finhackad dill

½ pressad vitlöksklyfta

1 msk riven gul lök

½ msk dragon

1 msk finhackad purjolök


Tillbehör:

Matjessillfiléer

Dillkvistar


Gör så här:

Blanda gräddfil och majonnäs.

Smaksätt med salt och peppar.

Blanda ner övriga ingredienser.

Låt gärna såsen stå och mogna i kylskåp några timmar innan den serveras.

Häll upp såsen på serveringsfat.

Lägg på matjessill skuren i bitar.

Garnera med dillkvistar.

Av Maria - 12 december 2015 19:13

Ingredienser:

5 urvattnade saltsillfiléer

1 tsk kryddpepparkorn

1 tsk svartpepaprkorn

6 kryddnejlikor

1 dl hackad rödlök

1 tsk gula senapsfrön

2 lagerblad


Lag:

½ dl ättikssprit

1 dl vatten

1 dl socker


Gör så här:

Låt ingredienserna till lagen koka upp och sedan kallna.

Skär sillen i bitar.

Stöt kryddpeppar, svartpeppar och kryddnejlikor tillsammans i mortel.

Varva sillen med kryddorna och löken i en burk.

Häll på lagen och låt sillen stå i kylskåp 1 dygn innan den serveras.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se