Ugn: 175 grader, 30-40 minuter

Ingredienser:

1 kuvert saffran
1 msk mörk rom
75 g smör
2 ägg
2  dl strösocker
3  dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl creme fraiche

Gör så här:
Lös upp saffranet i romen och låt den stå och dra ett tag.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker och sikta ner vetemjölet blandat med bakpulver.

Tillsätt det smälta smöret, saffransblandningen och crème fraichen och rör till en jämn smet.

Häll i en smord och bröad sockerkakasform och grädda i 175°C i 30-40 minuter.

Känn med en sticka att kakan inte rinner i mitten.

Den ska bli saftig men fast.

Ingredienser:

2 msk kanel
1 msk kardemumma
1 msk ingefära
1 msk nejlika

Gör så här:

Blanda samman kryddorna till en smakrik julkrydda.
Förvara din julkrydda i en tätt försluten burk.

Antal: 1 limpa

Ugn: 175 grader, 1½ timme

Ingredienser:

200 g hasselnötter
4 dl Vetemjöl av fint kärnvete
2 dl Finmalt Rågmjöl
100 g russin, gula eller svarta
100 g torkade tranbär
4 msk vörtkrydda
1 tsk salt
5 dl filmjölk
1 tsk bikarbonat
1 dl mörk sirap

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme.
Grovhacka hasselnötterna och häll över i en stor bunke.

Tillsätt vetemjöl, rågmjöl, russin, tranbär, vörtkrydda, salt och rör om.
Blanda filmjölk, bikarbonat och sirap i en annan bunke.

Blanda sedan samman med de torra ingredienserna.
Klä en 1,5-2 liters brödform med bakplåtspapper och häll i smeten.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 1,5 timme.

Ta ur brödet ur formen och låt svalna innan servering.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ugn: 175 grader, 20 minuter

Ingredienser:

125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk pepparkakskrydda

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

100 g smör
1 dl socker
1 ägg
50 g vit choklad
1 dl torkade tranbär
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Blanda smör och socker.

Tillsätt ägget och rör ordentligt.

Hacka chokladen och rör i tillsammans med de torkade tranbären.

Blanda i mjöl, bakpulver och vaniljsocker.

Forma till runda bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Platta till kakorna och grädda i 175 grader i ungefär 12 minuter.

Antal: 10 bufféportioner

Ingredienser:

1 dl grädde
1 dl ströbröd
2 ägg
1 kg blandfärs
1 gul lök, riven
salt
peppar
0,5 tsk malen kryddpeppar
smör, till stekning

Gör så här:

Blanda grädde, ströbröd och ägg i en bunke och låt svälla i 10 minuter.

Blanda samman med köttfärs, lök, salt, peppar och kryddpeppar.

Blanda försiktigt och inte för länge, då blir köttbullarna sega.
Rulla smeten till fina små köttbullar och hetta upp en stekpanna med smör.
Stek köttbullarna så de får fin yta.

Stek genomstekta om du ska servera på en gång, annars kan du tillaga köttbullarna färdigt i ugnen precis innan servering.

Ingredienser:

Chokladganache:
1 dl grädde 100g
1 msk honung ca 20g
100 g hackad mörk choklad
1 msk hallonpulver
15 g saltat smör

Garnering:
1-2 msk hallonpulver
1-2 msk frystorkade hallon

Gör så här:

Koka upp grädde och honung i en kastrull. 
Häll den varma grädden över den hackade chokladen i en bunke, tillsätt hallonpulver och mixa ihop med stavmixer tills du har en slät kräm.

Tillsätt smöret och mixa tills du har en slät och fin kräm.  
Plasta direkt mot ytan och låt slå i rumstemperatur 2-3 timmar.

Ju längre den står desto fastare blir den. 
Fyll en spritspåse med en stor rund tyll och häll i ganachen.

Spritsa ut tryfflar på ett bakplåtspapper och pudra över rikligt hallonpulver.

Tryck fast lite frystorkade hallon. 
Ställ i kyl tills du skall servera.