Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, 20 minuter

Ingredienser:

Jäsning: ca 30 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 225 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:
200 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 kuvert saffran (á 1/2 gram)
1 tsk salt
2 dl strösocker
ca 13 dl vetemjöl

Fyllning:

75 g smör
0,5 dl strösocker
200g vit choklad

Gör så här:

Smält smöret och blanda i mjölk och saffran.

Värm till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och rör ut med vätskan.

Tillsätt salt och strösocker.
Rör i vetemjöl, lite åt gången.

Arbeta ihop till en klibbfri deg.

Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.

Fyllning:

Blanda mjukt smör med strösocker. Hacka chokladen.
Dela degen på mitten och kavla ut till en stor rektangel. 
Bred på hälften av smörblandningen och strö över hälften av den hackade chokladen.
Rulla ihop och skär i ca 3 cm breda skivor.

Lägg varje skiva i en bullform på en plåt.

Gör likadant med andra hälften av degen.
Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.

Pensla bullarna med ett uppvispat ägg.

Strö över pärlsocker.
Grädda bullarna på 225 grader i 10-12 minuter.

Bullarna ska ha fin gyllenbrun färg.

Ingredienser:

3 liter mjölk 3%
9 st ägg 470g
3 dl gräddfil 300g
1/2-1 dl strösocker 45-90

Till servering:

Antal: 6 glas

Ingredienser:

Pannacotta:
2 gelatinblad
5 dl vispgrädde 500g
1-2 tsk vaniljpasta eller 1 msk vaniljsocker
2 dl tinade frysta lingon ca 150g
3/4 dl strösocker
½ lime bara juicen

Garnering:
Pepparkakor
Tinade lingon
½-1 dl dulche leche

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.

Koka upp grädde, vanilj, socker och lingon i en kastrull.

Låt sjuda ca 3 minuter och tillsätt limejuicen.

Mixa smeten slät med stavmixer och sila ner i en ren bunke, rör ner gelatinbladen tills du har en jämn kräm.

Låt svalna något innan du häller över krämen i glas eller skålar.

Låt stå i kylen i minst 2 timmar för att stelna.

Garnera med dulche leche, lingon och pepparkakor.

Njut!

Ingredienser:

1 rödkål [ca 0,5 kilo]
1 gul lök
2 äpplen
4 msk röd vinbärsgelé
4 msk sirap (eller honung) 

2 msk äppelcidervinäger
1 dl vatten
5 kryddnejlikor, malda
salt
peppar

Gör så här:

Strimla rödkål.

Skala och skiva löken plus äpplen.

Bryn rödkål, lök och äpplen med gelén och sirapen (honungen). 

Ha i vinägern, vatten och kryddnejlikor.
Koka ihop och rör så det inte bränns.

Klart efter ca 50 minuter.
Salta och peppra efter smak.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: ca 24 små bollar

Ingredienser:

Chokladbollssmet:

125 g smör
1 dl strösocker 90g
1 tsk vaniljsocker 5g
3/4 dl kakao 30g
4 dl havregryn ca 150g
6 st Oreo-kakor
1/2 dl Kallt bryggkaffe 50g
1 nypa flingsal

Garnering:

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

Mjuk pepparkaka:
2 dl ljust mucovadosocker 160g
½ dl strösocker 45g
150 g rumsvarmt smör
2 st ägg ca 110g
3 ½ dl vetemjöl 210g
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
2 tsk malen ingefära
3 msk kanel
2 tsk mortlad kardemumma
½ tsk malen nejlika
1 dl lingonsylt, rårörd
1 dl fet yoghurt eller gräddfil 100g
rumsvarmt smör och kanelsocker till formen

Frosting:
200 g naturell färskost
½ dl vispgrädde 50g
1 dl florsocker 60g
Ca 3 msk färskpressad apelsinjuice efter smak
½ st zest från apelsin

Garnering:
Färska lingon eller tinade frysta
Apelsinzest

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft, smöra och bröa en sockerkaksform.
Vispa smör, muscovadosocker och vanligt socker poröst i minst fem minuter med elvisp.

Tillsätt ett ägg i taget och vispa någon minut till.
Blanda ihop alla torra ingredienser och sikta ner i äggsmeten.

Vänd försiktigt runt tills allt är väl blandat.
Vänd försiktigt ner lingonsylt och yoghurt, blanda väl och häll upp i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter, låt svalna upp å ner på ett bakplåtspapper.

Annars fastnar kakan lätt i underlaget.
Vispa ihop alla ingredienser till din frosting med elvisp, vispa tills den blivit fast och krämig.

Smaka eventuellt av med mer apelsinjuice.
Lägg kakan på ett fat och bred ut rikligt med frosting, garnera med färska lingon och riv över apelsinskal.

Tips!
Släng ihop en dubbel sats och gör en långpanna.

Perfekt att frysa in och plocka fram när du får gäster.

Blir din frosting för lös så tillsätt mer florsocker, blir den för söt så tillsätt lite citronjuice.