Inlägg publicerade under kategorin Kötträtter

Av Maria - 25 mars 2014 08:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

600 g benfri högrev

1 msk vetemjöl

Ca 75 g bacon

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

½ dl tomatpuré

4 dl köttbuljong

2 tsk fransk senap

2 morötter

200 g champinjoner

1 dl crème fraiche

75 g smörgåsgurka

Salt

Peppar


Gör så här:
Skär köttet i tärningar, ca 2*2 cm.

Bryn det i lite smör runt om.

Ta upp köttet och lägg det i en gryta.

Salta och peppra.

Strö över mjölet och rör om.

Strimla bacon och fräs det.

Låt det rinna av på hushållspapper.

Lägg ner det i grytan.

Skala och hacka löken, ansa och skiva svampen.

Fräs lök och svamp i lite smör tills all vätska kokat in.

Lägg ner det i grytan.

Tillsätt pressad vitlök, tomatpuré, buljong och senap.

Låt grytan koka under lock på svag värme ca 40 minuter.


Skala och skär morötterna i tunna stavar.

Skär gurkorna i mindre bitar.

Lägg ner det i grytan.

Låt det sjuda ca 5 minuter.

Rör ner crème fraiche och smaka av.

Låt allt bli genomvarmt.

Bjud kokt ris till.

ANNONS
Av Maria - 23 mars 2014 15:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g nötkött, typ grytbitar

1 gul lök

2 morötter

2 msk smör

Salt

Peppar

2 msk vetemjöl

2 msk tomatpuré

1 msk curry

4 dl köttbuljong


Tillbehör:

Papaya i klyftor och/eller ananas i ringar

2 msk kokos


Gör så här:

Skär köttet i kuber och löken i klyftor.

Skala morötterna.

Stek köttet och krydda med lite salt och peppar.

Lägg över köttet i gryta.

Tillsätt mjöl, tomatpuré och curry.

Rör om, häll över buljong och lägg i den klyftade löken och de hela morötterna.

Låt puttra en dryg timme.

Ta upp morötter och skär dem i bitar.

Ät grytan med ris, papaya och/eller ananas, strö eventuellt över lite kokos.

ANNONS
Av Maria - 22 mars 2014 06:15




Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 25-30 minuter


Ingredienser:

4 fläskkotletter, ca 600 g

Salt

Peppar

1-2 msk smör


Gratängsås:

2 dl vatten

½ dl grädde

3 msk koncentrerad apelsinjuice

2 msk vetemjöl

½ buljongtärning

2 tsk smulad basilika


Gratinering:

1 dl mandelflagor

1 dl riven ost


Gör så här:

Bryn kotletterna gyllenbruna på båda sidor.

Salta, peppra och lägg dem i en ugnssäker form.

Vispa samman alla ingredienserna till såsen.

Låt den koka upp under vispning.

Sjud i 4-5 minuter, smaka av.

Häll såsen över kotletterna och strö över mandel och ost.

Gratinera i mitten av ugnen ca 25-30 minuter.




Av Maria - 21 mars 2014 15:15




Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 12-15 minuter


Ingredienser:

500 g nöt- eller lammfärs

2 äggulor

Salt

Peppar

2 tsk fransk senap

1 pressad vitlöksklyfta

1½ dl mellangrädde

Smör


Svampstuvning:

200 g förvälld hackad svamp

2 msk smör

3 dl vispgrädde

1/4 tsk salt

1 msk sherry (kan uteslutas)


4 portioner potatismos


Gör så här:

Blanda färsen med äggulor, salt, peppar, senap och vitlök.

Späd med grädden, lite i taget och blanda till en jämn färs.

Forma 8 platta biffar och stek dem i smör, ca 3 minuter på var sida.

Lägg biffarna på ett ugnssäkert fat.

Fräs svampen i smör tills det "knäpper" i den.

Häll i grädden och sjud sakta tills stuvningen är lagom tjock.

Rör ibland.

Smaka av med salt och tillsätt eventuellt lite sherry.

Spritsa potatismoset runt kanten på biffarna och lägg svampstuvningen i mitten.

Gratinera tills rätten är genomvarm och moset fått fin färg, ca 12-15 minuter.

Servera med sallad, gurka och tomater.




Av Maria - 21 mars 2014 06:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
500 g blandfärs

2½ msk ströbröd

1 dl mjölk

1 liten gul lök

2 vitlöksklyftor

½ kruka basilika

Salt

Peppar


Tomatsås:

1 burk krossade tomater

1 msk olivolja

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 dl grönsaksbuljong

Salt

En nypa chilipeppar


Gör så här:

Blanda ströbröd och mjölk i en bunke, låt svälla ca 10 minuter.

Hacka under tiden löken och basilikan.

Rör samman färs, ströbrödsblandning, lök, pressad vitlök, basilika, salt och peppar.

Forma till bollar, lite större än köttbullar.

Hacka löken till tomatsåsen.

Fräs smör tillsammans med 1 skivad vitlöksklyfta.

Fyll på med krossade tomater, buljong, salt och chilipeppar.

Lägg ner basilikabollarna och låt det sjuda 15-20 minuter.

Servera med pasta till.

Av Maria - 20 mars 2014 10:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 liten gul lök

5 dl förkokt het spelt

1 liter ljus buljong, t.ex kalvfond

1 kvist färsk rosmarin

Några kvistar färsk timjan

4-5 skivor bacon

250 g svamp

1 burk små skalade tomater eller ca 15 körsbärstomater


Gör så här:

Skala och hacka löken.

Blanda i en kastrull lök, spelt och buljong samt repad rosmarin och timjan.

Lägg också i några halverade körsbärstomater.

Sjud ca 20 minuter tills spelten är "al dente".

Skär fläsket i bitar och skiva eller dela svampen i bitar.

Stek i en panna, lägg i halverade tomater och stek tills fläsk och svamp fått färg och tomaterna är mjuka.

Lägg över i kastrullen med spelt och låt koka samman några minuter.

Servera genast, toppa gärna med lite färska örter.




Av Maria - 19 mars 2014 05:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g benfri kassler

200 g skivade champinjoner

1-2 msk smör eller margarin

1 röd paprika

1 grön paprika

100 g ädelost

2 dl crème fraiche, gärna lätt

Ev. dill


Gör så här:

Fräs svampen i matfett tills det "knäpper" i den.

Strimla de ansade paprikorna och låt dem fräsa med en stund.

Smula ner osten, rör om och låt den smälta.

Blanda ner crème fraiche och låt grytan sjuda upp och bli genomvarm.

Servera med pasta, ris eller potatis.

Strö gärna över lite dill, det är gott.

Av Maria - 13 mars 2014 19:15

Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, 25-30 minuter


Ingredienser:
Deg:

6 dl vetemjöl

½ tsk salt

250 g smör

1 ägg

½ tsk ättikssprit

2-3 msk vatten


Fyllning:

3 hackad gula lökar

3 msk olja

400 g tärnad skinka

200 g tärnad fetaost

2 paket bladspenat

Salt

Peppar


Pensling:

Ägg


Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till degen i en matberedare.

Låt degen vila kallt en stund.


Fräs löken lätt i olja, tillsätt skinka och fetaost.

Krama ur den tinade spenaten och blanda ner den i pannan.

Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en platta, 25*35 cm.

Lägg den ena delen på en bakpappersklädd plåt.

Lägg på fyllningen men lämna en kant, 2-3 cm bar runt om.

Pensla med ägg över den andra plattan.

Tryck samman plattorna.

Pensla pirogen med ägg och grädda mitt i ugnen ca 25-30 minuter.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3
4 5 6 7 8 9
10
11 12 13 14 15 16
17
18 19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se