Ugn: 200 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

Lasagneplattor
500 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
tomatpuré
oregano, timjan (torkad)
krossade tomater
vatten
rött vin
kalvbuljong
rökt chipotlepeppar
salt och peppar

Gör så här:

Bryn färs tillsammans med den hackade löken.

Låt tomatpuré och kryddorna steka med en minut.

Tillsätt resten av ingredienserna och koka länge.

Ju längre desto bättre.
Gör en béchamelsås och smält ner ost i slutet.

Varva lasagneplattor, köttfärs och béchamelsås.

Avsluta med béchamelsås och riven ost.

Grädda i 200 grader i ca 20-25 minuter eller tills plattorna är mjuka och osten fått färg.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 gul lök
röd curry
400g nötfärs
1 ägg
3 msk ströbröd
1 kruka koriander
1 burk kokosmjölk
1 msk honung
2 röda paprikor
150 g sockerärtor
1 frp äggnudlar (250g)
smör till stekning
Salt och Peppar

Gör så här:

Skala och finhacka löken.

Fräs i smör och 1/2 msk röd curry.

Lägg i en bunke.

Blanda med färs, ägg, ströbröd, hackad koriander, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar till en jämn smet. Rulla köttbullarna och stek dem i smör runt om tills de fått färg.
Tillsätt 1 msk röd curry och låt fräsa med.

Tillsätt kokosmjölk och honung och låt köttbullarna koka klart.

Smaka av med salt och ev mer curry om du vill ha den hetare.
Strimla paprikan och lägg ner i såsen tillsammans med sockerärtorna.

Låt småkoka i 2-3 minuter.

Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och servera med grytan.

Ugn: 200 grader, 10 minuter + ca 20 minuter

Ingredienser:

Pajdeg:
2 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten

Fyllning:

500 g nötfärs
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 tsk röd currypasta
1 msk farinsocker
malen kardemumma
spiskummin
curry madras
paprikapulver
spiskummin
gula senapsfrön
2 msk kalvfond
2 dl vatten
3 ägg
3 dl mjölk
salt, peppar
1 msk tomatpuré
riven ost

Gör så här:

Pajdeg:

Blanda ihop alla ingredienserna till en deg och ställ den i kylen en stund.

Tryck ut i en pajform och grädda pajskalet i 10 minuter på 200 grader.

Fyllning:

Hacka lök och vitlök.

Bryn i olja tills den är mjuk.

Stek köttfärsen tills den är genomstekt.

Strö över kryddorna och låt steka med i ca 1 minut.
Häll på kalvfond och vatten.

Sänk värmen och låt det småputtra på låg värme tills allt vatten kokat in.

Ska inte bli torrt.

Lägg färsen i pajskalet.

Strö över riven ost.
Blanda äggstanningen och häll över.

Grädda på 200 grader i ca 20 minuter.

Ugn: 225 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:
500 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 röd chili
1 morot
1 burk crème fraiche
3 msk chilisås
salt, peppar
koriander
spiskummin
tortillabröd
salsasås
riven ost

Gör så här:

Bryn köttfärsen i smör.

Kör lök, vitlök, morot och chili i mixer eller hacka och riv på rivjärn.

Om mixar kan det bli mer smak.

Bryn med köttfärsen.

Krydda med de torra kryddorna och låt fräsa med.

Tillsätt crème fraiche och chilisås och låt koka ihop i några minuter.

Fördela på bröden och rulla ihop.

Lägg tätt ihop på en ugnsfast form.

Ringla över salsasåsen och strö över osten.

Gratinera i 225 grader i 15-20 minuter tills den fått fin färg.

Ingredienser:

Biffar:

400g nötfärs
1 ägg
2 msk ströbröd
torkad timjan, svartpeppar, salt
1 msk dijonsenap
4 st soltorkade tomater finhackade (ej i olja, uppmjukade i vatten)

Tomatsås:

1 gul lök
5 st mogna tomater
1 dl vitt vin
1 msk tomatpuré
timjan, oregano, basilika
1 msk flytande honung

Gör så här:

Biffar:

Blanda samman till en jämn färs.

Forma biffar och stek i smör.

Tomatsås:

Hacka löken fint och fräs mjuk i smör i en kastrull.

Häll på tomatpuré och låt fräsa med.

Tillsätt vitt vin och koka en minut.

Hacka tomaterna fint och tillsätt.

Krydda och låt koka ihop en stund.

Mixa, smaka av och koka en stund till.

Ju längre desto bättre.

Späd med vatten om det behövs.

Lägg i en klick smör i slutet.

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, 1½ timme

Ingredienser:
800 g nötkött, jag använde fransyska
2 msk smör
1 msk tomatpuré
1,5 msk vetemjöl
3 msk balsamvinäger
2 dl kalvbuljong (koncentrerad fond + vatten)
3-3,5 dl rödvin
1 paket bacon
200 g skogschampinjoner
2 vitlöksklyftor
ca 200 g syltlök
salt
nymalen peppar

Bouquet garni:
1 bit morot
ett par timjankvistar
ett par persiljekvistar
2 lagerblad
steksnöre
1 dl grovhackad persilja

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.

Ansa och skär köttet i bitar.

Bryn köttet i smör i omgångar tills det fått fin färg på alla sidor.

Hetta upp lite smör i en gryta och tillsätt köttet.

Krydda med salt och peppar.

Rör ner tomatpuré och låt fräsa med ett par minuter.

Strö över mjölet och blanda väl.

Häll på balsamvinäger och låt koka ihop i ett par minuter.

Tillsätt kalvbuljong och rödvin.

Sänk värmen och sjud.

Strimla baconet och skär champinjonerna i kvartar.

Grovhacka vitlöken.

Häll av spadet från syltlöken.

Bryn bacon, champinjoner och vitlök lätt i en het stekpanna i smöret.

Tillsätt baconblandningen och syltlök i grytan och rör om försiktigt.

Knyt ihop timjan, persilja och lagerblad med en bit steksnöre.

Vänd ner den och en morot i grytan.

Sätt på ett lock och ställ in i ugnen.

Ugnskoka i ca 1 1/2 timme eller tills köttet blivit mört.

Servera med kokt potatis.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 15 minuter

Ingredienser:
600 g fläskfilé
1 msk smör
125 g mozzarella
250 g körsbärstomater
1/2 zucchini
1/2 kruka basilika
salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär zucchinin i ganska tunna skivor.

Halvera tomaterna och grovhacka basilikan.

Täck bottnen av en ugnsfast form med grönsakerna och basilikan.

Putsa fläskfilén och skär i ca 2 cm tjocka skivor.

Bryn köttet i smör och lägg i formen ovanpå grönsakerna.

Skiva mozzarellan och toppa köttet med osten.

Krydda med salt och peppar.

Gratinera mitt i ugnen 15 minuter.

Servera tillsammans med potatis, sallad och eventuellt en gräddsås.

Skyn blir god så sås är inte nödvändigt.