Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök
1 msk smör
2 klyftor vitlök
500 g köttfärs (nötfärs eller blandfärs)
1 dl crème fraîche 

1 msk kinesisk soja
3 msk tomatpuré
400 g krossade tomater [1 tetra]
1 krm strösocker
300 g spaghetti
1 tsk salt
2 krm malen svartpeppar

Gör så här:

Skala den gula löken.

Lägg den på en skärbräda och skär bort roten med en vass kniv.

Dela löken och hacka halvorna i små bitar.

Be en vuxen om hjälp.
Ställ en gryta på en platta och sätt på låg värme.

Be en vuxen om hjälp.

Lägg smöret i grytan och låt det smälta.
Häll i den gula löken.

Skala vitlöksklyftorna, lägg dem i en vitlökspress och pressa ner dem i grytan.

Stek 3–4 minuter och rör om med en slev. 

Höj till medelvärme och lägg ner färsen i grytan.

Använd en gaffel för att mosa den i mindre bitar.

Stek färsen så att den får färg och stekyta.
Tillsätt crème fraiche, soja, tomatpuré, krossade tomater och socker.

Rör om med sleven och lägg på ett lock.

Låt köttfärssåsen puttra på medelvärme.
Koka spagettin så som det står på förpackningen att man ska göra.

Be en vuxen om hjälp.
Låt köttfärssåsen puttra tills spagettin är färdig.

Salta, peppra och rör om med sleven.

Nu är det klart att servera och äta!

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 l mjölk
700 g Kungsörnens Ideal Makaroner
300 g cheddarost (gul om det finns)
ev persilja (att toppa med)

Gör så här:

Koka upp mjölk långsamt på medelvärme.
Lägg ner makaronerna i kastrullen, koka 15–20 minuter tills de är mjuka.

Rör hela tiden!
Tillsätt riven cheddarost.
Toppa eventuellt med persilja.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g spaghetti
4 äggulor
200 g pancetta
30 g pecorinoost, finriven
30 g parmesanost, finriven (gärna lagrad minst 16 månader) 

svartpeppar, nymalen
salt

Gör så här:

Koka spaghettin ca 3 minuter kortare än anvisningen på förpackningen säger.
Skär pancettan i små bitar.
Stek pancettan i en wokpanna eller en stekpanna med höga kanter utan fett tills den blivit krispig.

Lyft upp och lägg åt sidan.

Låt fettet vara kvar i pannan. 

Vispa ihop äggulorna med den fint rivna osten och rikligt med nymalen svartpeppar i en skål.
Sätt på värmen igen på pannan med stekfettet, häll i ca 3 dl av pastavattnet och låt koka.
Häll av spagettin och lägg i pannan med pancettan.

Precis som när man kokar risotto i en buljong ska pastan få koka i stekfettet.

Låt koka ca 2-3 minuter och rör om hela tiden, det gör att stärkelsen från pastan utsöndras och det blir en krämig sås.
När vattnet börjar koka in och det är någon matsked kvar, ta pannan från värmen.

Tillsätt äggsmeten, rör runt tills det blir krämigt, tillsätt lite vatten om det blir torrt.

Smaka av med salt och peppar.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

300 g tagliatelle

1 msk saltat smör

tryffelolja

rikligt med finriven parmesan

svartpeppar

Gör så här:

Koka pastan al dente.

Låt rinna av i ett durkslag.

Smält under tiden smöret i pastakastrullen och lägg tillbaka den avrunna pastan.

Rör om.

Smaksätt med tryffelolja efter behag.

Lägg upp i skålar och riv över mycket parmesan.

Servera med svartpeppar och eventuellt lite salt.

Ingredienser:

Nudelsallad:
130 g risnudlar
200 g biff eller entrecôte (går att byta ut mot vilket protein som helst)
salt
olja
1 morot, riven
2 pak choiblad, tunt skivade
1–2 salladslökar, tunt skivade
1 näve böngroddar
1 kruka färsk koriander
1 msk rostade sesamfrön (går att utesluta)

Dressing:
0,5 dl farinsocker (alternativt muscavadosocker eller vanligt socker)
1 dl varmt vatten
1 vitlöksklyfta, riven
1 tsk riven ingefära
1 lime, zest och juice
3–4 msk fisksås (går att utesluta, ta då mer lime i stället)
1 tsk sesamolja (går att utesluta)

Gör så här:

Dressing:
Blanda alla ingredienser till dressingen.

Nudelsallad:
Koka nudlarna och skölj dem sedan i kallt vatten.

Blanda med allt utom köttet.
Olja, salta och stek köttet till önskad temperatur.

Köttbiten bör vara rumstempererad och cirka 2 cm tjock.

För medium rare cirka 1–2 minuter på varje sida i en riktigt het stekpanna.
Skiva upp köttet och servera med nudelsalladen.

Enkelt, jag vet!

Antal: 2 portioner

Ingredienser:
pasta i någon form
1 burk tonfisk
2 dl frysta majskorn
salt och peppar

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna.

Häll av vattnet.
Tina majsen.

Häll av vattnet fån tonfisken.

Häl i majs och tonfisk i pastan.

Rör runt.
Krydda efter behag.

Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:
1 zucchini
1 aubergine
2 röda paprikor
1 gul paprika
1 ask körsbärstomater
1 tsk torkad timjan
2 msk olivolja
salt och peppar
1-2 pkt bacon
2 pkt färsk pasta
1 kruka persilja
parmesanost

Gör så här:

Skölj och tärna zucchini, aubergine och paprika.

Skölj och halvera tomaterna.

Lägg grönsakerna på en plåt.

Strö över timjan och ringla över olivolja.

Salta och peppa. Rosta i 225 grader i ca 20 minuter eller tills grönsakerna fått fin färg.
Skär baconet i tärningar och knaperstek.

Låt rinna av på hushållspapper.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen när grönsakerna börjar bli klara.

Blanda pasta, bacon och grönsaker. Hacka persilja, riv parmesanost och strö över pastan.

Ingredienser:
1 gul lök
2 dl mellangrädde
0,5 dl vatten
0,5 dl citronsaft
2 msk dijonsenap
400 g sejfilé
200 g skalade räkor (tex lyxräkor i lag)
500 g färsk pasta, tex tagliatelle
salt och peppar

Gör så här:

Skala och finhacka löken.

Fräs i olja i en kastrull.

Tillsätt grädde, vatten och citronsaft.

Låt puttra 5 minuter.

Rör i senap, salt och peppar.
Skär fisken i stora tärningar.

Krydda med salt och peppar.

Lägg i såsen och låt sjuda i 3-4 minuter under lock.

Känn försiktigt så den är genomkokt.

Strö över räkorna och servera med färsk pasta.