Inlägg publicerade under kategorin Pasta- & risrätter

Av Maria - 28 september 2013 14:45

Ingredienser:

2½ dl ris

1 litet paket (125 g) frysta ärtor

600 g färska räkor

1 burk (200 g) hela champinjoner

3 dl strimlad purjolök

50 g smör eller magarin

1 tsk paprika

1 tsk curry

1 pressad vitlöksklyfta


Gör så här:

Koka riset efter receptet på paketet.

Tina och värm ärterna ovanpå riset de sista 5 minuterna av risets koktid.

Skala räkorna och häll av spadet på champinjonerna i en del av smöret.

Ta upp dem.

Fräs purjolöken på svag värme i resten av matfettet.

Lägg i paprikan, curry och vitlök och låt allt bli varmt.

Blanda räkorna med ris och ärter och servera med strimlad isbergssallad och färsk gurka.

ANNONS
Av Maria - 15 september 2013 16:15




Ingredienser:

2½ dl risgryn

3 msk smör

1 medelstor portion lök

0-75 g finskuren rökt skinka

Salt

Vitpeppar

Omkring 1¼ liter kokande vatten

(1 tsk currypulver)


Gör så här:

Risgrynen gnidas mellan en ren handduk, smöret brynes i en tjockbottnad kastrull och häri nedläggas grynen jämte den hackade löken för att bryna.
Mot slutet av bryningen iläggas de fint skurna skinktärningarna.
Under hela tiden omröres med träsked.
När grynen äro ljusbruna, påspädes det kokande lätt saltade vattnet (tag ej allt på en gång i händelse det ej behöves).
Riset får mycket sakta puttra under lock, tills grynen kännas mjuka, då anrättingen avsmaks.
(Man undviker att röra i riset).
Curry kan tillsättas och i stället för skinka 4-6 msk riven ost.
Serveras mycket varm.




ANNONS
Av Maria - 10 september 2013 20:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

8 dl kokt quinoapasta med persilja (ca 250 g före kokning), finns i välsorterade hälsokostaffärer

½ rödlök

1 vitlöksklyfta

½ dl olivolja

1 ask ekologiska körsbärstomater

1 dl balsamvinäger

Salt

Peppar

1 kruka färsk basilika


Ärtpesto:

2 dl frysta gröna ärtor

1 dl hasselnötter eller skållad mandel

½ dl olivolja

1 liten vitlöksklyfta

Citronsaft

Salt

Svartpeppar


Gör så här:

Gör först peston: Lägg i alla ingredienser till peston i en mixer och kör i någon minut. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Skiva rödlök tunt och finhacka vitlöken. Hetta upp en stekpanna med olivolja i och lägg i rödlök, vitlök och tomater. Stek någon minut, häll sedan på balsamvinäger och låt steka 5 minuter.
Fördela pastan på tallrikar och häll över tomatblandningen. Strö på hackad, färsk basilika, salt och svartpeppar. Servera med en klick ärtpesto.

Av Maria - 9 september 2013 16:00




Antal: 4 portioner


Ingredienser:
340 g pasta

240 g bacon
1 st rödlök
100 g morötter
2 krm grovmalen svartpeppar
2 dl crème fraiche
1 dl vatten
2 msk dijonsenap
½ tsk vitvinsvinäger
1 st vitlöksklyfta
½ st blomkål


Gör så här:
Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen
Strimla bacon och lök. Skala och finhacka morötterna.
Fräs bacon, lök och morot i 5-10 min och krydda med peppar.
Rör i crème fraiche, vatten, senap, vitvinsvinäger och pressad vitlök.

Hacka blomkålen fint och rör i den precis innan servering.




Av Maria - 2 september 2013 16:45

Ingredienser:
300 gr pasta
2 gula lökar
1/2 gurka
smör
1 burk krossade tomater
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1-2 tsk oregano
175 gr fetaost
2 dl creme fraiche
10 svarta oliver

Gör så här:

Koka pastan. skala och hacka löken. skär gurkan i bitar.

Fräs löken i smör i en gryta.

Rör i gurka, krossade tomater, salt, oregano och peppar. skär osten i bitar.

Rör ner ost och créme fraiche.

Låt såsen koka upp och häll den över den kokta pastan.
Garnera med oliver

Av Maria - 25 augusti 2013 09:15




Antal: 4 portioner

Ugn: 200º, ca 20 minuter + 10-15 minuter


Ingredienser:

500 g cocktailtomater

2-3 msk olivolja

1 tsk smör till stekning + 1 msk till formen och till aluminiumfolien

1 tsk strösocker

Salt

Nymald svartpeppar

1 tsk balsamvinäger

½ kruka färsk basilika, strimlad

4 portioner kokt pasta, ca 300 g okokt


Gratängssås:

3 dl grädde

3 ägg

150 g riven gratängost

½ tsk salt

1 krm nymald svartpeppar


Garnering:

2 dl riven parmesanost

½ dl finstrimlad basilika


Gör så här:
Dela tomaterna.

Hetta upp oljan och smöret i en stekpanna.

Fräs tomaterna 2-3 minuter och rör om några gånger under tiden.

Tillsätt sockret och fräs ca 1 minut.

Smaka av med salt, peppar och vinäger.

Blanda i finstrimlad basilika.

Sätt ugnen på 200º.


Blanda grädde, ägg och ost i en bunke.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda i pastan.

Vänd ner tomaterna.

Häll det i en smord ugnsform.

Täck formen med smord aluminiumfolie, grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter.


Ta bort folien.

Sätt formen mitt i ugnen ytterligare 10-15 minuter tills gratängen fått vacker färg.

Garnera med parmesan och basilika.


Tips!

Prova att grädda i portionsformar, då kan du halvera tillagningstiden.




Av Maria - 18 augusti 2013 07:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:
1 msk olivolja

2 msk smör

1 finhackad lök

150 g tärnad skinka

2 mycket finhackade vitlöksklyftor

1 färsk, röd chilipeppar, urkärnad och finhackad

800 g hackade burktomater

Salt

Peppar

450 g pasta, bucatini eller penne

2 msk hackad, färsk bladpersilja

6 msk riven, färsk parmesanost


Gör så här:
Hetta upp olivolja och 1 msk smör i en stor kastrull på medelvärme.

Tillsätt lök och stek den gyllengul och mjuk i 10 minuter.

Lägg i skinkan och bryn den lätt i 5 minuter.

Blanda i vitlök, chilipeppar och tomater.

Krydda med lite salt och peppar.

Koka upp, och sjud sedan försiktigt på medelvärme i 30-40 minuter tills såsen tjocknat.

Koka pastan al dente i riktligt med kokande, saltat vatten.

Låt rinna av och häll upp i i en varm serveringsskål.

Häll såsen över pastan.

Tillsätt persilja, parmesan och resten av smöret.

Vänd ned det väl.

Servera genast.




Av Maria - 15 augusti 2013 07:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 msk olivolja

1 msk smör

1 liten, finhackad lök

1 finhackad morot

1 finhackad selleristjälk

50 g tärnade champinjoner

225 g malet nötkött

75 g tärnat orökt bacon eller skinka

2 hackade kycklinglevrar

2 msk tomatpuré

1¼ dl torrt vitt vin

Salt

Peppar

½ tsk riven, färsk muskot

3 dl kycklingbuljong

1¼ dl vispgrädde

450 g torkad spaghetti


Garnera med:

2 msk hackad, färsk persilja


Servera med:

Riven, färsk parmesanost


Gör så här:

Hetta upp olja och smör i en stor kastrull på medelvärme.

Lägg i lök, morot, selleri och champinjoner och stek dem mjuka.

Tillsätt köttfärs och bacon och bryn färsen jämt.

Rör i kycklinglever och tomatpuré och låt puttra i 2-3 minuter.


Häll i vin och krydda med salt, peppar och muskot.

Tillsätt buljongen.

Koka upp, täck med lock och sjud försiktigt på låg värme i 1 timme.


Blanda i grädden och reducera såsen utan lock.

Koka pastan al dente i rikligt med kokande, saltat vatten.

Låt rinna av och häll upp i en varm serveringsskål.

Häll hälften av såsen över pastan.

Vänd ned den väl.

Häll resten av såsen överst.

Garnera med persilja och servera med parmesanost.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se